Ванильный соус для штруделя
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хрустящий и румяный штрудель подают с шариком мороженого или с ванильным соусом, чтобы десерт таял во рту. Как раз о последнем и пойдет речь - о ванильном соусе, который можно приготовить в домашних условиях.»
Приготовление
- из 5
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сладкого ванильного соуса для штруделя.
Главное - использовать стручок ванили, ванильный экстракт или сироп.
Кукурузный крахмал картофельным лучше не замещать, так как картофельный изменит цвет соуса с молочно-бежевого на серый.
- из 5
Всыпьте сахарную пудру в казан или ковш с антипригарным покрытием. Если у вас венчик металлический, то сначала смешайте все ингредиенты в миске или глубокой тарелке, так как их нужно будет взбить. Влейте молоко любой жирности и любого сорта - можно использовать даже кокосовое или соевое молоко. Выложите желтки куриных яиц и взбейте. Влейте ванильный сироп и перемешайте.
- из 5
Всыпьте по 1 ст.л. кукурузный крахмал. Сразу же размешивайте его венчиком, чтобы не образовались комочки. Крахмал добавляйте в холодное молоко, не горячее и не теплое. Так как именно в теплой жидкости он образует комочки.
- из 5
Поместите емкость на плиту, включите умеренный нагрев. Обязательно помешивайте содержимое емкости, пока оно слегка не загустеет. Это не заварной крем и поэтому слишком густым соусом не получится. Но помните о том, что он станет гуще при остывании.
- Реклама
- из 5
Перелейте ванильный соус для штруделя в соусник или пиалу, слегка остудите и подайте к столу. Если долго охлаждать соус, то на его поверхности образуется пленочка. Ее можно просто удалить.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Постный соус «Цезарь» из авокадо (веган)
Соус из авокадо - вкусный и универсальный, подходит для заправки многих блюд и салатов. Делается соус очень быстро и просто. Главное, чтобы авокадо было спелым, тогда и соус будет однородным, кремообразным.
Заправка для «Цезаря» с вустерским соусом
Перепробовав салаты «Цезарь» с самыми разными вариантами домашних соусов-заправок, мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским/вустерширским соусом и чесноком. Эта заправка – универсальная, т.е. одинаково подходит для салатов «Цезарь» с курицей, со слабосоленой красной рыбой, с креветками и т.д.
Хумус с авокадо
Хумус - невероятно вкусная закуска из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты - тахины, оливкового масла и лимонного сока. Родина хумуса - Ближний Восток, а распространен он во всем мире. К основному ингредиенту - нутовому пюре - можно добавить вяленые или жареные помидоры, жареный красный перец, чеснок, кедровые орешки. Из приправ - зиру, копченую паприку, перец чили, чеснок. Подается хумус как самостоятельная закуска с питой, мацой, лавашом и хлебом. Я довольно часто готовлю хумус. Делала и с вялеными томатами, и с авокадо, и только с кунжутной пастой. Каждый вариант достоин внимания. Хумус с вялеными томатами имеет пикантный вкус, а вот с авокадо хумус из нута получился очень нежным.
Соус Цацики со свеклой
Дзадзи́ки, также цацики — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни. Сегодня предлагаю приготовить версию этого соуса со свеклой. Этот свекольный цацики не только красивый и яркий, но еще и невероятно ароматный и очень полезный! Подавать такой соус можете как самостоятельное блюдо с лепешками или крекерами, либо подать к запеченной рыбе или мясу. Очень рекомендую приготовить и попробовать этот соус!
Майонез классический «Провансаль»
Майонез под названием «Провансаль» известен многим с детства. Помню еще стеклянные двухсотграммовые баночки с железными крышками, за которыми надо было стоять в очереди. А сейчас в магазинах разнообразие видов на любой кошелек, а также непонятный состав консервантов и прочей лабуды внутри. Домашний майонез «Провансаль» готовится по утвержденной технологии, но вместо яичного порошка используется натуральное яйцо. На птицефабриках сейчас все яйца обрабатывают ультрафиолетом, так что вероятность получить сальмонеллез сводится к нулю, чего нельзя сказать о домашних яйцах. Выбирать всегда вам.
Чесночное масло (растительное)
Очень рекомендую приготовить растительное чесночное масло для салатов, вторых блюд, обжаривания хлеба и лаваша. Оно идеально подойдет для сбрызгивания ломтиков багета перед обжариванием на мангале, гриле. Масло впитывает в себя аромат и вкус чеснока, других пряностей, специй. Чтобы оно настоялось, лучше всего оставить масло при комнатной температуре на 2-3 суток. Срок его годности - 2 недели. Дольше чеснок в масле не оставляйте - он может закиснуть. В целом, вам понадобится 10 минут, чтобы все приготовить, и 2-3 суток, чтобы дождаться результата.