Чангуа (колумбийский молочный суп)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Колумбийское блюдо чангуа (changua) - это настоящая находка для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но приготовить это самостоятельно и без хлопот. Суп популярен во всей Колумбии, но особенно среди пастухов и крестьян. Он очень прост в приготовлении, а ингредиенты найдутся на кухне у каждой хозяйки. Традиционно чангуа едят на завтрак - молочный суп с яйцом пашот и свежей зеленью очень сытный и питательный. А ещё его считают отличным средством от похмелья. Сегодня и мы прикоснёмся к колумбийской кухне и приготовим чангуа. Для бульона нам потребуются молоко и вода, вторую можно заменить на овощной бульон. Для сытности и наполненности супа возьмём немного картофеля, его тоже зачастую используют в приготовлении блюда. Обязательными компонентами являются яйца, свежая кинза и зелёный лук, а также белый хлеб, с которым подают суп к столу. Соль и перец добавляем в блюдо по вкусу, больше никакие сыпучие специи не используются. Из указанного количества ингредиентов получим 3-4 порции чангуа. Итак, приступим.»
Приготовление
- из 11
Возьмите ингредиенты для приготовления колумбийского молочного супа Чангуа.
- из 11
Картофель промойте, очистите и нарежьте на дольки среднего размера.
- из 11
В кастрюлю налейте молоко и воду. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите 10 минут на среднем нагреве.
- из 11
Зелень промойте, просушите. Петрушку измельчите ножом.
- Реклама
- из 11
Так же поступите с зелёным луком.
- из 11
Добавьте в кастрюлю измельчённую зелень. Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
- из 11
Тем временем подготовьте яйца. Разбейте каждое в отдельную мисочку, чтобы скорлупа случайно не попала в суп.
- из 11
Затем по одному отправляйте сырые яйца прямо в бульон.
- Реклама
- из 11
Доведите суп до лёгкого кипения и выключите нагрев. Оставьте под крышкой на пару минут. За это время белок схватится, а желток внутри останется жидким.
- из 11
Перед подачей блюда по желанию насушите ломтики белого хлеба в тостере, духовке или просто на сковороде.
- из 11
Колумбийский молочный суп Чангуа готов! Подавайте его с подготовленным хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Диетический фасолевый суп
Простой диетический суп из красной фасоли. Готовится просто, но потребует времени на варку фасоли. Благодаря добавлению обжарки из овощей и томатной пасты, суп получается очень ароматным, вкусным, полезным, насыщенного цвета. Для людей с ограничениями в питании - отличный вариант.
Диетический суп из чечевицы
Практически все бобовые не включают в диетическое питание, поскольку они вызывают повышенное газообразование и нагрузку на ЖКТ. Но не многие знают, что красная чечевица разрешена диетологами, поскольку питательна, полезна, она легко усваивается организмом и быстро готовится. Кроме того, красная чечевица достаточно калорийна, после ее употребления долго не возникает чувства голода, что особенно ценно при диетах, направленных на снижение веса.
Суп с нутом и лимоном
Ароматный суп с нутом и лимоном с интересным вкусом, питательный и сытный. Суп можно приготовить на курином или овощном бульоне. Суп готовится очень просто и быстро, если использовать консервированный нут, либо иметь заранее отваренный нут. Можно в суп добавить куриное мясо для большей сытности. Если вы хотите чем то заменить нут, можно добавить белую фасоль.
Китайский томатный суп
Устроим чифаньку у себя дома и приготовим китайский томатный острый суп. Для него не нужно никаких особых специй и продуктов - все самое доступное и привычное: помидоры, яйца, зеленый лук. Остроту и особый вкус придают соевый соус, свежий имбирь и острый красный перец.
Грузинский томатный суп с фасолью
Я нахожусь в постоянном поиске новых первых блюд, потому что у меня правило: каждый день на обед - суп/борщ/похлёбка/окрошка. Я готовлю как быстрые супы, так и те, на которые надо потратить некоторое время, потрудиться. Но уже так всё надоело, потому что супы идут по кругу! Недавно на глаза попался вот такой рецепт грузинского супа. И я была очень рада: что-то новое для меня! А самое главное - готовится эта вкуснятина очень быстро! И ещё самое главное - с минимумом ваших усилий! Это ли не мечта?! Суп получается вкусным, нажористым, очень сытным!
Диетический суп с яйцом
Если вы относитесь к числу людей, кто обедает дома, предлагаю приготовить диетический суп с яйцом. Такой суп можно готовить на воде или курином бульоне, вкусно в обоих вариантах, но на бульоне суп более сытный. У меня бульон был сварен заранее, поэтому я готовила суп на нём.