Соленые зеленые помидоры по-армянски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Соленые зеленые помидоры по-армянски готовятся с добавлением кинзы и чеснока - это обязательные атрибуты похожих закусок. Иногда для более яркого аромата я добавляю молотый кориандр в начинку. Для заливки готовится классический рассол из соли и сахара. Помидоры выбираю небольшие, чтобы было удобно подготавливать и наполнять их начинкой.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте необходимые продукты для засолки зеленых помидоров по-армянски в кастрюле. Помидоры нужно тщательно вымыть.
- из 10
Далее на помидорах сверху нужно сделать крестообразные надрезы.
- из 10
Сразу же поставьте вариться рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите на плите до кипения, помешивая, и спустя 5 минут снимите с плиты.
- из 10
Кинзу мелко нарубите.
- Реклама
- из 10
Зубчики чеснока очистите, пропустите через специальный пресс или просто мелко покрошите.
- из 10
Перемешайте начинку и наполните ею помидоры через надрезы.
- из 10
Фаршированные помидоры сложите в кастрюлю или подходящих размеров контейнер.
- из 10
Залейте прохладным рассолом.
- Реклама
- из 10
Сверху накройте кастрюлю крышкой или миской, установите гнет и оставьте на 4 дня при комнатной температуре.
- из 10
Соленые зеленые помидоры по-армянски готовы. Подавайте ароматную закуску к мясу, рыбе или к гарнирам.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Малосольный кижуч (слабосолёный)
Кижуч или серебристый лосось - вкусная и полезная для нашего организма рыба. Дальневосточный у нас продается только в замороженном виде, а вот импортный серебристый лосось часто встречается свежий в крупных маркетах. Он чуть дешевле семги и ярче по цвету, за счет чего пользуется большой популярностью у покупателей, при этом практически не уступает семге в пользе. Предлагаю простой рецепт засолки кижуча в домашних условиях.
Горбуша пряного посола
Многие привыкли солить горбушу сухим способом, панируя мякоть рыбы в соли, сахаре и молотом черном перце, однако пряный засол рыбы получается куда более вкусным и ароматным. Горбуша солится в тузлуке 2 дня и получается малосольной, или 3-4 дня и получается сочно соленой на вкус.
Засолка капусты горячим рассолом на зиму
Предлагаю очень просто засолить капусту на зиму, залив ее горячим рассолом. Главный составляющий компонент любого рассола - это раствор соли в разной концентрации. И совсем не надо путать рассол с маринадом, где консервация происходит за счёт уксуса или лимонной кислоты, тем более и вкусы у таких заготовок очень отличаются. В приготовлении рассола следует использовать крупную поваренную соль. По желанию в капусту можно добавить ягодки клюквы (я не добавляла). Хранить такую заготовку в холодильнике можно 3-4 месяца.
Сало по-одесски
Сало можно готовить разными способами и каждый способ по-своему хорош. Сегодня мы приготовим сало по-одесски в рассоле. Этот способ не быстрый, но длительность оправдана: сало хорошо просаливается и насыщается вкусом и ароматом специй. Готовое сало можно использовать как универсальную закуску, а также готовить на нем картошку, яичницу и т.д.
Квашеная крапива
Соберите молодые побеги крапивы. Действуйте в перчатках, чтобы избежать ожогов. Для закваски необходима только соль, но по желанию дополнительно ароматизируют пряными добавками, всевозможными специями. Тут хороши лавровый лист, душистый и острый перцы, кориандр, всё, чем насыщают квашеные, маринованные и консервированные овощи.
Маринованные помидоры с горчицей (2-дневные)
Маринованные помидоры с горчицей легко приготовить за 2 дня. Благодаря маринаду с уксусом, помидоры быстро маринуются и уже скоро будут стоять на вашем столе. Для аромата используйте укроп и чеснок. Чтобы маринад получился пикантным, сварите его с зернами горчицы и горошинами черного перца. В качестве консерванта используйте яблочный уксус.