Торт «Графские развалины» со сметаной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Один из любимых тортов в нашей семье - это торт «Графские развалины» со сметаной. Этот тортик готовится очень просто, главное, не нужно волноваться, что не получится бисквит или что он не будет идеально ровным, в этом торте бисквит будет нарезаться кубиками. Отличительная особенность торта «Графские развалины» от подобных ему собратьев заключается в том, что его основу составляет белый бисквит, а сами "развалины" готовятся из шоколадного бисквита. Раньше в этот торт не добавлялись и фрукты, как, например, в торт "Панчо", но я в своём варианте всё же решила внести отсебятину и добавила слой мандаринов для сочности.»
Приготовление
- из 16
Для приготовления торта «Графские развалины» со сметаной подготовить необходимые продукты (см. фото).
- из 16
Яйца разбить в миску, добавить сахар, очень тщательно взбить массу венчиком.
- из 16
Далее добавить сметану и продолжить взбивание.
- из 16
Погасить соду и добавить её в тесто. Просеять муку. Тщательно вымешать тесто ложкой.
- Реклама
- из 16
В форму диаметром 23 см, застеленную пергаментом, отлить 1/3 часть теста.
- из 16
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать светлый бисквит 15 минут.
- из 16
В оставшиеся 2/3 теста добавить 2 ст.л. какао и 1 ст.л. сметаны. Снова массу тщательно перемешать.
- из 16
Вылить шоколадное тесто в другую форму, застеленную пергаментом.
- Реклама
- из 16
Шоколадный бисквит выпекать 20-25 минут. Он у меня получился немного неровным, но в данном случае это неважно, самое главное, что он очень мягкий и вкусный!
- из 16
Оба бисквита остудить. Шоколадный - нарезать кубиками.
- из 16
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. В данном случае я всегда использую домашнюю жирную сметану, это залог того, что крем получится идеальным. Подробнее о том, как приготовить сметанный крем, вот здесь.
- из 16
Светлый бисквит выложить на тарелку, пропитать сиропом или разбавленным сладким ликёром, смазать сметанным кремом. Нарезать кружочками мандарины, разложить поверх крема.
- Реклама
- из 16
Затем кусочки шоколадного бисквита макать в сметанный крем и выкладывать горкой в хаотичном порядке. Следует немного прижимать кубики сверху, чтобы в торте не было пустот.
- из 16
Когда торт будет собран, приготовить глазурь. Для этого в ковш насыпать сахар и какао, добавить сметану и сливочное масло. На медленном огне массу перемешать до однородности. Торт полить сверху глазурью, затем посыпать измельчёнными грецкими орехами.
- из 16
Убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Торт «Графские развалины» со сметаной готов - можно подавать к столу.
- из 16
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Пропитка из варенья для торта
Торт можно пропитывать просто вареньем, а можно из варенья сделать мегавкусную пропитку! Да и к оладушкам такой сироп подойдёт на все сто!
