Чаудер из цветной капусты
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чаудер из запеченной цветной капусты и овощей — легкий кремовый овощной суп, который приятно разнообразит повседневное меню. Нежный, кремовый, согревающий суп из цветной капусты — прекрасный вариант легкого и питательного первого блюда, который актуален в любое время года. Основа из запеченной цветной капусты и сезонных овощей придает блюду сытность и приятную кремовую текстуру, а пряные травы, печеный чеснок и небольшое количество копченого бекона — аппетитный аромат и очень соблазнительный вкус. Попробуйте!»
Приготовление
- из 13
Для приготовления чаудера из цветной капусты подготовьте ингредиенты по списку.
- из 13
Вымойте и разделите цветную капусту на небольшие соцветия.
- из 13
Поместите капусту в смазанный маслом или выстеленный пекарской бумагой противень для запекания. Добавьте очищенные и нарезанные небольшими кусочками сельдерей и морковь.
Присыпьте овощи 2-3 щепотками соли и молотого черного пера. Добавьте неочищенные зубчики чеснока и сбрызните овощи небольшим количеством растительного масла.
- из 13
Хорошо все перемешайте, поместите овощи в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут, до готовности.
- Реклама
- из 13
Нарежьте небольшими кусочками бекон, репчатый лук и сладкий перец.
- из 13
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте кусочки бекона, и помешивая, обжарьте 4-5 минут, до золотистого цвета. Затем извлеките бекон, на время отложите и используйте для подачи блюда.
- из 13
В оставшееся от жарки бекона ароматное масло добавьте нарезанный репчатый лук и сладкий перец, и помешивая, обжарьте на среднем огне 8-10 минут.
- из 13
Затем добавьте 1 ст.л. просеянной пшеничной муки, перемешайте и обжарьте все еще 1 минуту.
- Реклама
- из 13
Поместите обжаренный перец и лук в кастрюлю. Добавьте примерно 2/3 печеных овощей и очищенный от кожуры печеный чеснок. Оставшиеся овощи используйте для подачи блюда.
- из 13
Влейте воду (или бульон) и молоко. По желанию добавьте лавровый лист.
- из 13
Доведите смесь до кипения и варите 4-5 минут.
- из 13
Затем выключите огонь, извлеките лавровый лист и измельчите суп при помощи блендера до состояния пюре. Если суп получился очень густым – разбавьте его до желаемой консистенции, добавив еще немного молока.
Попробуйте суп и добавьте соль, молотый черный перец и специи по вкусу.
- Реклама
- из 13
Чаудер из цветной капусты готов. Подавайте суп к столу, дополнив каждую порцию блюда щепоткой печеных овощей и присыпав кусочками поджаренного бекона и зелени.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы-пюре →
Суп-пюре из печеных томатов
Готовим легкий, пряный, диетический томатный суп из печеных томатов с чесноком, базиликом и сладким перцем.
Тыквенный суп с креветками
Суп, который достоин праздничного стола, именно на праздничные столы в период созревания тыквы я и готовлю этот суп. Как же это вкусно!
Тыквенный суп-пюре со сливками
Если тыквенный суп-пюре сварить на курином или мясном бульоне, заправить молочными сливками, блюдо окажется не только нежным, но и сытным.
Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
Этот суп можно приготовить за считанные минуты, и он обязательно порадует вас своим вкусом.
Суп Пицца
Суп Пицца - очень простой, очень быстрый и очень оригинальный. Попробуйте пиццу в жидкой форме!
Суп-пюре из цукини на раз-два-три
На приготовление супа-пюре из цукини вам понадобится всего-навсего полчаса. И вот вкусный обед у вас на столе!