Соус карри с ананасом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такой соус подают к разным блюдам, например, к курице и нежирной свинине. Покажу два варианта соуса из одинаковых ингредиентов. Первый – соус с кусочками, и он особенно подходит для тушения в нём куриного филе, а ещё есть смелые эксперименты с рыбой. Второй – однородный соус, и он подходит для подачи блюд из жареных или запеченных курицы и свинины. Оба соуса неожиданно хорошо показали себя в пицце!»
Приготовление
- из 6
Для соуса карри с ананасом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Ананасы подходят свежие, замороженные или консервированные. Если избегаете остроты перца чили, то берите вместо него сладкий красный.
- из 6
На растительном масле (кокосовом или просто подсолнечном для жарки) потомите на среднем огне тонко нашинкованный лук, тёртый имбирь и крупно рубленный чеснок. Слегка посолите и посыпьте смесью специй карри. Помешивайте.
- из 6
Минуты через три-четыре добавьте ананасы, помидоры и перец. Помидоры нужно нарезать средним кубиком, рекомендуется предварительно снять с них кожуру. Перец нужно нарезать мелким кубиком, сначала убрав из него семена. Ананас порежьте кубиком или брусочками.
- из 6
Тушите всё вместе 5-7 минут, затем влейте кокосовое молоко и соевый соус с растворенным в нём кукурузным крахмалом. Доведите до закипания, убавьте огонь до самого слабого и тушите 3-5 минут или до признаков загустения.
- Реклама
- из 6
Первый вариант соуса карри с ананасом готов. При необходимости откорректируйте его вкус солью, перцем чили и/или паприкой.
- из 6
Для второго варианта соуса первый нужно просто измельчить при помощи блендера: в чаше ножами или погружной насадкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Красный соус с луком и огурцами
Приготовим томатный соус с солеными огурцами. Соус получается универсальным, его можно подавать как к мясным, рыбным блюдам, так и к кашам или картофелю. Приготовить его можно за считанные минуты и из самых простых продуктов. Огурцы для соуса возьмите именно соленые, маринованные не подойдут.
Чесночный соус для салата «Цезарь»
Это, пожалуй, самый простой чесночный соус для салата "Цезарь". И тем не менее, очень вкусный. Готовится соус за считанные минуты. В майонез нужно добавить измельченный чеснок, горчицу, лимонный сок. Приправить черным молотым перцем и перемешать.
Сметанный соус с солеными огурцами и чесноком
Сливочный вкус соуса отлично сочетается с разными блюдами. Сметану берите большей жирности. Творожный сыр делает соус более густым. Вместо него можно взять майонез или натуральный йогурт.
Соус Шрирача
Шрирача - это острый тайский соус, который готовится на основе перца чили. Свое название соус получил в честь города, где он впервые был приготовлен. Соус очень острый, да что там, жгучий, однако популярен во всем мире. В зависимости от страны производства его консистенция может отличаться. Например, на Западе соус делают более плотным, по консистенции он напоминает всеми любимый кетчуп. А вот тайский соус - жидкий. Если придерживаться оригинального рецепта, то успех соуса Шрирача - в ферментации, которая длится несколько месяцев. Не у каждой хозяйки найдется столько времени, да, возможно, и терпения, поэтому я хочу предложить облегченный вариант приготовления этого соуса. Поверьте, он получается не менее оригинальным, чем тот, что продается на полках в магазинах. Забегая вперед, хочу сказать, этот рецепт - всего лишь моя импровизация, и каждая хозяйка вполне может отрегулировать соотношение всех ингредиентов.
Чесночный соус к морепродуктам
Для подачи морепродукты обязательно надо дополнять соусами. Они открывают новые нотки и усиливают их аромат. Морепродукты отлично гармонируют с чесночным соусом. А готовится он достаточно быстро.
Клюквенный сироп
Сироп из клюквы - это концентрированная и очень полезная заготовка для различных блюд. Можно приготовить из него морс, разбавив водой, или использовать в качестве сиропа к десертам и выпечке. В сироп при варке можно добавить какие-нибудь пряности, если любите. Сахар и густоту можно регулировать по желанию.