Торт «Наполеон» из крошки на сковороде (без духовки)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Известный всем торт «Наполеон» можно приготовить гораздо быстрее и проще, даже без выпечки коржей. Для этого будет достаточно поджарить тесто на сковороде до рассыпчатой крошки и, чередуя ее с кремом, получить тот самый вкус. Этот способ будет особенно актуальным в летние месяцы.»
Приготовление
- из 14
Я готовила торт «Наполеон» из крошки на сковороде (без духовки) строго по данному рецепту, но в следующий раз я бы кое-что изменила. Для крема бы взяла одно крупное яйцо или два совсем мелких (по 40 г), а крахмал добавила бы в меньшем количестве (20 г), чтобы крем получился более жидким.
Вы уж сами решайте, как поступить. Торт получается вкусным, несмотря ни на что. Плотность крема влияет только на сборку торта и на визуальное восприятие крема, что для меня очень важно)).
Нам понадобятся следующие продукты для заварного крема. Крахмал берите кукурузный, а яйца - очень мелкие. Я готовлю крем по самому упрощенному рецепту.
- из 14
В ковшике или кастрюльке смешайте яйца с сахаром и ванилином до полной однородности.
- из 14
Добавьте немного холодного молока и крахмал. Интенсивно помешивая венчиком, добейтесь полного растворения крахмала. Затем влейте остальное молоко и, постоянно помешивая жидкость, поставьте ковшик на плиту.
Так как в составе есть крахмал, он имеет свойство быстро оседать на дно, смесь нельзя оставлять без присмотра и помешивания. Варите крем до загустения на малом огне. Как только крем начнет густеть и венчик станет трудно вращать, огонь выключите. Для полной гладкости можно протереть крем через мелкое сито, что я и сделала для своего спокойствия).
- из 14
В горячий крем добавьте сливочное масло и размешайте до его полного растворения и объединения.
- Реклама
- из 14
Накройте заварной крем пленкой в контакт от заветривания и дайте ему полностью остыть. Затем переложите крем в кулинарный корнет для удобства в работе. Кончик кулька срежьте. Для этой цели можно использовать любой плотный целлофановый пакет.
- из 14
Для приготовления крошки возьмите сливочное масло из морозилки и остальные составляющие. В тесто добавляется кокосовая стружка, но не считаю этот ингредиент обязательным.
- из 14
В миске смешайте всю муку, сахар, ванилин и щепотку соли. Натрите в муку холодное сливочное масло, постоянно пересыпая его мукой в процессе натирания. Превратите смесь в однородную.
- из 14
Масляно-мучную крошку высыпьте на сухую сковороду и обжарьте до получения рассыпчатой, румяной крошки, похожей на размолотое печенье.
- Реклама
- из 14
Сначала смесь начнет комковаться в крупные кусочки. Их нужно разбивать лопаткой и продолжать обжарку, помешивая.
- из 14
Затем крошка станет золотистой, сухой и рассыпчатой. Пересыпьте ее в миску для остывания и добавьте кокосовую стружку.
- из 14
Собирать торт нужно в специальном кольце или использовать кольцо от формы для выпечки, как у меня. Установите сжатое кольцо диаметром 20 см на плоскую тарелку подходящего размера. Лучше всего изнутри проложить кольцо полосками пергамента или фольги, чтобы было проще извлекать торт из формы.
Дно тарелки смажьте кремом и покройте крошкой, слегка ее утрамбовывая. Затем снова выдавите крем из корнета на крошку и повторите весь процесс. Каждый раз прижимайте лопаткой крошку к крему.
- из 14
Последним слоем должна быть крошка. Также поверхность можно украсить тертым шоколадом по желанию. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, я поставила в морозилку на 30 минут. За это время он успел только охладиться, но лучше дать ему хорошо пропитаться.
- Реклама
- из 14
Освободите торт от кольца и фольги. Он прекрасно держит свою форму и не распадается. Торт «Наполеон» из крошки на сковороде готов. Оказывается, использовать духовку совсем не обязательно.
- из 14
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Шоколадный торт «Нежность»
На просторах интернета можно встретить много разных шоколадных «Нежностей», я же с вами хочу поделиться своим рецептом этого вкусного и действительного нежного, тающего во рту торта! Готовьте торт в ночь, чтобы за ночь он хорошо пропитался, настоялся.
Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Предлагаю простой рецепт шоколадного блинного торта с творожным кремом. Тесто для блинов - на молоке с добавлением какао. Для крема можно взять творог любой жирности и консистенции. Блинчики после выпекания остудить. Крем замешиваем с помощью погружного блендера. Сформировать торт и стабилизировать в холодильнике минимум 5-6 часов. Я оставила торт на ночь. Торт получается очень вкусным и красивым, разрез просто потрясающий. Всем советую приготовить торт по этому рецепту.
Меренговый торт
Меренговый торт - один из любимых тортиков моего сына. Рецептик несложный, но надо правильно взбить белковую массу и выпекать корж до мягкого и воздушного состояния. Меренга не должна опасть при остывании. В роли начинки можно использовать крем чиз или просто взбитые сливки с пудрой. Я в начинку добавила апельсиновый курд, можно использовать конфитюр или густой джем. Корж разрезать на три части и сформировать торт. Меренговый торт хранится недолго, да и пропитывать его не надо. После формирования торта можно поставить его на час в холодильник, а затем нарезать и подать к столу. Торт получается очень вкусным, нежным, тающим во рту.
Крем из маршмеллоу для торта
Крем из маршмеллоу отлично подойдет для прослойки и украшения тортов. Он нежный, воздушный, не жирный и очень напоминает зефир. К тому же готовится быстро и просто, не требуя больших затрат средств и сил. Использовать крем из маршмеллоу следует сразу же после приготовления, потому что он очень быстро застывает. Украшать торт этим кремом одно удовольствие, так как он прекрасно держит форму.
Торт «Молочная девочка» с ананасами
На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить торт "Молочная девочка". Тесто замешиваем на сгущенном молоке, оно получается вязким и липким, а коржи получаются пышными и воздушными, не требуют пропитки. Крем чиз и кусочки ананаса прекрасно дополняют коржи. Диаметр торта выбирайте сами, я сделала 18 см. Торт получился высоким и красивым. Обязательно оставить его в холодильнике для стабилизации минимум на 10 часов, тогда он получается очень вкусным, нежным, в меру сладким.
Торт «Снежинка»
Для домашнего чаепития или на праздничный стол можно приготовить простой тортик под названием "Снежинка". Торт получается высоким, с воздушными коржами и нежным кокосовым кремом. Бисквит выпекаем, остужаем, а затем разрезаем на 4 коржа. Творог для крема можно взять любой жирности, у меня 9%, пастообразный. Я сделала торт 18 см в диаметре. Украшать торт особо не нужно, просто обсыпать кокосовой стружкой. Торт получается очень вкусным, нежным, пропитанным, с ароматом кокоса.