SwagEda
Реклама

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:

6ч 40м Сложно
4.9 из 5
Фото готового блюда: Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

О рецепте

«Предлагаю приготовить легендарный десерт из детства - торт «Птичье молоко». Рецепт - из книги И.Чадеевой «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства». Торт очень легкий и нежный, хотя приготовление и требует некоторых усилий.»

Реклама

Приготовление

  1. из 21

    Чтобы приготовить коржи для торта «Птичье молоко» по ГОСТу, необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 1
  2. из 21

    Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до побеления массы.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 2
  3. из 21

    Ввести яйцо и тщательно взбить.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 3
  4. из 21

    Добавить муку и аккуратно перемешать.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 4
  5. Реклама
  6. из 21

    На пергаменте нарисовать два круга диаметром 16 см, перевернуть на обратную сторону и равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 5
  7. из 21

    Остудить и аккуратно снять с пергамента.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 6
  8. из 21

    Для приготовления суфле для торта «Птичье молоко» по ГОСТу также лучше сразу подготовить ингредиенты по списку.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 7
  9. из 21

    В сотейник положить агар, залить 75 г воды и оставить на 2 часа.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 8
  10. Реклама
  11. из 21

    Сливочное масло соединить со сгущенным молоком и ванилином и взбить до побеления.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 9
  12. из 21

    Сотейник с агаром поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Готовить около минуты до полного растворения агара.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 10
  13. из 21

    Всыпать сахар, перемешать и довести сироп до 110 градусов С. Отставить сироп, чтобы он немного остыл.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 11
  14. из 21

    В это время взбить белок до плотной белой пены. Добавить лимонную кислоту и взбить до устойчивых пиков.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 12
  15. Реклама
  16. из 21

    Когда сироп остынет до температуры 80 градусов, влить тонкой струйкой во взбитый белок. Взбивать, пока масса не станет плотной и густой.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 13
  17. из 21

    Добавить масляную смесь и взбить миксером на минимальной скорости.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 14
  18. из 21

    В разъемную форму положить корж, сверху выложить половину суфле.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 15
  19. из 21

    Накрыть вторым коржом и выложить оставшееся суфле. Разровнять поверхность суфле и поставить в холодильник на 3–4 часа.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 16
  20. Реклама
  21. из 21

    Для глазури приготовить необходимые ингредиенты.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 17
  22. из 21

    Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане и вылить на торт. Поставить в холодильник на 1 час.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 18
  23. из 21

    Аккуратно снять разъемное кольцо - торт «Птичье молоко» по ГОСТу готов, можно подавать.

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 19
  24. из 21

    Приятного аппетита!

    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 20
  25. Реклама
  26. из 21
    Торт «Птичье молоко» по ГОСТу — шаг 21

Похожие рецепты

Все рецепты: Торты →

Рекомендуем приготовить:

Реклама
Увеличенное фото
Esc или клик вне фото для закрытия

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Шаг 1 из 21
Реклама