Творожно-кофейный чизкейк

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Рецепт этого творожного десерта я нашла на просторах интернета и с той поры частенько его пеку. Чизкейк выходит небольшим, но очень сытным! Им можно накормить достаточно большую компанию.

   Каких-либо премудростей в приготовлении нет. Скажу лишь, что раньше я чизкейки выпекала на водяной бане (как показано в данном рецепте), а сейчас делаю проще: наливаю в противень воду, на него - решетку, на решетку - форму с творожной массой. Так мне кажется проще, а эффект ничем не хуже, чем погружать в воду форму.

   Форму для выпечки десерта лучше взять разъемную или со съемным дном.

   Для приготовления творожно-кофейного чизкейка подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Готовим песочную основу.

   Все ее составляющие помещаем в кухонный комбайн...

   
3. 3

   из 10 Готово

   ... и измельчаем до состояния мокрой крошки.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Эту "крошку" собираем руками (не вымешиваем!) в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Затем достаем тесто. Распределяем по дну формы, тщательно утрамбовывая (удобно это делать обычным стаканом).

   Диаметр формы - 18 см.

   Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.

   Затем вынимаем и остужаем основу прям в форме.

   Ориентируйтесь по своей духовке!

   
7. 6

   из 10 Готово

   А тем временем готовим творожную основу.

   Для нее нам нужен крепко заваренный кофе, который необходимо остудить. Если у вас нет свежесваренного эспрессо, то просто разведите в 50 мл кипятка 1 ст.л. растворимого кофе.

   Все выкладываем в миску и тщательно перемешиваем венчиком, но не взбиваем! В творожной массе не должно быть пузырьков!

   
8. 7

   из 10 Готово

   На выпеченную основу выкладываем творожный слой. Разравниваем.

   Форму оборачиваем фольгой с несколько слоев. Это делается для того, чтобы вода не попала внутрь формы.

   В глубокий противень наливаем воды столько, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.

   Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около часа.

   Ориентируйтесь по своей духовке! Следите, чтоб верх не подгорал. Чизкейк не должен поменять свой изначальный цвет!

   
9. 8

   из 10 Готово

   А пока готовим верхний слой.

   Смешиваем сметану, кофе и сахарную пудру.

   Через час вынимаем чизкейк, заливаем его сметанной смесью и убираем в духовку еще на 10 минут при той же температуре.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Вот так будет выглядеть готовый чизкейк.

    Остужаем его полностью в форме, затем убираем в холодильник на ночь.

    После чего вынимаем из формы. Украшаем по своему желанию.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Вот таким в итоге получился творожно-кофейный чизкейк целиком и в разрезе.

    Приятных вам десертов!