Креветочный бульон

Приготовление

1. 1

   из 5 Готово

   Если у вас есть в наличии замороженные или свежие креветки и вы собираетесь их подать с пивом, то не поленитесь и создайте из них креветочный бульон. На его основе вы сможете приготовить любой гарнир с ярким вкусом и ароматом: картофельное пюре, макароны, каши и т.д., аппетитные супы, буйабес. Бульон после остывания можно разлить в контейнеры и заморозить в морозильной камере - для будущих блюд.

   Так как средние и крупные креветки чаще всего продаются вареноморожеными, то желательно добавлять при варке мелких черноморских креветок - они придадут жидкости более яркий аромат. Креветок после варки можно съесть сразу или посушить в духовке, повялить. Помните, что при добавлении в бульон зелени, он обретет зеленоватый цвет.

   Соль и молотый черный перец добавляйте по вкусу, можно всыпать 5-6 горошин черного перца вместо молотого.

   Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

   
2. 2

   из 5 Готово

   Замороженных креветок высыпьте в глубокую емкость, влейте холодную воду и промойте, разморозьте. Затем воду слейте.

   
3. 3

   из 5 Готово

   Выложите их в кастрюлю или казан, ковш и залейте теплой водой. Поместите емкость на плиту и отварите с момента закипания примерно 10 минут. Посолите по вкусу. Планируя создать бульон, воду сильно не солите. Лучше всего посолить морепродукты после извлечения из бульона или поджарить их затем на сковороде с соевым соусом 1-2 минуты. Так как крупные креветки будут готовы в бульоне уже за 3-5 минут кипения, так как они уже были предварительно отварены, то мелкие как раз успеют приготовиться.

   
4. 4

   из 5 Готово

   Процедите бульон через ситечко с мелкими ячейками в миску или другую кастрюлю.

   
5. Реклама
6. 5

   из 5 Готово

   Креветочный бульон полностью готов. Вы можете отварить в нем картофель или оставить для создания других блюд. Можно перелить бульон из креветок в контейнеры и плотно закупорить, заморозить.