Луковый соус с горчицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Соусы бывают разные: жидкие, густые или даже сухие, сыпучие, как гремолата, например. Сегодня предлагаю приготовить густой соус с горчицей. Он подойдет к отварным мясу, рыбе, птице, картофелю, всевозможным котлетам, его также можно использовать как дип соус. Готовится соус несложно, а с травами и специями можно поэкспериментировать 😉.»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления лукового соуса с горчицей. Не знаю, почему у вина такой цвет (я не профессионал в винах), но на бутылке написано "белое сухое", мамАй клянуС.
- из 11
Лук нарежьте недлинной соломкой или кубиком.
- из 11
В сковороде с оливковым и сливочным маслами обжарьте лук, периодически помешивая.
- из 11
Обжариваем до приятной золотистой корочки.
- Реклама
- из 11
Вливаем вино. Нужно выпарить алкоголь, для этого потребуется 3-5 минут.
- из 11
Добавляем горчицу, сухой орегано. Вместо орегано можно взять сушеный базилик или розмарин, можно смесь прованских трав, на ваш вкус.
- из 11
Добавьте по вкусу соль и перец (или смесь перцев). Покупная горчица, особенно зернистая, часто бывает кислой - видимо, уксуса производители не жалеют 🙄, поэтому обязательно скорректируйте вкус сахаром, можно медом или сиропом. Я добавила 1 ч.л. сахара без горки. Проварите всё вместе еще пару минут.
- из 11
Если вам нравятся текстурные соусы, оставьте соус таким, как он есть. Я хочу сделать его несколько однороднее, взобью немного блендером.
- Реклама
- из 11
Любые массы после блендирования нужно еще раз прогреть и дать булькнуть раз-другой. Будьте осторожны, густые массы булькают агрессивно, могут обжечь.
- из 11
Луковый соус с горчицей готов! Подавайте его горячим ко вторым блюдам, либо теплым в качестве дипа (у нас сегодня картофельные котлеты).
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус песто из сныти
Соус песто - это необыкновенно вкусное дополнение к мясным блюдам. Этот изумрудный соус давно покорил сердца любителей ароматных трав и пряностей. Традиционно этот соус готовится из базилика, но можно немного его адаптировать и добавить еще больше пользы в виде такой травы как сныть. Сныть считается сорняком, с ней борются все огородники, но не спешите искоренять это полезное растение. Сныть богата необходимыми витаминами и минералами, помогает при болезнях сердца, ЖКТ, обладает противовоспалительным, мочегонным и обезболивающем эффектом. Вкус у сныти не яркий, травянистый, но польза от нее неоспорима.
Соус с тимьяном
Нежный, бархатистый и очень аппетитный! Такой соус оттенит и дополнит любое привычное блюдо. Он имеет насыщенный сливочный вкус и тонкий аромат тимьяна. Сливочный соус с тимьяном будет одинаково хорош к пасте, к паровым овощам, к рыбе, к отварной индейке и даже к домашним котлетам.
Жасминовый сироп
Предлагаю вам попробовать заготовить невероятно ароматный сироп из жасмина в период цветения этого растения (куста). Вам понадобятся цветки: свежие или сушеные, сахар, вода и немного лимона. Впрочем, лимон можно заменить лимонной кислотой в количестве 2-3 щепоток. Сироп - это не карамель, поэтому количество воды должно быть такое же, как и количество сахара. Используйте один стакан, сначала всыпая сахар, а затем в него вливая воду. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или молотой корицы, но тогда аромат сиропа слегка изменится. Хранить сироп нужно в темном прохладном месте, добавляя понемногу в чай, кофе, различное сладкое тесто. Можно подавать его к блинам или вафлям, оладушкам, панкейкам и т.д.
Мятное масло (растительное)
Мятное масло идеально для приготовления различных салатов, блюд из рыбы, брускетт и т.д. Особенно мне нравится его сочетание с рыбой - при жарке на таком масле полностью удаляется аромат тины! Готовится мятное масло легко и просто. Главное - заранее подсушить мяту, так как свежая зелень маслом не заливается, иначе есть риск, что масло «закиснет». Сушите мяту в течение 1-2 недель на солнце, чтобы она легко перетиралась между пальцами в пыль. По желанию можно добавить пару щепоток соли, приправу, другие специи и пряности. Хранить масло с мятным вкусом лучше всего в темном, закрытом от солнечных лучей месте.
Сырно-томатный соус
К томатным соусам в моей семье относятся очень положительно. Готовлю их для самых различных вторых блюд. Сегодня предлагаю приготовить вкусный томатно-сырный соус, который идеально подходит к макаронам. Пряный аромат и нежный сливочный вкус придают ему нотки итальянского вкуса.
Гранатовый соус для шашлыка
Густой, кисло-сладкий гранатовый соус с приятной ноткой чеснока шикарно подчеркивает вкус шашлыка. Он готовится чуть-чуть сложнее и дольше, чем популярный соус из томатной пасты или сметаны, но я считаю, что каждая из «лишних» 10 минут, потраченных на готовку этого оригинального «компаньона» к жаренному на мангале мясу, стоит того.