Торт «Панчо» с персиками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Торт "Панчо" - один из моих самых любимых тортов, только он должен быть приготовлен со сливочным кремом, а не со сметанным. В этом случае крем получается похожим на мусс, он очень нежный и подчеркивает мягкость бисквита, просто тает во рту. Бисквит в этом рецепте - шифоновый, который не нуждается в пропитке, а получается очень мягким и влажным. На сайте я выкладывала много разнообразных тортов "Панчо", с различным наполнением - выбирайте любой на ваш вкус.»
Приготовление
- из 17
Отмерьте ингредиенты для торта «Панчо» с персиками.
Начнём с бисквита. Если у вас яйца среднего размера, то возьмите 5 штук.
- из 17
Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром в течение 10 минут, до увеличения массы в пять раз. Венчик должен оставлять явный след на поверхности. В процессе взбивания, когда масса уже станет пышной, влейте растительное масло и еще взбейте. Яйца хорошо принимают масло, масса получается пышной - как майонез.
- из 17
Затем добавьте молоко и перемешайте аккуратно.
- из 17
Муку соедините с какао, разрыхлителем и ванилином, перемешайте и просейте.
Этот бисквит я как-то пекла вообще без разрыхлителя, поэтому не добавляйте его слишком много, он будет чувствоваться во вкусе, я этого очень не люблю. Главное - качественно взбить яйца. В несколько приемов добавьте сыпучую смесь во взбитые яйца и перемешайте венчиком, стараясь не осадить пышность бисквита.
- Реклама
- из 17
Затем пройдитесь по дну силиконовой лопаткой, зачистите бока чаши.
- из 17
Выпекайте бисквит на противне, предварительно застелив его пергаментом с силиконовым покрытием, или слегка смазав маслом и посыпав мукой. Время выпечки - 15-20 минут, температура - 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.
- из 17
Бисквит получается толстым, поэтому время выпечки - чуть больше, чем для рулета. Дайте бисквиту немного остыть, а затем вырежьте круг по диаметру вашей чаши, обведя ее ножом. Остальной бисквит нарежьте на квадратики или порвите руками на удобные кусочки.
- из 17
Для крема и наполнения нам понадобятся такие продукты. Если вы испытываете сложности в приобретении жирных сливок, то их можно заменить на сыр Маскарпоне, или готовьте для себя крем со сметаной, предварительно откинув ее на марлю, чтобы ушла лишняя влага, только торт уже потеряет во вкусе.
- Реклама
- из 17
Персики очистите от кожицы, которая у спелых персиков снимается сама, у недоспелых - ее надо снять ножом. Нарежьте персики на удобные кусочки.
- из 17
Сливки соедините со сметаной, ванилином и сахарной пудрой. Взбейте крем до пышного состояния. Сладость регулируйте по своему вкусу. Из-за присутствия сметаны крем получается очень интересным, она в нем не доминирует.
- из 17
Миску выстелите внутри пищевой пленкой, чтобы края пленки свисали. На дно миски выложите немного крема и кусочки бисквита. Затем - персики.
- из 17
Чередуйте наполнение чаши слоями крема, бисквита и персиков. Немного крема оставьте для завершающего выравнивания торта.
- Реклама
- из 17
Вырезанную часть бисквита уложите сверху и слегка прижмите. Накройте свисающей пленкой и поставьте форму в морозилку на 40 минут. За это время торт не замерзнет, но хорошо охладится, чтобы шоколад лег ровно на прохладную поверхность и сразу застыл.
- из 17
Затем достаньте форму с тортом, переверните на блюдо и снимите пленку.
- из 17
Оставшимся кремом закройте проплешины и, по желанию, разровняйте. Низ торта я посыпала готовой мелкой шоколадной крошкой.
- из 17
Шоколад поместите в кулинарный корнетик или в уголок обычного пакета, растопите в микроволновке на коротких импульсах до жидкого состояния. Срежьте кончик и произвольно полейте торт шоколадом. Желательно дать торту в холодильнике хорошо застыть, а затем разрезать.
- Реклама
- из 17
Торт "Панчо" с персиками готов, приятного наслаждения!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Блинный торт с шоколадным кремом
Вкусный и простой в приготовлении торт из блинов с шоколадным кремом. Вам не потребуется духовка, нужно только умение жарить самые простые блины. В данном рецепте используется шоколад, но если вы любите простой сливочный вкус крема, то просто не добавляйте в крем шоколад.
Чизкейк с персиками без выпечки
Приготовим легкий, изумительно вкусный и очень красивый чизкейк без выпечки. Хрустящая песочная основа, нежное сырное желе со свежими ароматными персиками и украшение из консервированных персиков, залитых желе из персикового сока... Любители желейных тортов по достоинству оценят этот десерт! Считаю, что этот чизкейк можно приготовить как для выходного ужина, так и для праздничного стола. Само приготовление этого торта занимает немного времени, большая часть приходится на его застывание в холодильнике.
Закусочный торт из готовых слоеных коржей
На праздничный стол можно приготовить закусочный торт из готовых слоеных коржей. Коржи можно купить в любом супермаркете. В роли закуски можно использовать куриную грудку или ветчину, грибы или сыр, свежие или маринованные овощи. Я предварительно сварила грудку и яйца. Начинка получилась вкусной и нежной. Торт получается высоким, красивым, вкусным, нежным и очень аппетитным. Все слои хорошо видны и торт прекрасно держит форму при нарезании. После формирования нужно дать пропитаться тортику пару часов. Украсить верх торта можно по желанию.
Шоколадно-кофейный торт
Хочу предложить рецепт очень вкусного шоколадно-кофейного торта. Бисквит получается с влажной текстурой, в пропитке не нуждается, но если желаете, то пропитайте кофейным сиропом или молоком.
Торт «Нежность» со сгущенкой
У торта «Нежность» нет устоявшейся рецептуры, как, например, у «Праги» или «Наполеона». Под этим названием обычно кроется бисквитный торт с нежным кремом. В данном рецепте бисквит и крем готовятся на сгущенке. А прослойка из кусочков бисквита, смешанного с кремом, делает торт очень нежным. Продукты самые простые. Приготовление тоже не хлопотное. Но на выходе получается очень достойный домашний торт.
Бенто торт Медовик
Бенто тортики стали очень популярны. Они готовятся диаметром 10 см и высотой примерно 7-9 см. Каждый такой торт рассчитан на двоих человек. Бенто торты есть с любыми коржами и кремом, я предлагаю приготовить Медовик. Из данного количества ингредиентов получается 4 бенто тортика. Я сделала два тортика со сметанным кремом и два торта со сливочно-сметанным кремом. Корж выпекала на противне, а затем с помощью металлического кольца сформировала круглые коржи 10 см в диаметре. Бенто торты украшают небрежно и просто) Я украсила свежей клубникой. Тортики получились очень вкусными, нежными, воздушными - украсят любое чаепитие и праздник. Бенто тортики подают в мини боксах с ложечкой.