Торт «Кучерявый хлопчик»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт данного торта очень прост, ведь корни его возникновения уходят в советское прошлое. Но это вовсе не означает, что из-за простоты он невкусный и некрасивый. Наоборот, рецепт очень удачный - сладкий пористый бисквит, крем с кислинкой из сметаны и шоколадная глазурь делают этот десерт очень востребованным и любимым и по сей день. Ещё одним плюсом для меня в этом торте стало и то, что в тесто не добавляется никакое масло. Торт «Кучерявый хлопец» со сметаной и сгущенкой очень вкусный, в меру сладкий и эффектный.»
Приготовление
- из 18
Подготовьте указанные ингредиенты для торта «Кучерявый хлопчик» со сметаной и сгущенкой. Сметана у меня везде 20% жирности. Яйца - С0 категории. Мука - высший сорт. Подготовьте две формы для выпечки: одну небольшую - под основу, вторую - под большой корж, который будет нарезаться.
- из 18
В глубокую посуду разбейте сырые куриные яйца и смешайте с сахаром.
- из 18
Добавьте сметану, сгущённое молоко и частями муку. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Перемешайте.
- из 18
Тесто разделите на две части в соотношении где-то 2/3 и 1/3. В меньшую часть добавьте какао и перемешайте - это основа торта. Влейте её в форму поменьше.
- Реклама
- из 18
Большую часть теста влейте в форму побольше или противень - не надо, чтобы бисквит был высоким.
Поставьте обе формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут или до сухой палочки, выходящей из середины бисквита.
- из 18
Оба бисквита извлеките из формы и выложите остывать на решётку.
- из 18
Когда бисквиты остынут, нарежьте их. Белый бисквит - на кубики. Но учтите, что румяную корочку от верха будет отчётливо видно в готовом торте, поэтому если это смущает, то верхушку лучше срезать.
- из 18
У шоколадного бисквита срежьте верхушку, чтоб основа была ровной.
- Реклама
- из 18
Крем. Для крема возьмите холодную сметану и мелкий сахар или сахарную пудру.
- из 18
Смешайте в глубокой посуде оба ингредиента до получения однородной массы.
- из 18
Сборка торта. На плоское блюдо выложите основу для торта и смажьте её кремом.
- из 18
Каждый нарезанный кусочек белого бисквита окунайте в крем и выкладывайте на основу по кругу.
- Реклама
- из 18
Так выкладывайте все нарезанные кусочки по кругу, сужая в верхушке, образуя конус. Готовый торт уберите в холодильник.
- из 18
Глазурь можно приготовить и по другому рецепту, по своему или используя иные ингредиенты, например, из тёмного шоколада и сливок.
- из 18
Смешайте все ингредиенты для глазури и выложите в сотейник. На небольшом огне нагрейте их, постоянно помешивая, до растворения сахара.
- из 18
Выложите глазурь в кондитерский мешок или кулёк из бумаги для выпечки и дайте немного остыть.
- Реклама
- из 18
Хаотичными движениями полейте торт шоколадной глазурью и уберите для застывания в холодильник минимум на 3 часа.
- из 18
Готовый торт «Кучерявый хлопчик» подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Сметанник с черносливом
Торт готовится просто и получается сливочно-нежным. Его вкус еще зависит от сладости чернослива, у меня он был достаточно сладким, а если чернослив с кислинкой, то вы это тоже почувствуете. Рецепт привожу в оригинале, сама же уменьшала пропорции вдвое для формы 18 см.
Шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Предлагаю приготовить восхитительный и очень ароматный торт из блинов. Этот рецепт понравится тем, кто не умеет печь бисквиты, или кому недоступна духовка. Шоколадный блинный торт со сметанным кремом получается очень вкусным, да и смотрится великолепно. Делать такой торт просто, главное, иметь навык выпекания блинов.
Торт «Красный бархат» на сковороде
Приготовить торт на сковороде очень просто. Предлагаю рецепт торта "Красный бархат". Тесто замешиваем с помощью венчика. Крем чиз с маслом и творожным кремом прекрасно дополняет мягкие и нежные коржи. Украсить торт можно по желанию, я обсыпала бока торта крошкой из обрезков коржей и сделала косу из крема. Торт получился высоким, ярким, нежным, вкусным и очень красивым. Разрез просто потрясающий. Такой торт украсит любое чаепитие или праздничный стол. Рецепт несложный, всем советую.
Шведский шоколадный торт Kladdkaka
Предлагаю приготовить традиционный шведский шоколадный торт Кладдкака (Kladdkaka), который подают во время кофейной паузы Фика (Fika). Этот десерт готовится очень легко и из самых простых продуктов. По вкусу и консистенции он очень похож на брауни, но вместо шоколада используется какао. Поэтому очень важно использовать качественное какао, в идеале — алкализованный какао-порошок. И самое главное в этом десерте - это время выпечки. Выпекать необходимо около 15 минут, текстура должна быть плотной и влажной.
Торт Сникерс на сковороде
Предлагаю приготовить простой торт на сковороде. Торт Сникерс готовится из шоколадного теста, в роли начинки - крем чиз и прослойка из вареной сгущенки с арахисом. Торт получается высоким и красивым. Шоколадный ганаш выровняет все неровности тортика. Такой торт можно приготовить не только на праздничный стол, но и для домашнего чаепития. Он получается очень вкусным, нежным, ароматным, в меру сладким и не приторным.
Торт «Снежинка»
Для домашнего чаепития или на праздничный стол можно приготовить простой тортик под названием "Снежинка". Торт получается высоким, с воздушными коржами и нежным кокосовым кремом. Бисквит выпекаем, остужаем, а затем разрезаем на 4 коржа. Творог для крема можно взять любой жирности, у меня 9%, пастообразный. Я сделала торт 18 см в диаметре. Украшать торт особо не нужно, просто обсыпать кокосовой стружкой. Торт получается очень вкусным, нежным, пропитанным, с ароматом кокоса.