Бисквитный торт с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот бисквитный торт можно приготовить буквально за 1,5 часа, если вы умеете выпекать бисквиты и заваривать крем. Если же нет, то я вас научу!))) Не забывайте дать десерту пропитаться хотя бы 1 час в холодильнике, чтобы торт получился сочным. Можно использовать и пропитку или сироп - действуйте по своему вкусу. Кстати, пока бисквит будет выпекаться в духовке, вы легко сможете приготовить заварной крем, а это сократит время приготовления всего лакомства.»
Приготовление
- из 12
Продукты для приготовления бисквитного торта с заварным кремом - перед вами!
- из 12
Сначала приготовьте бисквит. Вбейте куриные яйца в емкость миксера или в чашу кухонного комбайна. Всыпьте соль и сахарный песок, взбейте всё на высокой скорости техники, примерно 4 минуты, в воздушную яичную пену. Можно добавить немного ванильного ароматизатора или ванильный сахар по желанию.
- из 12
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее, но не взбивайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.
- из 12
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму растительным маслом. Влейте в нее приготовленное бисквитное тесто и разровняйте его поверхность.
- Реклама
- из 12
Отправьте форму в духовку на средний ярус. Выпекайте бисквит примерно 25-30 минут, до румяности. Проверьте его деревянной шпажкой - проткните его серединку. Шпажка должна выходить сухой. Извлеките форму из духовки и переверните на бок, чтобы бисквит не опал из-за разницы температур. Остудите его минимум 30-40 минут.
- из 12
Пока бисквит выпекается, влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном молоко любой жирности и любого сорта. Можно даже использовать ванильное или миндальное молоко, кокосовое или соевое. Выложите желтки куриных яиц, всыпьте сахар и соль.
- из 12
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта. При желании ее можно заменить кукурузным крахмалом.
- из 12
Тщательно взбейте всё содержимое емкости венчиком и поместите емкость на плиту. Включите средний нагрев.
- Реклама
- из 12
Прогревайте крем в течение 8-10 минут. Только после этого он начнет густеть и завариваться. Обязательно помешивайте его венчиком, чтобы мука или крахмал не пристали ко дну и не подгорели.
Когда крем приобретет необходимую густоту, выключите нагрев. Вмешайте в него качественное сливочное масло и лимонный сок. Накройте пищевой пленкой стык в стык и вынесите на холод. Можно вынести вместе с бисквитом и охладить примерно 30 минут.
- из 12
После этого разрежьте бисквит по горизонтали на три части и первую из них обмажьте заварным кремом.
- из 12
Выложите верхнюю неровную часть бисквита и снова обмажьте кремом. Затем выложите корж из середины бисквита и на него выложите крем. В таком виде можно дать торту пропитаться примерно 1 час на холоде.
- из 12
Бисквитный торт с заварным кремом готов. При подаче присыпьте его поверхность натертым шоколадом любого сорта и украсьте свежей мятой, конфетами, разноцветной присыпкой и т.д. Заварите ароматный чай и созовите родных к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Наполеон» из готовых коржей
Когда нет времени испечь слоеные коржи для торта «Наполеон», можно воспользоваться готовыми. Главное, чтобы они были хорошего качества. Вы получите замечательный десерт, который будет достоин любого праздничного стола. Крем готовьте по своему вкусу. У меня это взбитые сливки с вареным сгущенным молоком.
Торт со сгущенкой и грецкими орехами
Красочный и вкусный торт можно приготовить буквально за 2,5-3 часа и украсить по своему вкусу. Буквально все обожают сочетание сгущенки и грецких орехов, а особенно - дети. Вы можете использовать как обычную сгущенку, так и вареную - она отлично взбивается со сливочным маслом. В бисквит можно добавить измельченные грецкие орехи, но я предпочитаю добавлять их между коржами вместе с кремом. Кстати, орехи обязательно пробуйте на вкус - они могут горчить! Это случается ближе к весне, когда в них прогоркает растительное масло. В таком случае их лучше заменить. По желанию вы можете украсить торт розочками из крема, но мы просто купили надпись «С днем рожденья» (она из дерева и втыкается в центр торта).
Торт из печенья со сгущенкой и бананом
Торт из печенья - своеобразный "привет из детства", при нынешнем разнообразии продуктов и отсутствии дефицита, мне кажется, готовят его не часто. Вариантов приготовления такого десерта существует огромное множество, у каждой хозяйки есть (или был) свой фирменный рецепт. Я предлагаю вариант с кремом из вареного сгущенного молока, бананами и грецкими орехами.
Творожный торт со сгущенкой
Если будете готовить торт описанным ниже способом, то приготовьтесь к вопросу: «А где вторая половина торта?!» У меня творожный торт «Полчаса» со сгущенкой бывает к домашнему чаепитию один-два раза в месяц, но... в зависимости от свойств используемых ингредиентов для теста от разных производителей бисквитный корж получается то повыше, то пониже. Может, мука влияет, может, разрыхлитель, а скорее всего – сгущенное молоко или сгущенка. Ладно хоть, что он всегда пышный и пористый!
Медовик со сметанно-сливочным кремом
Раньше без восторга относилась к медовым тортам, да и домочадцы не особо любили. Но когда впервые попробовала испечь торт по этому рецепту, начала готовить медовик очень часто. С приготовлением теста справится даже ребенок. Самая прелесть, что не надо раскатывать коржи. Медовые коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, но я предлагаю сделать сметанно-сливочный. Такой крем лучше держит форму, не растекается и им можно щедро прослоить коржи. Он более нежный, воздушный и менее кислый. Медовик со сметанно-сливочным кремом на вид скромен, но на вкус шикарен. Главное, выдержать его какое-то время в холодильнике. Я обычно делаю вечером, а уже на следующий день подаю к столу. Делюсь рецептом в преддверии праздников. Вдруг вы ещё не выбрали, какой десерт приготовить... Настоятельно советую).
Норвежский торт
Норвежский торт "Verdens Beste Kake" переводится с норвежского языка как "самый лучший торт в мире". Готовят его с разными нюансами, кто-то выкладывает высокую шапочку меренги, в других вариантах - меренга идет тонким слоем, иногда добавляют ягоды (видела такой вариант), но вообще-то в классический "Норвежский" торт ягоды не добавляются. Что касается крема, то опять же, видела несколько вариантов приготовления. У меня в рецепте - сливочный крем, но классика подразумевает крем сливочно-заварной, то есть заварная основа соединяется со взбитыми сливками, например, как здесь, это крем "Пломбир", подойдет и крем "Дипломат" - вообще без яиц и т.д. Выбирайте по своему вкусу, на сайте есть много вариантов приготовления разнообразных кремов. Торт получается очень нежным и необыкновенно вкусным.