Шоколадный торт «Нуа»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень удобный торт, который выпекается сразу с кремом.»
Приготовление
- из 9
Уже давненько я засматривалась на торт "Нуа". Очень много рецептов в интернете есть на эту тему, много вариаций приготовления этого десерта, но я остановилась на том, который хочу предложить и вам.
Почему торт так называется - не знаю. Нигде этой информации не встречала. Но, как бы там ни было, шоколадный торт «Нуа» заслуживает внимания.
В моем арсенале имеются формы диаметром 18 и 21 сантиметр, а для данного рецепта необходима форма диаметром 24 см. Тогда и торт получается ниже, и крем "проникает" в него глубже. У меня получился высокий торт, а крем оказался лишь на поверхности, практически не попав в само тесто. Поэтому лучше берите форму 24 см (о чем я и указала в начале рецепта).
Что касаемо замены кукурузного крахмала картофельным: лучше всё же взять указанный. Говорят, что картофельного надо вдвое, а то и втрое меньше, но я как-то проводила эксперимент: был указан кукурузный, я взяла картофельный в таком же количестве и всё получилось замечательно. Но это мой эксперимент так прошел, вы все же, во избежание провала, лучше действуйте так, как написано в рецепте.
В качестве ароматизатора можно использовать ваниль или ванилин, цедру апельсина.
- из 9
Приготовьте заварной крем.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки не понадобятся. Поместите из в пластиковый контейнер или пакет и заморозьте. Затем их можно разморозить и приготовить, например, белковый омлет или пустить в выпечку.
Желтки разотрите с сахаром и ванилином.
Добавьте крахмал. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Молоко доведите до кипения и добавьте в него желтковую смесь.
На среднем огне, интенсивно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
Как только он загустеет, снимите с огня.
- из 9
Вот так будет выглядеть крем.
- из 9
Накройте его пленкой в контакт, т.е. так, чтобы пленка касалась поверхности крема.
Это делается для того, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.
В таком виде остудите крем.
- Реклама
- из 9
Приготовьте тесто.
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко и растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбейте.
Добавьте цедру лимона.
- из 9
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
Перемешайте.
- из 9
Тесто выложите в форму. На тесто - остывший заварной крем.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
- из 9
Шоколадный торт «Нуа» готов.
Проверка на сухую лучину обязательна!
Выложите торт на решетку и в таком виде остудите полностью.
- Реклама
- из 9
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Зеркальная шоколадная глазурь (гляссаж)
Быстрый вариант зеркальной глазури для тортов, эклеров и других пирожных.
Шоколадный торт «Спираль»
Ароматный, сливочно-кофейный, насыщенный шоколадным вкусом торт в форме завитой спирали. Как говорится, шоколада много не бывает. Любителям посвящается! Шоколадный торт «Спираль» смотрелся бы более эффектно, если бы мы промазали его белым сливочным кремом. Но заказ у меня был получить на выходе шоколадный шоколад - и вот, пожалуйста. Вкус у торта совсем не приторный, шоколадно-кофейный. Я бы не советовала пропускать добавление кофе в тесто, так как его вкус еще больше усиливает вкус шоколада. Добавление сахарной пудры в крем можно варьировать по своему вкусу, я всегда пробую и регулирую сладость. Так как в тесто добавляются крахмал и растительное масло, бисквит получается очень легким.
Творожный торт с вишней
Вкусный лёгкий торт с творогом и вишней без выпечки для праздничного стола или семейного чаепития.
Торт «Министерский» с маком и орехами
Это торт из советского прошлого, во всяком случае, во многих старых тетрадках с записями рецептов этот торт был и его пекли наши мамы.
Торт с печеньем «Орео»
Мой самый любимый торт: его легко готовить и ничего не нужно выпекать в духовке - бисквит печется в мультиварке.
Торт из лепёшек «Сметанник по-деревенски»
Торт из лепёшек, выпеченных на сковороде, прослоенных сметанным кремом, со свежими ягодами. Отличный десерт в любое время года!