Торт из тыквенного бисквита
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу поделиться рецептом торта с тыквенным бисквитом. Бисквит получается очень вкусным, с влажной текстурой и мелкопористым мякишем. С таким бисквитом можно приготовить торт с любым кремом и оформлением. Я решила сделать прослойку из ягодного конфитюра и карамельного крема. Украсить горкой мини-меренги, меренгу можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно. Торт получился просто бомбическим: высоким, красивым, ароматным и вкусным. Такой торт украсит любой праздничный стол или домашнее чаепитие.»
Приготовление
- из 18
Подготовить продукты для торта из тыквенного бисквита (с вишнёвым конфитюром и вареной сгущенкой). Мякоть тыквы натереть на мелкой терке. Лимон помыть и снять с него цедру. Разъёмную форму (20 см в диаметре) застелить пергаментом, я застелила только дно.
- из 18
В миске соединить сахар и яйца.
- из 18
Взбить массу миксером в течение 5-7 минут. Масса должна посветлеть и стать пышной и воздушной.
- из 18
Добавить в массу мякоть тыквы и цедру. Перемешать массу венчиком.
- Реклама
- из 18
Орехи измельчить в мелкую крошку с помощью измельчителя. Добавить орехи и корицу в массу и перемешать венчиком.
- из 18
Всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
- из 18
Перемешать тесто лопаткой, оно получится не густым и воздушным. Выложить тесто в форму.
- из 18
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35-40 минут, до сухой зубочистки. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем остудить на решетке. Завернуть бисквит - в пленку, и отправить в холодильник на ночь.
- Реклама
- из 18
Для ягодного конфитюра используем свежие или замороженные ягоды. Можно использовать покупной конфитюр или густой джем.
- из 18
Ягоды, сахар и крахмал соединить в сотейнике. Пробить погружным блендером до пюреобразного состояния.
- из 18
Поставить сотейник на огонь и варить на медленном огне минут 15. Периодически помешивать. Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт и полностью остудить. Если используете готовый конфитюр, то для торта нужно 200 граммов.
- из 18
Перед приготовлением крема, масло размягчить при комнатной температуре. Я сварила карамель, но можно использовать вареную сгущенку.
- Реклама
- из 18
Масло взбить миксером минуты 3-4, затем добавить карамель или вареную сгущенку и взбить до однородного и гладкого состояния.
- из 18
Собрать торт: бисквит освободить от пленки и разрезать на две части. Одну часть бисквита выложить на подставку или тарелку. Смазать бисквит кремом, сделать небольшой бортик из крема.
- из 18
В получившуюся лунку выложить ягодный конфитюр. Прикрыть вторым коржом.
- из 18
Можно просто покрыть торт оставшимся кремом и посыпать измельченными меренгами. Я собрала меренги в горку и скрепила их кремом. Поставить торт на пару часов или на ночь для стабилизации.
- Реклама
- из 18
Вот такой торт из тыквенного бисквита с вишнёвым конфитюром и кремом из вареной сгущенки и масла у меня получился. Верх меренги можно полить карамелью или присыпать какао.
- из 18
Посмотрите, какой красивый разрез. Бисквит просто потрясающий, влажный и ароматный.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Молочная девочка» с лимонным курдом
Предлагаю несколько слоёв крема для торта из сгущенного молока «Молочная девочка» /Milch Mädchen заменить на лимонный курд. Покажу вариант торта из восьми коржей, пять из которых промажу крем чизом, а три – лимонным курдом. Не нужно болезненно реагировать на название... Оно уже прижилось и это очень удобно – многие понимают, о каком именно торте на основе сгущенного молока идет речь, без каких либо разночтений. Лимонный курд можно приготовить разными способами. В своем рецепт покажу вариант на желтках и с добавлением крахмала.
Торт-суфле с творогом
Забегая вперёд, скажу: я настоятельно рекомендую этот торт!!! Он вкусный, нежный, тающий во рту. Бисквит - сочный! Можно затрепать половину в одно лицо, и даже не почувствовать! Готовится творожный торт-суфле быстро, но нужно будет время, чтобы суфле застыло, поэтому я рекомендую готовить торт в ночь, вечером. А утром у вас на столе будет вкусный десерт!
Блинный торт с кремом (из блинов на кефире)
Мне очень нравятся такие блинные торты на кефире с кремом - они получаются нежными на вкус, мягкими и очень сочными. Единственное, что немного омрачает этот процесс - долгая жарка самих блинов. Но вы можете создать тесто заранее и пожарить их, а торт сформировать за 1-2 часа до подачи. Я украшала торт кокосовой стружкой, киви и мандаринами. Вы же можете использовать любые фрукты и ягоды по своему желанию, листочки свежей мяты, конфеты, мармелад и т.д.
Блинный торт с ветчиной и сыром
Вкусный закусочный торт из блинов можно приготовить с сыром и ветчиной. Вы можете существенно уменьшить время приготовления блюда, если испечете блины заранее или с вечера, с утра. Ветчину допустимо использовать любого сорта, так же как и сыр. Мне очень понравился такой закусочный торт, я хочу еще приготовить такой же, но с мягким сыром: «Моцареллой», «Сулугуни» и т.д. А вот блины перед выкладыванием на них ветчины рекомендую смазывать майонезом любой жирности, чтобы нарезка не высыпалась при разрезании блюда на части.
Торт «Лесной мох»
Для приготовления такого яркого и вкусного торта можно использовать любые ягоды, которые есть у вас в наличии. Я использовала клубнику, вишню и шелковицу, но в замороженном виде. Так как на улице - зима! При этом ягоды нужно выкладывать на торт непосредственно перед подачей, чтобы они не выпустили сок. Еще нюанс: шпинат очень трудно измельчается блендером, если в емкость не добавить жидкость или масло. Листья невозможно пюрировать без жидкостей. Поэтому я добавляла немного растительного масла, а в корж - немного разрыхлителя. Краситель добавлять не нужно - шпинат отлично самостоятельно справится с окрашиванием выпечки!
Шведский шоколадный торт Kladdkaka
Предлагаю приготовить традиционный шведский шоколадный торт Кладдкака (Kladdkaka), который подают во время кофейной паузы Фика (Fika). Этот десерт готовится очень легко и из самых простых продуктов. По вкусу и консистенции он очень похож на брауни, но вместо шоколада используется какао. Поэтому очень важно использовать качественное какао, в идеале — алкализованный какао-порошок. И самое главное в этом десерте - это время выпечки. Выпекать необходимо около 15 минут, текстура должна быть плотной и влажной.