Кукси с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кукси (куксу) - это легендарное блюдо национальной корейской кухни. Холодный суп из лапши с мясом или курицей, овощами, яичными блинами. Суп похож на салат, в котором все ингредиенты раскладываются по отдельности в тарелке, не перемешиваются при подаче. Бульон может быть мясным или из воды с добавлением соевого соуса, уксуса, чеснока, специй. Если у вас жара, то кукси сможет стать отличной заменой традиционной окрошке. Меня этот холодный суп приятно удивил своим вкусом. Все продукты хорошо сочетаются между собой. Куриное мясо, яичные блины с овощами в кисло-остром бульоне, с зеленым луком, специями. Любите эксперименты - приготовьте, в жару - то что нужно!»
Приготовление
- из 17
Соберите продукты для приготовления кукси с курицей. Куриную грудку заранее отварите в подсоленной воде в течение 35-40 минут, выньте из бульона и охладите.
- из 17
Для заливки кукси налейте в ковш холодную кипяченую воду, соевый соус, уксус, добавьте черный молотый и красный острый перцы.
- из 17
Помидор нарежьте на мелкие кубики.
- из 17
Отправьте помидор в ковш с заливкой.
- Реклама
- из 17
Огурцы нарежьте соломкой. Чуть посолите, перемешайте, отставьте пока в сторону.
- из 17
Для приготовления яичных блинов разбейте в миску яйца, посолите, вилкой или венчиком взболтайте.
- из 17
Разогрейте сковороду с минимальным количеством растительного масла и налейте порцию яичной смеси тонким слоем. Жарьте яичные блины, как обычные, поочередно с обеих сторон.
- из 17
Испеченные блины охладите, сверните рулетиком и нарежьте.
- Реклама
- из 17
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Промойте под струей холодной воды, чтобы в готовом блюде лапша не размокла. Лапша в Корее считается символом долголетия, поэтому чем длиннее лапша, тем лучше.
- из 17
Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
- из 17
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный чеснок 1-2 минуты, до появления аромата.
- из 17
С огурцов слейте образовавшийся сок, положите чеснок со сковороды, влейте соевый соус.
- Реклама
- из 17
Куриную грудку нарежьте ломтиками.
- из 17
Все продукты готовы, пора собирать кукси. Положите в глубокую миску лапшу, нарезанную куриную грудку, яичные блины, огурцы, посыпьте зеленым луком.
- из 17
Влейте заправку с помидорами, посыпьте кунжутом.
- из 17
Кукси с курицей можно подавать к столу.
- Реклама
- из 17
Это действительно вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)
Королевой фасолевых супов считают фасоль "Черный глаз". У нее нежный вкус, легкий ореховый аромат и она безумно аппетитна. Этот сорт фасоли отличается от других тем, что она не требует длительного вымачивания и готовится быстро. А если вам посчастливится купить молодую зеленую фасоль, то время приготовления в разы сокращается.
Куриный суп с пастой орзо
Легкий, диетический, ароматный и вкусный суп для взрослых и детей. Причем достаточно сытный и без картошки. Если заранее сварить куриный бульон, приготовление займет не более 30 минут. Паста орзо для такого супа подходит как нельзя лучше.
Ттоккук (токкук)
Ттоккук — блюдо корейской кухни, суп с клёцками «тток». Ттоккук чаще всего готовят на говяжьем бульоне, но также можно использовать любое мясо. Считается, что чашка ттоккука продлевает жизнь на год. Хотя ттоккук традиционно ели только в Новый год, в XX веке его уже стали подавать в любое время года.
Суп с папоротником
Что можно приготовить из соленого папоротника? Всевозможные салаты, закуски, супы, добавлять во вторые блюда... У нас +30 резко сменилось на +17, и даже чего-то согревающего захотелось)), поэтому сегодня предлагаю приготовить простой, питательный, ароматный супчик с папоротником 😊.
Шулюм из домашней утки
Насыщенный и красочный шулюм можно приготовить из домашней утки за 1,5 часа. Именно столько времени потребуется блюду, чтобы оно протомилось, пропиталось вкусами и ароматами специй, пряностей и овощей. Помните, что шулюм получается наваристым и жирным, его подают с хлебом или лавашом, лепешками. Домашняя птица варится не менее 1 часа, чтобы мясо само отставало от костей, стало невероятно мягким и сочным. Если вы не едите кожу, то ее можно сразу же удалить. По желанию добавляйте и другие овощи: болгарский перец, стеблевой сельдерей, пряности и приправы, свежую зелень.
Пастина (итальянский суп)
Сегодня приготовим согревающий, питательный, вкусный и ароматный суп с пастой. Собственно, отсюда и название блюда - пастина - это очень мелкая паста. В нашей кухне есть похожий рецепт, думаю, все с детства помнят и любят куриный суп со звездочками 😊. Ну а мы с вами приготовим итальянскую версию, с фрикадельками (польпетте) и пармезаном.