Тесто для капкейков (базовый рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы еще ни разу не готовили пышные и румяные капкейки, то этот базовый рецепт вам как раз пригодится! Это самый простой вариант приготовления теста для капкейков - он получится даже у школьника. Кстати, привлекайте к созданию выпечки и детей - они очень любят пробовать тесто, выкладывать его в формочки и подъедать вкусный крем!)))) Капкейки дополняйте любым кремом по своему вкусу: масляным, сметанным, со сгущенкой и т.д. По желанию можно вырезать в охлажденной выпечке небольшие углубления с помощью плунжера или ножа и добавить внутрь джем, глазурь, курд и т.д.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления теста для капкейков - перед вами!
Заранее извлеките сливочное масло, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
- из 9
Всыпьте в емкость миксера или кухонного комбайна сахар и соль, добавьте сливочное масло. Можно использовать качественный маргарин, но не спред! По желанию добавьте и ароматизатор, например, ванильный или цитрусовый.
Взбейте всё на самой высокой скорости техники примерно 2-3 минуты. Дольше не нужно, чтобы масло не расслоилось. Вбейте в емкость куриные яйца. Если мощность вашей техники небольшая, то добавляйте их по одному и взбивайте.
- из 9
Затем всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку. Тут уже вмешивайте сухие ингредиенты на самой маленькой скорости, чтобы они не высыпались через края.
- из 9
Молоко обычно добавляется уже после муки, но если у вас в наличии кухонный комбайн, то можете влить его сразу. Жирность молока непринципиальна. Аккуратно все взбейте примерно 2 минуты.
- Реклама
- из 9
У вас должно получиться гладкое, однородное тесто. След, оставленный венчиком на тесте, не расплывается! Из такого теста для капкейков можно испечь и кексы, и пирог.
- из 9
Разогрейте духовку до 170 градусов. Поместите в формочки для кексов бумажные стаканчики и выложите в них по 2 ст.л. теста. Старайтесь, чтобы теста было чуть больше половины формы, но не больше. Иначе оно при выпекании растечется за края. Выложите формы на противень и всуньте его в духовку на средний уровень.
- из 9
Испеките кексы примерно 20-25 минут, до румяности. У меня получилось 6 кексов, из которых только 4 шт. дожили до украшения)))) Количество кексов может зависеть от величины формочек!
Не открывайте дверцу духовки первые 10 минут, чтобы тесто не осело. После запекания извлеките кексы из духовки и полностью остудите - примерно 20 минут на холоде.
- из 9
Украсьте капкейки шоколадной глазурью или добавьте ее внутрь выпечки.
- Реклама
- из 9
Сформируйте из взбитых сливок шапочки и украсьте их разноцветной присыпкой. Можно использовать любой стабильный крем, который есть у вас в наличии. Вкусные капкейки готовы - пора заваривать чай!
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке
Тесто для пиццы на кефире получается очень мягким и более сдобным, чем на воде. Поскольку кефир достаточно кислый, а тесто делается с дрожжами, то в него, помимо дрожжей, обязательно нужно добавить немного соды, чтобы нейтрализовать эту кислоту. Тогда тесто будет очень воздушным, а основа для теста - пышной. Да, это тесто - для пиццы на пышной основе.
Тесто «Водолаз» (дрожжевое)
Многим такое тесто и способ его приготовления знакомы под названием «Утопленник». Если кого-то название смущает или отталкивает, то выручает альтернативное – «Водолаз». Покажу тесто на примере варианта для сладкой выпечки, т.е. с хорошим количеством сахара. Одна половина теста пойдет на четыре булочки с начинкой из рикотты, а вторая – на две небольшие сдобные плетенки.
Тесто для тарталеток на растительном масле (+тарталетки)
Простейший вариант приготовления тарталеток. Необходимые продукты всегда есть в наличии дома, поэтому тарталетки можно приготовить в любой момент. Такие тарталетки подходят для постного меню. Их можно есть и без начинки - в качестве хлеба или с различными намазками типа паштета, плавленого сыра и прочего. Корзинки получаются как будто из слоеного теста: как на вкус, так и на вид.
Резиновое тесто для пиццы (очень тонкое!!!)
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию своё фирменное резиновое тесто для пиццы.
Тесто на кыстыбый на молоке (+кыстыбый)
Для приготовления татарских лепешек кыстыбый делаю разное тесто, но чаще всего – на молоке. В качестве начинок за основу берут картофельное пюре, тыкву, пшенку. Дополнительно добавляются сыры, мясо или фарш, зелень и т.д. На сайте уже собралась хорошая коллекция вариантов! Поверхность лепешек обильно смазывается сливочным маслом.
Тесто для пиццы на молоке в хлебопечке
Уже много лет и очень часто готовлю пиццу, именно по этому рецепту, искать альтернативу даже не хочу. Тесто приятное в работе, идеальное по соли и сахару. Из этого количества я делаю два круга пиццы диаметром 30 см. Пицца получается тоненькой, бортики слегка пышные. Преимущество приготовления теста в хлебопечке в том, что "машина" вымешивает тесто несколько раз, поэтому тесто выходит более нежным и воздушным. Плюс не надо искать тёплое место в доме, там тесто подходит как надо.