Масло Гхи в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Масло Гхи недаром считается золотым солнцем в банке, ведь оно не только очень ароматное, но еще и полезное. Масло Гхи замечательно усваивается организмом, поэтому его обожают поклонники Аюверды. По своему опыту скажу, что такое масло - лучшее средство от сухого кашля у детей и взрослых. А если растопить чайную ложечку продукта в горячем молоке и давать детям на ночь - сон будет крепким и спокойным. При стольких положительных качествах будет непростительно не приготовить это топленое масло Гхи. Имейте в виду, что оно очень калорийное: на 100 г продукта приходится около 890 калорий! Детям в день лучше всего давать от 5 г до 20 г, а взрослым - 25-30 г.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления масла Гхи в домашних условиях - перед вами!
- из 8
Подготовьте качественное сливочное масло. Многие из вас уже определились с маркой продукта, и вы наверняка его постоянно приобретаете в магазинах или у фермеров. Вот именно его и используйте. Вам потребуется не меньше 500 г масла.
Отличие топленого масла от Гхи в том, что топленое готовится чуть меньше по времени и не доводится до прозрачного цвета. Поэтому в нем присутствует лактоза. В Гхи молочного сахара нет!
Выложите сливочное масло в казан, кастрюлю или ковш с антипригарным дном. Очень важно использовать посуду с толстым дном, так как хлопья лактозы опустятся на дно и могут пригореть.
- из 8
Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев. Масло растопится буквально через 5 минут и на его поверхности образуется белая пена.
- из 8
Снимите пену в пиалу или креманку - ее можно использовать для добавления в каши, макароны, жарить на ней яичницу или омлет. Томите масло в казане дальше - вы увидите, как в нем начинают образовываться мелкие белые хлопья. На этом этапе получают топленое масло, которое процеживают через двойной слой марли. Но давайте пойдем дальше...
- Реклама
- из 8
Спустя 25-30 минут томления Вы увидите как масло стало полностью прозрачным и в нем плавают белые хлопья, а некоторые из них опустились на дно. Перемешайте масло, поднимая хлопья со дна. Если они румяные и поджаренные - нагрев можно выключать. Масло как раз приобрело легкий ореховый привкус и аромат. Главное - не пережарить его, а то оно может чуть горчить.
- из 8
Аккуратно процедите содержимое казана через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. Вы увидите, что все румяные хлопья останутся в нем.
- из 8
Натуральное масло Гхи прозрачное, как куриный бульон. По желанию его можно процедить несколько раз, если вы хотите получить идеальный продукт.
- из 8
Перелейте его в чистую сухую банку и дайте остыть при комнатной температуре. После чего отнесите в прохладное место на хранение. Можно хранить в холодильнике - оно не портится в течение 3-4 месяцев.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Горчичный соус для селёдки
Яркий и вкусный горчичный соус для подачи соленой селёдки! Если любите селедочку с разными добавками, в заливке и т.д., то этот соус вам приглянется. Он получается густым, очень красивым по цвету. А острота и пикантность зависят от выбранной горчицы.
Азиатский майонез
Вариант приготовления домашнего майонеза в остром варианте. Количество перца можно регулировать по своему вкусу. Соль в данном рецепте заменяется соевым соусом.
Свекольный соус
Нежный, бархатистый, пикантный, слегка островатый соус на основе свёклы. Прекрасное дополнение к белой рыбе, мясным котлетам, жареной курице или картофелю. Вприкуску с чёрным хлебом тоже неплохо. Готовится соус из вполне доступных продуктов. Можно сделать острее или менее остро, это зависит от количества чеснока и ядрёности готового хрена. Не стоит долго хранить соус из свеклы, всё-таки там в составе сметана, лучше сделать и употребить непосредственно в этот день.
Соус из запеченных томатов
Соус из печеных томатов прост в приготовлении. За счёт того, что овощи запекаются, соус получается нежным и бархатистым. Ещё один плюс от запекания, что кожица помидора полностью отходит и с лёгкостью можно отделить мякоть. Можно сделать такой соус впрок, на зиму, в этом случае надо добавить немного уксуса и обязательно стерилизовать банки. Такой соус можно поедать с макаронами или картофелем, подать к мясу или курице, да и просто с чёрным хлебом - очень вкусно! Количество сахара и соли добавляйте на свой вкус. Я в процессе добавила смесь перцев, соус получился с "огоньком".
Соус из лечо
Возьмите на заметку простецкий, но эффектный соус, который можно сделать за считанные минуты. Подходит к мясу, к птице (шашлык, котлеты, стейки, отбивные и т.д.), в качестве соуса для пиццы, к макаронным изделиям, к картофельному пюре. Бывает, что использую соус из лечо при приготовлении шаурмы в лаваше или данара в чиабатте.
Техасский соус барбекю
Соус барбекю по-техасски - на мой взгляд, самый вкусный! Вообще, в Америке в каждом штате свой соус барбекю и готовят их не всегда на томатной основе. Но вот именно техасский соус барбекю, завоевал сердца людей всего мира. Домашний соус всегда вкуснее покупного, а по этому рецепту он получается ну просто пальчики оближешь. В Техасе в соус барбекю принято добавлять бурбон. У этого соуса приятный сладко-дымный вкус с оттенком терпкости и остроты. Интересно попробовать? Тогда заглядывайте в рецепт.