Яблочный суп
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Исходя из моего многолетнего опыта изучения немецкой кухни, яблочный суп - это очередной способ пристроить в дело слегка некондиционные фрукты. Ну вот любят немцы из... гм... фигни какой-нибудь что-то полезное делать. В общем, огромным плюсом этого блюда является тот факт, что для него подходят всякие неказистые и не особо вкусные яблоки (которые и не сладкие, и не сочные, а недоразумение какое-то, и непонятно, что с ними делать). Нет, из нормальных яблок суп этот делать тоже можно, конечно! Я просто хотела сказать, что если вы не знаете, куда пристроить яблоки, которые больше девать некуда, то в яблочный суп по такому рецепту они будут в самый раз. Вариант с беконом (или чем-нибудь подобным) является классическим примером популярного в немецкой кухне вкусового направления, когда кисло-сладкий вкус контрастирует с солёным. Однако бекон - ингредиент, всё-таки, не обязательный, он - что-то типа приправы. Если в вашем воображении бекон как-то слабо сочетается со вкусом яблока - можно заменить его гренками или рубленым зелёным луком. Вообще, у этого рецепта большая вариативность по заменам. Вместо литра бульона (кстати, без разницы, какого, мясного или овощного) можно взять литр воды и пару бульонных кубиков. И картошину, и морковь можно заменить на две дополнительных луковицы.»
Приготовление
- из 13
Приготовим ингредиенты для яблочного супа с беконом (помоем овощи и фрукты).
- из 13
Яблоки почистим и нарежем.
- из 13
Разогреем растительное масло.
- из 13
Лук почистим и нарежем.
- Реклама
- из 13
Обжарим лук в растительном масле на слабом огне.
- из 13
Морковь почистим и нарежем.
- из 13
Обжарим морковь вместе с луком в растительном масле на среднем огне.
- из 13
Картошку почистим и нарежем на мелкие кубики.
- Реклама
- из 13
Бульон соединим со всеми овощами и с яблоками, доведём до кипения и оставим вариться под крышкой на слабом огне 15 минут.
- из 13
Если используется бекон, то за 5 минут до окончания варки супа нарежем бекон на крупные кубики.
- из 13
Слегка обжарим бекон и оставим его на выключенной сковороде вплоть до сервировки.
- из 13
Суп пюрируем.
- Реклама
- из 13
Немецкие хозяйки часто подают такой суп со сливками, каждый сам добавляет себе в тарелку столько, сколько считает нужным.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы-пюре →
Шведский суп-пюре из шампиньонов
Вкуснейший грибной суп имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Отказаться от такого первого блюда просто невозможно. Пропорции можете немного поменять, тем самым изменив консистенцию готового блюда.
Суп-пюре из брокколи и индейки
Всего три ингредиента, если не считать масло для жарки и специи, и можно получить вкусный и полезный суп!
Тыквенный суп-пюре с фрикадельками
Прекрасное первое блюдо для взрослых и детей. Диетический, с однородной, нежной, кремовой структурой, чрезвычайно полезный и вкусный. Ешьте блюда из тыквы и будете здоровы.
Суп-пюре из спаржи замороженной
Для этого супа использовалась покупная замороженная спаржа. В огороде выращиваю свою, но пока что в небольших количествах, которые съедаются подчистую и нечего заморозить. А жаль!))
Суп-пюре с говядиной
Готовим суп-пюре с мясом - это сытное первое блюдо, которое подойдет и взрослым, и детям. Овощи не зажариваем, поэтому суп получается диетическим, и такой супчик можно готовить в разгрузочные дни. Бульон варим из любой бескостной части говядины. Специи добавляем по своему вкусу - мне очень нравится хмели-сунели.
Тыквенный суп-пюре с индейкой
Предлагаю вам приготовить диетический, сытный и очень вкусный суп-пюре из индейки с тыквой. Отличное первое блюдо в обед для взрослых и детей, с нежной, кремовой консистенцией. Готовится просто и быстро.