Грибная солянка с томатной пастой на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Рецепт вкусной солянки из белокочанной капусты и замороженных грибов.»
Приготовление
- из 11
Этот рецепт грибной солянки - один из самых распространенных в средней полосе России, где свежие помидоры отходят быстро, а томатная паста всегда под рукой. Основная задача - найти ее именно со 100-м составом томатного пюре без всяких добавок.
В солянку можете добавлять на свое усмотрение разные пряности, я обычно кладу лаврушку и перец горошком.
Грибы в солянку можно брать тоже совершенно разные, даже соленые и маринованные - регулируя общую соленость продукта на выходе, конечно. Если используете свежие грибы, то их нужно предварительно отварить или обжарить, а потом класть к овощам.
У меня на этот раз отваренные и замороженные подберезовики.
Возьмите продукты для заготовки грибной солянки с томатной пастой на зиму.
- из 11
Нашинкуйте капусту, удалив зеленоватые листья.
- из 11
Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук.
- из 11
На растительном масле в казане сначала слегка потомите лук, добавьте морковь.
- Реклама
- из 11
Сложите капусту, она сильно осядет при тушении.
- из 11
Сразу же добавьте разведенную водой томатную пасту. Прикройте казан крышкой и тушите после закипания полчаса.
- из 11
Нарежьте грибы, это проще делать, не размораживая их до конца.
- из 11
Добавьте в кипящую солянку грибы. Тушите минут 25.
- Реклама
- из 11
Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку. Потушите еще все вместе минут 10 и разложите в подготовленные заранее стерильные баночки, укупорьте прокипяченными крышками и - под шубу до полного остывания.
- из 11
Вот и вся премудрость - солянка с грибами и томатной пастой на зиму готова!
- из 11
Можно откупорить баночку при надобности, подогреть соляночку и подавать с отварной или запеченной картошкой. А можно на основе этой заготовки быстро сварить настоящую солянку-суп, добавив мясные продукты, огурцы и оливки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соленья и заготовки →
Квашеная капуста на зиму без рассола
Квашеная капуста на зиму без рассола готовится очень быстро. Правда, заквашивается она в течение 1,5-2 недель на холоде. Такой рецепт удачен тем, что все нарезанные ингредиенты перемешиваются и помещаются в погреб, подвал или холодильник. А уже спустя неделю или две пробуются на вкус. Единственный аспект - нужно удалить пузырьки углекислого газа из нарезки в банке на третий день, чтобы заготовка не стала горькой на вкус. И еще - выбирайте только поздние сорта капусты для такой закваски! Капустные листья должны быть плотными, жесткими. Используя ранние или средние сорта белокочанной капусты, вы получите капустную кашу в банке. Нарезка не останется хрустящей, а станет кашеобразной.
Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках
Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках готовится очень просто и быстро. Вы можете заквасить ее при комнатной температуре и закуска будет готова в течение 3-5 дней, а можете сразу же поместить на холод - срок заквашивания такой закуски увеличится до 1,5 недель. Однако хранить ее нужно будет на холоде и после первого, и после второго варианта создания. Квашеная капуста остается хрустящей и очень сочной, вкусной - ее можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять при создании вторых блюд из сосисок, мяса, рыбы. Из нее получается отличная начинка для пирогов и пирожков. Только не забывайте промывать закуску от рассола. Если вам покажется, что она получилась слишком соленой, капусту можно залить холодной водой и вымочить в течение суток. Используйте для заквашивания поздние сорта белокочанной капусты с плотными листьями. Количество моркови регулируйте по своему вкусу - ее не обязательно добавлять слишком много. Просто при минимальном количестве капуста получится более кислой, при большом количестве моркови - более сладкой. Сахар в рассол я не добавляю, но многие кулинары рекомендуют его использовать. Это дело вкуса.
Капуста с морковью по-корейски на зиму
Заготовленная на зиму капуста с морковью по-корейски станет отличной заготовкой, которая подойдет для любого застолья.
Солянка из капусты с огурцами на зиму
Еще один рецепт капустной солянки на зиму.
Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации
Как приготовить маринованную капусту без стерилизации.
Салат с фасолью и капустой на зиму
Зимние заготовки делают многие, ведь это просто отличный вариант сделать свои рационы более разнообразными и яркими. Я люблю один из вариантов салатов из капусты и фасоли, с добавлением помидоров, перца, моркови и лука. В готовом варианте салат получается очень вкусным и красивым, его можно подавать даже как полноценное блюдо, за счет фасоли выходит очень сытно. Ну и, конечно, аромат чеснока, сладковатые нотки - все очень гармонично и просто. Можете приготовить сначала небольшую порцию к обеду, а если понравится - закатать салат на зиму.