Аджика «Кобра» на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Аджика «Кобра» получила свое название за острый, жгучий вкус, который закуске придает дуэт из острого перца и чеснока. Такой соус отлично дополнит мясные блюда холодными зимними вечерами, согреет организм и станет отличным средством против вирусов. Рецепт этой заготовки стал популярен еще во времена СССР.»
Приготовление
- из 13
Соберите по списку продукты для приготовления аджики «Кобра» на зиму. Для такой заготовки можно смело использовать помидоры, которые не подходят для консервации в целом виде, то есть имеют не совсем презентабельный вид, поскольку они все равно в процессе приготовления заготовки превращаются в пюре. Болгарский перец также может быть немного подвяленный. Главное, чтобы овощи не были испорченными, подгнившими.
- из 13
Овощи промыть, из болгарского перца удалить семена, мякоть нарезать на небольшие кубики.
- из 13
Острый перец можно использовать как свежий, так и уже вяленный. У него достаточно убрать хвостики. Семена, как правило, для такой аджики не удаляются, потому что они делают вкус заготовки еще пикантнее. Перчик разрезать на части.
- из 13
Зубки чеснока освободить от пленочки и разрезать на части.
- Реклама
- из 13
При помощи блендера или как-то иначе измельчить подготовленные овощи до однородной пасты. Если масса получается крупитчатой, можно влить немного кипяченной воды и еще раз все пробить аппаратом.
- из 13
Помидоры разрезать на части, вырезать место крепления плодоножки.
- из 13
Томаты также пробить в блендере до получения кашеобразной массы.
- из 13
Томатную пасту выложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на огонь. Проварить массу 10 минут.
- Реклама
- из 13
Затем добавить остальные овощи. Проварить еще 15 минут на среднем огне.
- из 13
Добавить масло, соль, сахар, поварить в течение 7 минут, постоянно помешивая, чтобы овощная смесь не пригорела ко дну посуды.
- из 13
Влить уксус, дать массе закипеть. Выключить огонь.
- из 13
Разложить аджику по стерильным баночкам, сразу закатать стерильными крышками. Простерилизовать посуду можно привычным надежным способом: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке.
- Реклама
- из 13
Стерилизовать закуску повторно в банках не нужно, поскольку в ее составе содержится достаточно естественных консервантов (уксус, чеснок, перчик).
Аджика «Кобра» на зиму готова. Хранить в прохладном месте до зимы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соленья и заготовки →
Аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму
У многих хозяек есть любимый рецепт аджики. Хочу предложить вам свой, достаточно простой способ приготовления такого соуса на зиму. По этому рецепту готовила моя мама, теперь каждый год готовлю я. Получается аджика очень ароматной, сочной и необыкновенно вкусной, она подойдёт практически к каждому блюду и у неё только один недостаток - она быстро заканчивается)))
Аджика из листьев хрена
Дачники, это рецепт для вас! Если у вас на даче растёт много хрена, то аджика из листьев хрена - это то, что вам нужно! Яркая, ароматная и полезная заготовка, которую стоит попробовать! Подавать такую аджику можно к мясным блюдам, добавлять в соусы/маринады или просто намазать на хлеб. Поскольку аджика не подвергается термической обработке, то все витамины в ней сохранены.
Классические маринованные огурцы на зиму
По этому рецепту я мариную огурцы на зиму несколько лет. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Корень хрена и эстрагон ингредиенты желательные, но не обязательные, а вот в остальном от рецепта лучше не отступать.
Домашний кетчуп c пряностями
Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.
Яблочное повидло
У нас в Германии нет в продаже повидла из яблок, есть только кислые конфитюры, которые не подходят для использования в выпечке. Ну мы конечно не расстраиваемся и делаем все сами. Хочу вам предложить очень простой и главное вкусный рецепт. Такое яблочное повидло идеально подходит для домашней выпечки и вечернего чаепития. Итак, давайте приступим к приготовлению повидла из яблок. Почитать отзывы об этом рецепте яблочного повидла можно ниже :)
Аджика «Огонек»
Люблю такие рецепты заготовок, где не надо ничего варить, выпаривать и всё такое. Эта "сырая" аджика очень острая и ароматная. Советую быть осторожным при дегустации.