Лапша домашняя для куриного супа
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашняя лапша для куриного супа готовится относительно просто. Есть, конечно, несколько тонкостей, и набор ингредиентов может немного отличаться, но процесс приготовления один. Сегодня хочу поделиться своим рецептом. Тесто на лапшу я замешиваю исключительно на яйцах и с небольшим добавлением оливкового масла.»
Приготовление
- из 16
Соберем все необходимые ингредиенты для приготовления домашней лапши для куриного супа и приступим к процессу.
- из 16
Для приготовления домашней лапши я использовала пшеничную муку высшего сорта с высоким содержанием белка. Тесто на лапшу можно замесить вручную или же в планетарном миксере.
Независимо от способа замеса муку необходимо просеять.
- из 16
Добавляем соль и немного куркумы для цвета.
- из 16
Вводим два яйца.
- Реклама
- из 16
Устанавливаем насадку крюк и на первой скорости работы миксера смешиваем все ингредиенты.
- из 16
Добавляем немного оливкового масла и на средней скорости работы миксера замешиваем тесто. У меня на это ушло примерно 5 минут.
- из 16
У вас должно получиться тугое пластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам, крошиться. Если тесто не соответствует этим критериям, то нужно будет добавить немного муки, воды либо же масла. Недостающие ингредиенты лучше добавлять по чуть-чуть, продолжая вымешивать тесто.
Несмотря на то, что я замешиваю тесто в миксере, после того как замес закончен, я перекладываю тесто на стол и еще буквально пару минут продолжаю производить замес вручную. Я как бы втираю его в столешницу, пока окончательно не пойму, что тесто тугое и точно не прилипает к рукам.
Готовое тесто убрать под салфетку примерно на 20 минут.
- из 16
Далее для удобства тесто рекомендую разделить на 3 части.
- Реклама
- из 16
Каждую часть теста нужно очень тонко раскатать. Рабочую поверхность подпылить мукой.
Если у вас есть специальная машина или насадка для раскатки теста, как в моем случае, то можно раскатать тесто на ней. Так получается быстрее и, конечно же, удобнее.
- из 16
Готовое тесто свернуть в рулет.
- из 16
Нарезать его острым ножом поперек. Ширина и форма лапши может быть разной, всё зависит от ваших личных предпочтений. Мне нравится тонкая лапша. На мой взгляд, чем тоньше лапша, тем она вкуснее.
- из 16
Готовые кружочки нужно слегка поворошить рукой, чтобы они развернулись и не прилипли друг к другу. Я еще слегка подпыляю лапшу мукой.
- Реклама
- из 16
Оставить лапшу на столе до полного высыхания.
- из 16
Когда домашняя лапша для куриного супа подсохнет, переложите ее в сито и слегка встряхните. Так вы избавитесь от лишней муки.
Хранить лапшу в герметичном контейнере с крышкой.
- из 16
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для пиццы на закваске
Секрет идеальной пиццы - в тесте. Тесто для пиццы готовят хлебное. Из ингредиентов используют только воду, муку, соль, масло, дрожжи или закваску. Никаких яиц, молока, сливочного масла в тесто не добавляют, так как это уже получается сдобная выпечка. Пеку пиццу я часто, тесто замешиваю на закваске. Сегодня хочу поделиться с вами своим идеальным рецептом теста для пиццы.
Тесто как пух на кефире
Универсальное пышное тесто с умеренным количеством сдобы и сахара, которое подойдёт одинаково хорошо для пирожков или пирогов с любой начинкой, ватрушек, булочек или рулетов. Вы можете даже просто испечь из этого теста мягкий и нежный батон к завтраку.
Тесто на беляши как пух
Дрожжевое тесто на молоке получается мягким и податливым, приятным в работе. Изделия из него мягкие и воздушные, прямо как пух.)) Конечно, успех любого дрожжевого теста зависит от свежести дрожжей и качества муки. Не надо делать тугое тесто. И в идеале помесить его подольше. А вообще, в интернете можно прочитать миллион правил по приготовлению теста, но я считаю, лучшее правило — это личный опыт. Попробуйте этот вариант.
Картофельное тесто для лепешек
Трудно поверить, но из двух ингредиентов - картофельного пюре и муки - можно приготовить очень вкусные, мягкие, постные лепешки. Лепешки хорошо подойдут для вегетарианского или постного меню. Для непостного варианта готовые горячие лепешки можно смазать сливочным маслом, которое придаст неповторимый сливочный аромат и вкус.
Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
Очень пышное и воздушное тесто для духовых пирожков с несладкими начинками. Добавление в тесто вареного картофеля делает его невероятно нежным и мягким.
Постное картофельное тесто
Очень удачное, мягкое и нежное постное тесто. Отварной картофель, добавленный в тесто, и так делает его очень нежным. А в этом тесте дополнительная воздушность ещё обеспечивается добавлением картофельного крахмала. Тесто это несладкое, ближе по вкусу к хлебному. Из него можно испечь пирожки или пироги с постными начинками, а также простые булочки или хлеб.