Тесто для губадии без дрожжей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«После дрожжевых губадий надумала попробовать и бездрожжевую! Слои начинки губадии без дрожжей могут быть как сладкими, так и несладкими.»
Приготовление
- из 7
Основные ингредиенты для приготовления теста для губадии без дрожжей - перед вами. Если планируется сладкая губадия, то в тесто идет сахарный песок.
- из 7
Сливочное масло соедините с сахаром и солью.
- из 7
Перетрите их при помощи кухонной техники или вручную, например, вилкой.
- из 7
Добавьте яйцо и сметану, перемешайте до однородного состояния.
- Реклама
- из 7
Соедините массу с мукой и разрыхлителем.
- из 7
Перемешивайте, пока все ингредиенты не схватятся между собой.
- из 7
Затем соберите тесто в комок. Не вымешивайте, а как бы обожмите его несколькими движениями. Подержите тесто 20-30 минут в холодильнике.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто с разрыхлителем для пирожков (жареных)
Я не знаю людей, которые бы не любили пирожки. Пирожки - очень удобная еда: и на работу взять, и на природу, и ребенку в школу дать, и на ужин приготовить - сытно, вкусно! Чаще пирожки пекут на дрожжевом тесте, но если вы не умеете с ним работать, у вас нет желания с ним возиться, вполне можно приготовить тесто на разрыхлителе: на это и времени уйдут считанные минуты, и вашего участия - минимум. Пробовала пирожки из этого теста выпекать в духовке - не то, как нам показалось, лучше жарить. Начинка для пирожков на разрыхлителе может быть любая: соленая, сладкая - выбирайте на ваш вкус. Количество пирожков из данного теста будет зависеть от того, какого размера вы будете их лепить.
Дрожжевое тесто для губадии
Для пирога Губадия (татарская кухня) подходят разные виды дрожжевого и бездрожжевого теста. В этом рецепте покажу дрожжевой вариант на сухих дрожжах и без опары, а в ближайшее время опробую и поделюсь бездрожжевым! Из дрожжевого теста можно приготовить и сладкие, и несладкие губадии.
«Безумное» тесто (итальянское)
Вариаций «безумного» или «сумасшедшего» теста существует несколько, но всегда оно бездрожжевое и состоит из муки, воды и оливкового масла. Это итальянское тесто подходит для сладкой и несладкой выпечки: галет, штруделей, пирогов и т.п. Покажу вариант с добавлением белого вина. Было дело, заморозила вино в формочках для льда и вот одно из применений наконец-то, а то обычно замороженное вино мне требуется в объемах побольше. В Инете увидела название «безумного» теста pazzomatta.
Тесто на кыстыбый на воде с яйцом (+кыстыбый)
Тесто для традиционного блюда татарской, башкирской кухни - кыстыбый - можно приготовить на кефире, молоке, картофельном отваре или, как в рецепте, на воде. Добавление яйца делает тесто более плотным и податливым. Кыстыбый на любом тесте - это вкусная пресная лепешка, обжаренная на сухой сковороде с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши и обильно смазанная сливочным маслом.
Безопарное дрожжевое тесто (универсальное)
Это тесто очень быстрое в приготовлении, безопарное и подойдет для любых дрожжевых изделий - пиццы, пирожков, кулебяк, булочек, всё зависит от количества сахара, которое вы добавите. Меньше сахара - несладкая выпечка, больше сахара - сладкие изделия. Особенность теста - в заваривании муки, при этом нужно помнить, что дрожжи нельзя заливать горячей водой. При вымешивании, в отличие от обычного дрожжевого, это тесто почти не липнет к рукам, очень послушное и мягкое. Требует мало времени для подъема - через 20 минут с ним уже можно работать. А уж какие превосходные изделия из него получаются, это надо видеть и пробовать - мягкие, как пух, нежные и воздушные, да вы и сами все это увидите, если попробуете. Готовьте на здоровье!
Тесто для пиццы без дрожжей в хлебопечке
Чтобы пицца получилась, раскатайте такое тесто в пласт толщиной 7-8 мм и не передержите ее в духовке. Для начинки пиццы нужно взять уже готовые продукты, чтобы только испеклось тесто.