Торт «Тропиканка» с заварным тестом

Приготовление

1. 1

   из 22 Готово

   Рецепт торта «Тропиканка» с заварным тестом чаще встречается и с кремом заварным... Но мои домочадцы больше любят простой крем из сливочного масла со сгущенным молоком хоть для торта из заварных заготовок, хоть для эклеров. Не спорю с ними и готовлю вкуснейший торт «Тропиканка» так, как одобрено семейным советом.

   Для домашних тортов абсолютно классических рецептов практически не существует... Кто-то делает довольно-таки тонкие заготовки для торта, мне же больше нравятся пышные, поэтому отсаживаю тесто этакими существенными по толщине заготовками.

   Фрукты для торта предпочтительнее сочные, с ярким вкусом, сладкие и кисло-сладкие. Поэтому отлично подходят всевозможные консервированные ассорти (ананасы, манго, персики и т.д.) и параллельно с ними свежие: киви, мандарины, апельсины, бананы, груши и т.д.

   Для торта «Тропиканка» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   
2. 2

   из 22 Готово

   Для теста сначала разогрейте воду со сливочным маслом и щепоткой соли.

   
3. 3

   из 22 Готово

   Перемешайте и доведите до кипения.

   
4. 4

   из 22 Готово

   Прямо в горячую жидкость отправьте порцию муки, быстро и тщательно перемешивая. Когда тесто начнет хорошо отходить от стенок и собираться в комок, переходите к следующей части приготовления.

   
5. Реклама
6. 5

   из 22 Готово

   В полученную заваренную теплую мучную массу по одному вмешайте яйца.

   
7. 6

   из 22 Готово

   Заварное тесто готово.

   
8. 7

   из 22 Готово

   Его полностью или частями нужно поместить в кондитерский мешок или в плотный пищевой пакет, у которого затем срезать кончик примерно на 1 см.

   
9. 8

   из 22 Готово

   Из указанного количества теста в идеале у меня получается три заготовки размером 15 на 20 см, но в этот раз слишком размахнулась по длине и ещё для нижнего "коржа" потратила теста больше, поэтому получилось 2,5 заготовки. Одна - нижняя (с направлением полосок теста наискосок), вторая - средняя (квадратиками).

   
10. Реклама
11. 9

    из 22 Готово

    И верхняя - типа декоративная.

    
12. 10

    из 22 Готово

    Время выпекания заготовок из заварного теста около 25 минут при 180-200 градусах, но ориентируйтесь на свойства своих духовок!

    
13. 11

    из 22 Готово

    Тесто должно увеличиться и зарумяниться.

    
14. 12

    из 22 Готово

    Для крема нужно, чтобы масло и сгущенное молоко были комнатной температуры.

    
15. Реклама
16. 13

    из 22 Готово

    Просто перемешайте и взбейте их между собой. По желанию сразу же, т.е. до взбивания, добавьте коньяк для усиления вкуса.

    
17. 14

    из 22 Готово

    С консервированных фруктов слейте сироп, а свежие фрукты нарежьте произвольно или так же, как нарезаны консервированные.

    
18. 15

    из 22 Готово

    Соберите торт. Нижний корж слегка намажьте кремом и уложите на него чуть меньше половины фруктов.

    
19. 16

    из 22 Готово

    Сверху распределите примерно половину крема и разровняйте.

    
20. Реклама
21. 17

    из 22 Готово

    Накройте средней заварной заготовкой. Разложите кусочки фруктов сначала по ячейкам, а затем и по поверхности заготовки. Часть фруктов оставьте для оформления.

    
22. 18

    из 22 Готово

    Добавьте вторую часть крема и разровняйте. Немного крема оставьте для третьей заготовки.

    
23. 19

    из 22 Готово

    Нижнюю часть третьей заготовки промажьте кремом.

    
24. 20

    из 22 Готово

    Уложите её на торт. Как ни крутила я декоративную заготовку, всё равно торт то на трактор, то на танк похож, но ничего, главное, будет вкусным!

    
25. Реклама
26. 21

    из 22 Готово

    Украсьте поверхность торта фруктами.

    
27. 22

    из 22 Готово

    Торт «Тропиканка» с заварным тестом в итоге получается сочным, благодаря фруктам, и даже весьма гармоничным на вкус, благодаря сладкому крему и несладким заварным заготовкам. Предназначался на завтрак в дочкин день рождения, вот наспех сделанное фото разреза.