Подлива томатная к макаронам
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как любитель итальянской кухни я часто готовлю пасту. По возможности покупаю к пасте готовый томатный соус. Но сейчас, в самый разгар лета, когда на рынке много свежих, вкусных помидоров, готовлю томатную подливу самостоятельно. Сегодня хочу поделиться своим идеальным рецептом томатной подливы для макарон. Вкусные, сочные помидоры - важное условие, так как от них будет зависеть конечный результат.»
Приготовление
- из 18
Вот такой набор продуктов вам понадобится, чтобы приготовить томатную подливу к макаронам.
- из 18
Готовить томатную подливу лучше всего в сотейнике или кастрюле с толстым дном, на небольшом огне, чтобы при нагреве она не подгорала снизу.
В этом рецепте я использовала чеснок, перец чили и имбирь. Подлива получается пикантной и немного островатой, поэтому для детского меню я бы не стала ее рекомендовать.
Подготовить несколько зубчиков чеснока.
- из 18
Корень имбиря почистить и нарезать на небольшие дольки.
- из 18
Острый перец чили разрезать вдоль, аккуратно удалить семена и также нарезать на небольшие кусочки.
- Реклама
- из 18
Подготовить одну головку репчатого лука. Все ингредиенты переложить в чашу блендера и пробить.
- из 18
Не все любят в подливе шкурку от помидоров, поэтому лучше ее снять. Сделать это можно легко и просто: на помидорах нужно будет сделать крестообразные надрезы. На 1-2 минуты опустить их в кипяток. Затем аккуратно достать помидоры и, поддев кожуру ножом, снять ее.
- из 18
Очищенные помидоры нарезать и переложить в сковороду.
- из 18
Измельченную массу добавить к помидорам, влить оливковое масло и отправить на плиту.
- Реклама
- из 18
Тушить на медленном огне примерно 50 минут, регулярно помешивая. Масса за это время уварится и загустеет.
- из 18
Часть томатной массы отложить в стакан блендера и пробить до однородной консистенции.
- из 18
Вновь перелить в сковороду.
Мне нравится, когда домашняя подлива получается не однородной консистенции, когда в готовом блюде попадаются кусочки томата, поэтому пробиваю ее не полностью.
- из 18
Добавить каперсы и специи по вкусу. Я добавляла соль и черный молотый перец. Вы можете добавить еще дополнительные специи по желанию.
- Реклама
- из 18
Отправить на плиту и прогреть подливу еще 5-7 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать.
- из 18
На выходе у меня получилось 320 г.
- из 18
Томатную подливу для макарон (к макаронам) остудить, переложить в чистые банки и отправить в холодильник. Использовать по назначению.
- из 18
- Реклама
- из 18
В очередной раз я готовила макароны, но уже с готовой томатной подливой по рецепту One Pot Pasta.
- из 18
На самом деле подлива получилась универсальной. Она также прекрасно подошла в качестве томатного соуса для домашней пиццы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус «Провансаль»
Это по сути тот же майонез, но с консистенцией чуть жиже. Отличный соус для мяса, рыбы или в качестве заправки для салатов. Рецепт выручит в любой момент. Хранить соус следует в закрытой банке, в холодильнике, максимум 3 дня.
Соус из молока для курицы
Вкуснейший нежирный молочный соус для курицы. Для какой курицы? Абсолютно для любой! Вкусно с ним подать горячую или холодную отварную грудку или окорочка. Можно использовать как облегченный вариант соуса к запеченным наггетсам, крылышкам или ножкам. С этим соусом получатся вкусные куриные сэндвичи и чикенбургеры! В общем, соус универсальный и подойдёт к курице во всех вариантах.
Соус «Сеульский» с арахисом
Этот соус используют как ингредиент при приготовлении мяса или овощей. Вкус остро-сладкий с оттенком чеснока и арахиса.
Соус Сацебели (острый)
Я уже выставляла рецепт этого вкуснейшего грузинского соуса, но как любитель острых соусов не могла не сделать и жгучий вариант. Этот вариант Сацебели из томатной пасты - настоящая палочка-выручалочка, когда надо быстро и без заморочек. Соус насыщенный, очень ароматный, хорош с мясом, картофелем, макаронами или просто с хлебом. Соус поедают охлаждённым, подогревать его не стоит.
Грузинский соус Сацебели
Вкусный, пряный и очень ароматный соус! То что нужно в шашлычный сезон! Рецептов сацебели столько, сколько в Грузии хозяек, нет единого стандарта. Этот вариант - с реганом и петрушкой, которую можно заменить на кинзу.
Сырно-чесночный соус
Сыр и чеснок - это друзья навеки, будь то салат, закуска, соус - они отлично дополняют друг друга😉. Сегодня приготовим сырно-чесночный, сливочный, бархатистый соус, который идеален как дип для овощной соломки, сухариков, наггетсов, и для котлет, картошки фри, и даже для макарон. Готовится на раз-два, съедается, впрочем, так же😄)).