Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Ароматное, сытное, вкусное первое блюдо с копчеными свиными ребрышками. А зелёный сушеный горох делает суп весьма непривычным на вид.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте все необходимые продукты для горохового супа с копчеными ребрышками. Горох промойте, замочите заблаговременно на пару часов в холодной воде. Лук, морковь, чеснок и картофель очистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью.
- из 8
Переложите горох в кастрюлю, еще несколько раз промойте, залейте чистой холодной водой. Варите на умеренном огне минут 30-40, до полуготовности. Если в воду всыпать немного пищевой соды, то горох сварится гораздо быстрее. Время от времени собирайте пену с поверхности воды.
- из 8
Нарежьте копченые ребра, переложите в кастрюлю, варите еще минут 20. Ребра на кости оставьте как есть, а те, что на хрящиках, можно порезать помельче.
- из 8
В сковороде разогрейте немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь. Обжарьте на среднем огне минут 5, до мягкости.
- Реклама
- из 8
Вслед за ребрами всыпьте в суп картофель, варите 10 минут.
- из 8
Переложите в кастрюлю зажарку из лука с морковью, долейте воды доверху, варите еще 10 минут.
- из 8
Посолите и поперчите гороховый суп по вкусу, положите измельченный чеснок и томатный соус любимого производителя, при желании можно положить лавровый лист. Варите еще несколько минут. Всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте суп, выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10-15 настояться.
- из 8
Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами готов. Разлейте по порциям и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Капустняк с салом
Традиционное блюдо родом из украинской кухни. Готовим вариант с квашеной капустой, пшеном и салом без добавления растительного масла.
Суп с креветками и лапшой
Рецепт этого супа с креветками и лапшой родился у меня по мотивам знаменитого вьетнамского супа фо бо (ссылка - под рецептом). Я ни в коем случае не хочу сказать, что мой рецепт - это рецепт вьетнамского супа с лапшой и с креветками (такой, конечно же, существует)! Я без понятия, как данный суп делают во Вьетнаме. Я просто указываю, что брала за прототип. И даже ему я не следую в кое-каких деталях...
Постный щавелевый суп
Постный суп с щавелем и шпинатом - отличное первое блюдо в жаркие летние дни. Он вкусный, полезный, малокалорийный, но достаточно сытный за счет риса. Такой суп понравится веганам и вегетарианцам, поскольку щавель и шпинат содержат в себе много витаминов и микроэлементов.
Луковый суп в мультиварке
Вариация насыщенного и ароматного супа французской кухни из доступных продуктов (если не замахиваться на 20-летний коньяк). Готовится луковый суп просто, но довольно необычно... Обязательно попробуйте!
Чорба топчета (болгарский суп)
В переводе с болгарского топчета - это шарик или мячик. Становится понятным такое название для супа, который включает в себя фрикадельки. Структура супа, благодаря заправке из йогурта и яичного желтка, получается нежной, практически бархатной, с приятной йогуртовой кислинкой.
Суп со стручковой фасолью и японской лапшой
Легкий овощной суп на курином бульоне (или на воде) с японской лапшой. Можно также взять лапшу удон, рамён (рамэн) или соба.