Суп-пюре из белокочанной капусты

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Я очень люблю супы-пюре. Когда познакомилась с этим супом, была насторожена: неужто из капусты суп может быть вкусный... Но вы знаете, суп-пюре из белокочанной капусты - это очень вкусно!

   Я предлагаю вам постный вариант супа - на овощном бульоне. У меня он концентрированный, на фото - в кубиках. Но можно взять и куриный - будет тоже очень вкусно, но не постно :-)

   Приготовьте, не пожалеете!

   Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Сельдерей, лук порей, морковь и чеснок нарежем и обжарим на подсолнечном масле до мягкости. Я делаю это на большом огне, постоянно помешивая. Можно мелко не резать: все равно потом пюрировать.

   
3. 3

   из 7 Готово

   К обжаренным овощам добавим нарезанный картофель, зальем водой (либо бульоном, как у меня) и поставим варить.

   
4. 4

   из 7 Готово

   А пока нарежем капусту. Опять же - можно не мельчить.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Картофель уже чуть проварился. Выкладываем в кастрюлю капусту, добавляем лавровый лист и тушим минут 20-30, чтобы капуста стала очень мягкая.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Как только капуста и картофель сварились, газ выключаем. Суп пюрируем погружным блендером. Солим, перчим по вкусу.

   Суп-пюре из белокочанной капусты готов. Он очень нежный, кремовая консистенция... Очень вкусно! Подаем горячим со сметаной, йогуртом, гренками или сухариками.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Приятного аппетита!