Торт-суфле с творогом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Забегая вперёд, скажу: я настоятельно рекомендую этот торт!!! Он вкусный, нежный, тающий во рту. Бисквит - сочный! Можно затрепать половину в одно лицо, и даже не почувствовать! Готовится творожный торт-суфле быстро, но нужно будет время, чтобы суфле застыло, поэтому я рекомендую готовить торт в ночь, вечером. А утром у вас на столе будет вкусный десерт!»
Приготовление
- из 11
Для приготовления торта-суфле с творогом подготовьте продукты по списку.
Творог обязательно выбирайте мягкий, нежный, пастообразный, только в этом случае вы получите однородное суфле.
Думаю, не надо говорить о том, что какао и шоколад должны быть хорошего качества? Только так у вас получится то же самое, что у меня, и не будет никаких нежданчиков в виде расслоения чего-то на что-то.
- из 11
Сначала приготовьте бисквит.
Взбейте яйцо с сахаром, ванилином и солью до пышности.
Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Добавьте в яичную смесь половину мучной.
Аккуратно перемешайте. Удобно это делать венчиком.
- из 11
Затем добавьте молоко и масло. Слегка перемешайте.
После чего введите оставшуюся мучную смесь.
Перемешайте.
- из 11
Тесто влейте в форму.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
Лучина из готового бисквита будет выходить сухой!
Проверять надо в центре бисквита!
Дно можно застелить пергаментом, стенки формы смазывать не надо!
- Реклама
- из 11
Бисквит готов.
Немного остудите его в форме, затем полностью - на решётке.
- из 11
Пока остывает бисквит, приготовьте творожное суфле.
Смешайте желатин и воду. Дайте желатину набухнуть.
Смешайте сахар и молоко. Доведите до кипения и полного растворения сахара.
Снимите с плиты и сразу же добавьте набухший желатин.
Перемешайте до полного растворения желатина.
- из 11
Смешайте творог и молочно-желатиновую смесь. Творог должен быть комнатной температуры!
И сразу же пробейте погружным блендером до однородности, чтобы желатиновая смесь не взялась комочками.
- из 11
Шоколад растопите удобным для вас способом (я делаю это в микроволновке по 10-15 секунд, затем достаю, перемешиваю и вновь отправляю в микроволновку. И так делаю, пока шоколад не растает).
Добавьте шоколад в творожную смесь.
Пробейте блендером до однородности или перемешайте венчиком.
- Реклама
- из 11
В любой удобной ёмкости взбейте сливки до мягких пиков.
Добавьте взбитые сливки в творожную смесь.
Перемешайте венчиком до однородности.
- из 11
Стенки формы, в которой будете собирать торт, рекомендую проложить ацетатной плёнкой. Если таковой не имеется, можно взять плотный пакет или файл.
На дно формы выложите бисквит. На бисквит - творожное суфле.
Если будете собирать торт как я, в кольце, то перед тем как начать сборку, поставьте кольцо на ровную твёрдую поверхность (доска, тарелка).
Уберите торт-суфле с творогом в холодильник на 10-12 часов.
Спустя отведённое время торт готов.
- из 11
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Блинный торт с кремом (из блинов на кефире)
Мне очень нравятся такие блинные торты на кефире с кремом - они получаются нежными на вкус, мягкими и очень сочными. Единственное, что немного омрачает этот процесс - долгая жарка самих блинов. Но вы можете создать тесто заранее и пожарить их, а торт сформировать за 1-2 часа до подачи. Я украшала торт кокосовой стружкой, киви и мандаринами. Вы же можете использовать любые фрукты и ягоды по своему желанию, листочки свежей мяты, конфеты, мармелад и т.д.
Блинный торт с ветчиной и сыром
Вкусный закусочный торт из блинов можно приготовить с сыром и ветчиной. Вы можете существенно уменьшить время приготовления блюда, если испечете блины заранее или с вечера, с утра. Ветчину допустимо использовать любого сорта, так же как и сыр. Мне очень понравился такой закусочный торт, я хочу еще приготовить такой же, но с мягким сыром: «Моцареллой», «Сулугуни» и т.д. А вот блины перед выкладыванием на них ветчины рекомендую смазывать майонезом любой жирности, чтобы нарезка не высыпалась при разрезании блюда на части.
Торт «Лесной мох»
Для приготовления такого яркого и вкусного торта можно использовать любые ягоды, которые есть у вас в наличии. Я использовала клубнику, вишню и шелковицу, но в замороженном виде. Так как на улице - зима! При этом ягоды нужно выкладывать на торт непосредственно перед подачей, чтобы они не выпустили сок. Еще нюанс: шпинат очень трудно измельчается блендером, если в емкость не добавить жидкость или масло. Листья невозможно пюрировать без жидкостей. Поэтому я добавляла немного растительного масла, а в корж - немного разрыхлителя. Краситель добавлять не нужно - шпинат отлично самостоятельно справится с окрашиванием выпечки!
Шведский шоколадный торт Kladdkaka
Предлагаю приготовить традиционный шведский шоколадный торт Кладдкака (Kladdkaka), который подают во время кофейной паузы Фика (Fika). Этот десерт готовится очень легко и из самых простых продуктов. По вкусу и консистенции он очень похож на брауни, но вместо шоколада используется какао. Поэтому очень важно использовать качественное какао, в идеале — алкализованный какао-порошок. И самое главное в этом десерте - это время выпечки. Выпекать необходимо около 15 минут, текстура должна быть плотной и влажной.
Торт из тыквенного бисквита
Хочу поделиться рецептом торта с тыквенным бисквитом. Бисквит получается очень вкусным, с влажной текстурой и мелкопористым мякишем. С таким бисквитом можно приготовить торт с любым кремом и оформлением. Я решила сделать прослойку из ягодного конфитюра и карамельного крема. Украсить горкой мини-меренги, меренгу можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно. Торт получился просто бомбическим: высоким, красивым, ароматным и вкусным. Такой торт украсит любой праздничный стол или домашнее чаепитие.
Шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Предлагаю приготовить восхитительный и очень ароматный торт из блинов. Этот рецепт понравится тем, кто не умеет печь бисквиты, или кому недоступна духовка. Шоколадный блинный торт со сметанным кремом получается очень вкусным, да и смотрится великолепно. Делать такой торт просто, главное, иметь навык выпекания блинов.