Абрикосовый джем с лимоном на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лимонный сок позволяет сделать абрикосовый джем сбалансированным по вкусу и не приторно сладким. По консистенции заготовленный на зиму джем из абрикосов с лимоном получается густым и его очень удобно использовать в различной выпечке. Ну и, конечно, просто есть ложкой такой аппетитный янтарного цвета джем - особое удовольствие.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления абрикосового джема с лимоном на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Старайтесь брать спелые абрикосы. Вес абрикосов с косточкой - 1 кг, а без косточек - 950 г.
- из 13
Хорошенько промойте абрикосы и удалите из них косточки. Половинки или четвертинки абрикосов уложите в кастрюлю (желательно с антипригарным дном).
- из 13
Всыпьте к абрикосам весь сахар.
- из 13
Затем выжмите из половинки лимона сок. У меня вышло 40 мл.
- Реклама
- из 13
Влейте сок лимона к абрикосам с сахаром.
- из 13
Поставьте кастрюлю на плиту и сделайте сначала небольшой огонь. Периодически помешивая, дождитесь начала выделения сока и затем увеличьте огонь. А после закипания снова сделайте маленький огонь.
- из 13
В процессе варки будет появляться пенка, которую лучше убирать.
- из 13
Варите варенье, периодически помешивая, до загустения. У меня на это ушёл 1 час.
Если планируете использовать банки с завинчивающимися крышками, то под конец варки джема поставьте чистую миску или кастрюльку с водой на огонь и прокипятите крышки минут 10. Банки можно простерилизовать заранее.
- Реклама
- из 13
Теперь необходимо пюрировать джем погружным блендером. Для этого я переложила абрикосы в миску, а кастрюлю сразу поставила в умывальник помыться (зачем я это сделала, сама не знаю))) Будем считать, что произошёл сбой программы. Вы же смело пюрируйте абрикосы в той же кастрюле.
- из 13
А затем доведите абрикосовое пюре до появления первых "бульков" на среднем огне. Только будьте аккуратны и не обожгитесь от этих "бульков".
- из 13
Готовый джем сразу же разложите по чистым, заранее простерилизованным баночкам. Стерилизовать банки можете любым удобным для вас способом.
У меня вышла 1 баночка объёмом 0,5 л и 1 баночка объёмом 0,2 л, а также чуток на пробу.
- из 13
Закройте банку горячей крышкой и переверните. Дайте джему остыть.
- Реклама
- из 13
Абрикосовый джем с лимоном на зиму готов! Остывший джем можно перенести в кладовку и хранить там до востребования.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из голубики
Джем готовится методом тройного проваривания без добавления желатина, агар-агара или пектина. После второго прогревания масса будет становиться гуще. Хранить джем лучше на холоде, но можно и в кладовой, в квартире, доме. Срок годности - 8-12 месяцев.
Алыча в собственном соку на зиму
Алыча без косточек в сладком сиропе отлично дополнит блинчики, творожные десерты или панкейки. Ягоду можно использовать в выпечку или кушать просто так. Сок алычи из банки очень сладкий, его можно применить для пропитки бисквита или же разбавить водой и подать как компот. Алыча в собственном соку понравится и большим, и малым. Обязательно попробуйте сделать эту вкусную и витаминную заготовку!
Джем из груши с лимоном на зиму
Грушевый джем с лимоном получается густым, ароматным, сладким и очень вкусным. Отлично хранится даже при комнатной температуре. Хорошо использовать такой джем в выпечку - пирожки, пироги, рогалики, круассаны, печенье - он достаточно густой и при выпекании не растекается.
Варенье из черники с агар-агаром на зиму
Если в процессе варки черничного варенья добавить агар-агар, то в итоге у вас получается очень густое варенье, которое по консистенции весьма похоже на мармелад. Такое варенье можно намазать на кусочек хлеба и очень вкусно скушать. Если вы будете начинять таким вареньем пироги или пирожки, то оно точно не вытечет. Пропорция 500 г сахара на 1 кг черники предполагают очень приятный, сбалансированный, вообще не приторный вкус. Храниться черничное варенье с агаром может в течение года на полках кладовой абсолютно без проблем.
Варенье из голубики на зиму
Я очень рекомендую сварить варенье из голубики на зиму по этому рецепту - оно получается достаточно густым и очень ароматным. Варенье в большей массе своей состоит из цельных ягод, потому что ягоды голубики достаточно крупные и в процессе приготовления они заливаются сахарным сиропом, а не смешиваются изначально с сахаром. Такое варенье прекрасно хранится на полках кладовой длительное время. Ягоды должны быть крепкими и спелыми.
Варенье из крыжовника и абрикосов на зиму
Сладкий абрикос в пюре из крыжовника дает очень яркий, насыщенный вкус, аромат. Такое густое варенье идеально на завтрак с белым подсушенным хлебом к чаю.