Кофейный муссовый торт

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Муссовые торты я люблю поедать, но не люблю готовить. Меня раздражает, что они, как правило, многосоставны. Мне проще: смешал - испек. А муссовые торты - постоянно что-то жди: то когда заморозится, то когда оттает, то когда застынет. В общем, не мое это. Когда очень уж хочется муссового торта, я звоню соседке, которая делает такие торты, зарабатывая тем самым себе на массаж и маникюр, и заказываю нужный мне. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы.

   А тут мне на глаза попался вот такой наипростейший рецепт муссового торта, да еще и с кофейным вкусом - мечта! Кофе в этом торте присутствует и в бисквите, и в муссе - идеально для кофеманов!

   Готовится такой торт очень просто и быстро.

   Теперь, предвосхищая вопросы и восклицания, отвечу сразу.

   1. Желатин я использовала фирмы "Knox". Какой желатин у вас и как его разводить - читайте на своей упаковке.

   2. Можно ли такой торт покрыть глазурью - не знаю, потому как не занимаюсь муссовыми тортами. Этот торт в моем исполнении - самый что ни на есть домашний вариант: просто, но вкусно.

   3. Сливки для взбивания - только 35% и выше. Охлажденные (значит из холодильника).

   4. Самое больное - всплывающий бисквит. У меня бисквит НЕ всплывал! Спокойно себе лежал на дне формы и даже не помышлял карабкаться наверх! Почему у вас всплывает - НЕ ЗНАЮ!

   Кофе для бисквита заранее разведите кипятком, остудите полностью!

   Итак, для приготовления кофейного муссового торта подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Яйца взбейте с сахаром и солью в пышную светлую массу.

   Затем добавьте разведенный и полностью охлажденный кофе.

   Взбейте до однородности.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

   Перемешайте.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Выложите тесто в форму.

   Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

   Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Бисквит готов.

   Чуть остудите в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Кофе растворите в кипятке, остудите.

   Желатин залейте водой и дайте набухнуть.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Добавьте охлажденный кофе.

   Взбейте до однородности на малых оборотах миксера.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Желатин распустите на огне или водяной бане - как вам удобнее. Не перегрейте. Желатиновая вода должна быть чуть теплой.

    Добавьте в распущенный желатин 2 ст.л. кофейного крема, перемешайте. Затем эту массу вылейте в крем. Взбейте до однородности на малых оборотах миксера.

    Масса получится достаточно жидкой.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Остывший бисквит выложите обратно в форму. Вылейте на него кофейный мусс.

    Уберите форму в холодильник до полного застывания мусса. У меня мусс застыл через час-полтора.

    Кофейный муссовый торт готов.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Здесь видно, какой нежный и воздушный мусс, и мягкий, достаточно сочный бисквит.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного чаепития!