Зеленый гаспачо

Приготовление

1. 1

   из 6 Готово

   Гаспачо - это холодный суп, который чаще всего подают в жаркое время года. Обычно он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов, а отсутствие термической обработки дает возможность включить его в рацион тех, кто придерживается системы сыроедения.

   Для многих из нас привычен красный гаспачо, который готовится из спелых томатов, но существует также зеленый и даже белый вариант супа.

   Я предлагаю приготовить зеленый гаспачо. Подготовим ингредиенты для него.

   
2. 2

   из 6 Готово

   Очистим авокадо, сняв кожуру и удалив косточку. У перцев удалим семенную коробочку. Нарежем произвольными кусочками перец, авокадо, сельдерей и огурцы.

   
3. 3

   из 6 Готово

   Хлебный мякиш замочим в небольшом количестве воды на несколько минут. Возможно, воды понадобится чуть больше чем 50 мл.

   
4. 4

   из 6 Готово

   В чашу блендера загрузим нарезанные овощи, зелень (можно со стебельками), мякиш хлеба (немного отжав воду), оливковое масло. Измельчим все на высокой скорости до однородности.

   
5. Реклама
6. 5

   из 6 Готово

   Затем по вкусу приправим солью и перцем, добавим лимонный сок и еще раз все взобьем. Зелёный гаспачо готов. Его желательно охладить перед подачей, а можно подать сразу, добавив измельченный лед.

   
7. 6

   из 6 Готово

   Украсить гаспачо можно палочками из огурца и сельдерея, зеленью и капелькой оливкового масла.