Суп с креветками и лапшой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт этого супа с креветками и лапшой родился у меня по мотивам знаменитого вьетнамского супа фо бо (ссылка - под рецептом). Я ни в коем случае не хочу сказать, что мой рецепт - это рецепт вьетнамского супа с лапшой и с креветками (такой, конечно же, существует)! Я без понятия, как данный суп делают во Вьетнаме. Я просто указываю, что брала за прототип. И даже ему я не следую в кое-каких деталях...»
Приготовление
- из 9
Поскольку рецепт - без претензии на аутентичность, в нём вполне уместны всякие разные замены и отступления. Вместо проростков мунга, например, можно взять наструганную тонкой соломкой морковь. Зелень - какая вам заблагорассудится и какая есть под рукой. Отлично подходят, в том числе, кинза и фиолетовый базилик.
- из 9
Чистим креветок, заливаем их водой, доводим до кипения на сильном огне, убавляем температуру на минимум и варим 5 минут с момента закипания.
- из 9
Если креветки не северные, а южные (крупные), у них следует разрезать спинки и удалить ниточки пищевода, и даже дополнительно промыть их в холодной воде.
- из 9
Лапшу быстрого приготовления ломаем на кусочки и помещаем в глубокую миску.
- Реклама
- из 9
Поверх лапши выкладываем креветок (сырых или ошпаренных производителем перед заморозкой).
- из 9
После окончания варки процеживаем бульон от панцирей креветок.
- из 9
Сразу заливаем бульоном лапшу в миске и держим под крышкой столько времени, сколько требуется, согласно инструкции на упаковке данной конкретной лапши. Как правило, это 4-5 минут.
- из 9
Перед сервировкой чистим имбирь и продавливаем его через чесночный пресс в суп.
- Реклама
- из 9
На стол суп с креветками и лапшой подаем с соевым соусом, проростками мунга и зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Постный щавелевый суп
Постный суп с щавелем и шпинатом - отличное первое блюдо в жаркие летние дни. Он вкусный, полезный, малокалорийный, но достаточно сытный за счет риса. Такой суп понравится веганам и вегетарианцам, поскольку щавель и шпинат содержат в себе много витаминов и микроэлементов.
Луковый суп в мультиварке
Вариация насыщенного и ароматного супа французской кухни из доступных продуктов (если не замахиваться на 20-летний коньяк). Готовится луковый суп просто, но довольно необычно... Обязательно попробуйте!
Чорба топчета (болгарский суп)
В переводе с болгарского топчета - это шарик или мячик. Становится понятным такое название для супа, который включает в себя фрикадельки. Структура супа, благодаря заправке из йогурта и яичного желтка, получается нежной, практически бархатной, с приятной йогуртовой кислинкой.
Капустняк с салом
Традиционное блюдо родом из украинской кухни. Готовим вариант с квашеной капустой, пшеном и салом без добавления растительного масла.
Суп с крапивой и клецками
Элементарный деревенский суп на овощном бульоне. Клёцки я готовила из кукурузной муки и яиц, но можно взять рисовую или пшеничную муку. Ну а подавать такой суп очень вкусно с вареными яйцами и сметаной (пожирнее!), чтобы хватило сил на тяжёлый изнуряющий труд по хозяйству)))
Суп со снытью
Деревенский постный суп. Сныть лучше рвать молодую - так нежнее и вкуснее. Перловку теоретически можно заменить на какую-нибудь другую крупу, которая есть у вас в наличии. Но нам с мужем такой простой деревенский супчик нравится именно с перловкой (вот такие себе деревенские ассоциации).