Аджика из листьев хрена
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Дачники, это рецепт для вас! Если у вас на даче растёт много хрена, то аджика из листьев хрена - это то, что вам нужно! Яркая, ароматная и полезная заготовка, которую стоит попробовать! Подавать такую аджику можно к мясным блюдам, добавлять в соусы/маринады или просто намазать на хлеб. Поскольку аджика не подвергается термической обработке, то все витамины в ней сохранены.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте все продукты и начнём готовить аджику из листьев хрена на зиму.
Листья хрена вымойте, чеснок очистите. У перца чили по желанию можно удалить семена, чтобы сделать аджику менее острой.
- из 10
Чем листья хрена моложе, тем лучше. Самые старые и грубые лучше не брать. Но даже у листьев среднего возраста стебли жёсткие. Поэтому листья со стеблей нужно оборвать. А стебли не выбрасывайте, их можно пустить на засолку огурцов!
Листья хрена сложите в чашу блендера. Самые крупные можно порезать, чтобы блендеру было легче их перемолоть.
- из 10
Нарубите произвольно чеснок.
- из 10
Также произвольно нарежьте чили перец.
- Реклама
- из 10
В блендер к листьям хрена отправьте нарезанный чеснок, перец чили, семена кориандра и соль.
- из 10
Начните измельчение сначала в пульсовом режиме, а затем нажмите кнопку и измельчите всё в однородную массу.
Если блендеру будет сложно перемолоть листья, то можете периодически открывать его и перемешивать массу, чтобы техника справилась.
- из 10
Вот такая зелёная и ароматная масса у вас должна получиться.
- из 10
Аджика из листьев хрена на зиму готова. Разложите её по чистым сухим баночкам или контейнерам, закройте крышками и уберите на хранение.
В этой аджике довольно много соли, она может храниться в холодильнике до 3-х месяцев. Если соль уменьшить, то и срок хранения уменьшится. Но аджика из листьев хрена прекрасно переносит заморозку. Поэтому можете отправить контейнер с такой аджикой в морозилку и там хранить до 1 года.
- Реклама
- из 10
Вы можете разнообразить вкус этой аджики и помимо листьев хрена добавлять также петрушку, кинзу или укроп. А также семена кориандра заменить, например, на семена горчицы, пажитник или другие пряности.
- из 10
Сразу после приготовления аджика имеет больше травяной аромат. Но когда она настоится в холодильнике сутки-двое, то аромат меняется, раскрывается и она пахнет просто потрясающе!
Остроту вы можете регулировать по вкусу, добавляя или сокращая количество чеснока и чили.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соленья и заготовки →
Аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму
У многих хозяек есть любимый рецепт аджики. Хочу предложить вам свой, достаточно простой способ приготовления такого соуса на зиму. По этому рецепту готовила моя мама, теперь каждый год готовлю я. Получается аджика очень ароматной, сочной и необыкновенно вкусной, она подойдёт практически к каждому блюду и у неё только один недостаток - она быстро заканчивается)))
Аджика «Кобра» на зиму
Аджика «Кобра» получила свое название за острый, жгучий вкус, который закуске придает дуэт из острого перца и чеснока. Такой соус отлично дополнит мясные блюда холодными зимними вечерами, согреет организм и станет отличным средством против вирусов. Рецепт этой заготовки стал популярен еще во времена СССР.
Аджика «Огонек»
Люблю такие рецепты заготовок, где не надо ничего варить, выпаривать и всё такое. Эта "сырая" аджика очень острая и ароматная. Советую быть осторожным при дегустации.
Классические маринованные огурцы на зиму
По этому рецепту я мариную огурцы на зиму несколько лет. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Корень хрена и эстрагон ингредиенты желательные, но не обязательные, а вот в остальном от рецепта лучше не отступать.
Домашний кетчуп c пряностями
Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.
Яблочное повидло
У нас в Германии нет в продаже повидла из яблок, есть только кислые конфитюры, которые не подходят для использования в выпечке. Ну мы конечно не расстраиваемся и делаем все сами. Хочу вам предложить очень простой и главное вкусный рецепт. Такое яблочное повидло идеально подходит для домашней выпечки и вечернего чаепития. Итак, давайте приступим к приготовлению повидла из яблок. Почитать отзывы об этом рецепте яблочного повидла можно ниже :)