Баклажаны как грибы на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Баклажаны по такому рецепту получаются очень похожими по вкусу на маринованные лесные грибы, поэтому и получили название "баклажаны как грибы". Эту закуску можно подать сразу же после приготовления, либо заготовить на зиму. В качестве специй возможны варианты. Если кто-то любит ароматные и пряные специи, то используйте: кориандр, гвоздику, душистый перец, а так же зелень укропа. Если по вкусу острое, то берите: черный перец или перец чили. Чеснок добавляйте в любом случае.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте ингредиенты по списку, см. на фото.
- из 9
Баклажаны можно оставить с кожурой или срезать её и использовать только мякоть. У меня были этакие неказистые синенькие с поврежденной местами кожурой. Нетоварную кожуру прицельно срезала, поэтому получились заготовки частично с кожурой, частично без. Баклажаны нужно нарезать на кусочки: ломтики, кубики, дольки или брусочки по желанию.
- из 9
Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и специями (тут 2 соцветия гвоздики, 1 щепотка зерен кориандра, 1 щепотка черного перца горошком, лавровый лист 1 штука).
- из 9
После закипания влейте уксус и следом добавьте кусочки баклажанов. Оставьте на пять минут.
- Реклама
- из 9
Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте в течение нескольких минут стечь с них лишней жидкости.
- из 9
Подготовленные кусочки баклажанов поместите на сковороду с растительным маслом, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Тушите все вместе на слабом огне от 15 минут до получаса.
- из 9
Готовые горячие баклажаны прямо со сковороды разложите по стерильным банкам и закатайте.
- из 9
Баклажаны как грибы на зиму готовы. Храните банки с заготовкой в прохладном месте.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соленья и заготовки →
Заправка для борща на зиму
Очень полезная приправа для борща, заготовленная на зиму в банках. Попробуйте, и сами же себя поблагодарите в холодное время года!
Салат из кабачков по-корейски на зиму
Заготовленный на зиму салат из кабачков по-корейски отлично сочетается с мясом, рыбой и любыми гарнирами. Попробуйте!
Капуста по-корейски на зиму кусками
Чем примечательны салаты по-корейски? Они всегда имеют ярко выраженный, насыщенный вкус, но при этом готовятся быстро и просто. Самое тяжелое в их приготовлении - это дождаться, пока они настоятся. Ну, а если заготовить салат по-корейски на зиму, то это подарит вам возможность в любой момент порадоваться вкусной пикантной закуске.
