Шашлык из сома
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт приготовления шашлыка из сома на шампурах над углями. Рыбу нарезаем кусочками и маринуем в соевом соусе, пока готовятся угли.»
Приготовление
- из 6
Для шашлыка постарайтесь купить свежего охлажденного сома (т.е. не замороженного). На фото - сомик массой 1,7 кг. Будет здорово, если он уже очищенный от слизи, иначе нужно самим тщательно вымыть и соскоблить её ножом или грубой тряпкой/губкой.
- из 6
Ещё понадобится соевый соус - это легкий незатейливый маринад. И по желанию по вкусу лимон, а точнее выжатый из него лимонный сок при подаче уже готового шашлыка из сома.
- из 6
Аккуратно выпотрошите сома: удалите внутренности и жилы с кровью. Голову (удалив из неё жабры) и хвостовую часть отложите - для супа, можно и заморозить на потом.
А основную часть нарежьте на куски - стейки толщиной 2,5-3 см. Полейте сверху каждый стейк примерно одной чайной ложкой соевого соуса. Часть соуса стечет и смочит нижнюю часть кусков. Время маринования - это время, пока готовите угли для жарки, т.е. 20-30 минут. С жидкостью для розжига получается быстрее, но я такое не могу советовать... Если у вас дрова, а не готовые угли, то это существенно дольше...
- из 6
Когда при раздувании угли не будут гореть огнем, а только краснеть, то можно начинать жарку. Для этого насадите на шампуры куски рыбы и жарьте шашлык из сома над серыми раскаленными углями около десяти минут (или чуть дольше), периодически поворачивая разными сторонами.
- Реклама
- из 6
На свободную часть шампуров я положила куски хлеба и слегка обжарила их.
- из 6
Мясо сома нежное и сочное, не содержит мелких костей, поэтому отлично подходит для шашлыка.
Похожие рецепты
Все рецепты: Шашлык →
Кюфта-кебаб
Кюфта-кебаб - это шашлык из мясного фарша, очень популярный в арабских странах и на Ближнем Востоке. Приготовить его можно на мангале, гриле или запечь в духовке. Чаще всего кебабы готовят из бараньего фарша, но сейчас очень распространены и варианты со смешанным фаршем или чисто говяжьим. Подавать кебабы принято с соусом "Цацыки", свежими овощами и лавашом, который отрывают кусочками и макают в соус. На гарнир обычно подают отварной рис.
Люля-кебаб из свинины на мангале
Очень вкусное, сытное и ароматное мясное блюдо, приготовленное на открытых углях. Для сочности используем курдючный жир и много лука.
Люля-кебаб в микроволновке
Если очень хочется, то можно приготовить люля-кебаб и в микроволновке! Я готовлю из свинины, но можно использовать любое мясо.
Шашлык из конины
С недавних пор очень полюбилось нам мясо конины. И недалеко от дома открылся мясной магазинчик, в который периодически привозят свежайшее мясо. Обычно запекала мясо в специях, но шашлык попробовали первый раз. Мясо конины малокалорийное. Готовится быстрее, чем говядина, и на вкус обалденное. Я не стала добавлять в маринад травы и специи, хотелось более классического вкуса. Выбор пал на кефир с луком. Было опасение, что мясо может получиться жестковатым, но оно просто таяло на губах. Мягкий и нежный шашлык получился. Главное - умеренный жар и не передержать шашлык.
Шашлык из печени индейки на мангале
Печень индейки - настоящее кулинарное открытие года для меня! Теперь я предпочитаю её и куриной, и говяжьей печени, ведь при прочих равных она вряд ли уступит им в пользе. По вкусу же печень индейки - точь-в-точь как куриная. А вот по размеру крупнее, поэтому её проще и чистить, и обрабатывать. И как оказалось, из печени индейки получается отменный шашлык на углях! Главное, не пересушить этот нежный субпродукт, а уж с подходящим маринадом мы с лёгкостью справимся.
Шашлык из курицы с сосисками в духовке
Шашлык из курицы с сосисками в духовке - простой и оригинальный рецепт на каждый день.