Турецкий жареный суп (Mercimek Çorbası)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чечевичным супом в Турции можно наслаждаться в любое время года и суток. Без супа в стране не обходится ни один обед, а, скорее, завтрак, так как турки предпочитают есть супы утром. Турецкий жареный суп Mercimek çorbası - это суп-пюре из красной чечевицы. Благодаря чечевице суп имеет нежную бархатную текстуру. Помимо основного ингредиента - чечевицы, суп в разных рецептах дополняется картофелем, морковью, луком. Он очень вкусный, полезный, питательный. Суп жареный, так как все овощи перед варкой обжариваются, и доведенные до полуготовности, заливаются водой и варятся до полной готовности, очень быстро, просто.»
Приготовление
- из 14
Подготовьте продукты для приготовления турецкого жареного супа (Mercimek Çorbası) из красной чечевицы. Картофель и морковь вымойте и очистите. Помидоры можно взять свежие, маринованные или в собственном соку.
- из 14
Нарежьте мелким кубиком очищенные лук и морковь.
- из 14
Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное и растительное масло.
- из 14
Обжарьте в масле лук до прозрачного цвета.
- Реклама
- из 14
Добавьте к луку морковь. Помешивая, на огне выше среднего обжаривайте овощи 5 минут.
- из 14
Всыпьте в кастрюлю муку. Перемешайте муку с овощами и обжаривайте пару минут.
- из 14
Положите в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиком картофель.
- из 14
Перемешайте картофель с овощами, обжаривайте 3-4 минуты и добавьте промытую красную чечевицу.
- Реклама
- из 14
Влейте в кастрюлю воду или бульон.
- из 14
Я забыла обжарить помидоры с луком и морковью, поэтому обжариваю их отдельно, предварительно сняв шкурку.
- из 14
Обжаренные помидоры добавьте в кастрюлю. Суп посолите. Варите на слабом огне до полной готовности чечевицы и картофеля.
- из 14
Готовый суп пюрируйте погружным блендером до состояния однородного пюре. Турецкий жареный суп с красной чечевицей готов.
- Реклама
- из 14
По традиции суп нужно приправить хлопьями красного перца и полить соком лимона.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Тайский суп «Том Ям» с креветками и грибами
Вариант тайского супа с креветками и грибами получается очень вкусным практически на любом бульоне (грибной, рыбный, куриный, овощной), а также и просто на воде. Пасту «Том Ям» лучше купить уже готовую, чем намешивать состав самостоятельно из не самых доступных ингредиентов, традиционных для тайской кухни, но экзотических для РФ и других стран...
Овощной суп с клецками
Сегодня готовим очень вкусный и сытный овощной суп с клецками. В нем нет картошки и крупы. Достаточно большой набор самых разных овощей делает это блюдо очень полезным и ароматным. Такой овощной суп отлично подойдет на обед взрослым и детям. Суп можно приготовить на воде, только потребуется растительного масла немного больше.
Суп из сныти и крапивы
Это, пожалуй, самый быстрый и легкий способ приготовления зеленого супа, если, конечно, у вас есть готовый мясной или куриный бульон.
Томатный суп с мидиями и креветками
Томатный суп с мидиями и креветками можно встретить в меню многих ресторанов с морской кухней, но приготовить его запросто можно и в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и ароматным, для любителей морепродуктов это настоящий деликатес, при этом вам понадобится всего несколько ингредиентов. При желании в суп можно положить немного сухого орегано, он отлично сюда подходит.
Суп с брокколи и сыром
Если вы любите легкие овощные супы с брокколи на нежирном курином бульоне - этот рецепт для вас. Особый, сливочный вкус и бархатистость этому блюду придает плавленый сыр. Необыкновенно нежный, вкусный и полезный суп с брокколи и плавленым сыром подойдет взрослым и детям, а также для диетического питания.
Суп с сырными рулетиками
Для того чтобы ваше меню стало более разнообразным, предлагаю приготовить очень вкусный, полезный и сытный суп на курином бульоне с сырными рулетиками. Такое первое блюдо выглядит очень аппетитно, что тоже важно. Для рулетиков можно взять любой плавленый сыр по вашему вкусу. Но гораздо удобней в приготовлении будет мягкий, который продают в баночках или коробочках. Готовится суп очень просто и быстро. А если вы сварите куриный бульон заранее, то весь процесс займет не более 30-35 минут.