Джем из абрикосов и персиков
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю заготовить на зиму замечательный абрикосово-персиковый джем, который отлично подойдет с кусочком хлеба, тостом или гренкой к кофе или чаю. А также пригодится в приготовлении пирожков, пирогов и тортов.»
Приготовление
- из 10
Пропорции ингредиентов для заготовки джема из абрикосов и персиков на зиму - в списке ингредиентов.
- из 10
Абрикосы и персики тщательно помойте.
- из 10
После удалите косточки и мелко нарежьте фрукты.
- из 10
Насыпьте сахар.
- Реклама
- из 10
Через несколько часов фрукты пустят сок. Но если у вас нет времени, то можно поступить проще. Налейте в кастрюлю с абрикосами и персиками 100 мл воды и поставьте на плиту. Буквально через 5-6 минут сахар растворится.
- из 10
Фрукты с сахаром доведите до кипения на среднем огне, после огонь убавьте и варите джем 40-45 минут.
- из 10
Добавьте лимонную кислоту и разомните фрукты толкушкой для пюре, если вы хотите, чтобы в джеме сохранились кусочки фруктов. Мне так нравится больше. Но можно все взбить блендером до однородной консистенции, тогда джем будет больше похож на повидло. Агар-агар растворите в нескольких столовых ложках холодной воды.
- из 10
Влейте в джем, перемешайте и проварите еще 5 минут. После выключайте плиту.
- Реклама
- из 10
Горячий джем разложите в стерилизованные баночки и закрутите стерилизованными крышками.
Хранить джем из абрикосов и персиков лучше всего в тёмном прохладном помещении.
- из 10
Ароматный, красивый, вкусный.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Силт из вишни с косточками на зиму
Не знала ранее о таком методе приготовления варенья. Очень просто и быстро, результат поразил. Вишневый силт можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Я взяла свежемороженую вишню, косточки не вынимала. Моя ягода не сильно кислая, поэтому этого количества сахара вполне хватило. После варки не было ожидаемого загустения варенья, но спустя 12 часов жидкость стала желеобразной. Хранить вишневый силт с косточками надо в прохладном месте.
Силт из абрикосов (шведское варенье)
Густое абрикосовое варенье, которое готовится за несколько манипуляций. Вообще, когда варят силт из ягод, воду не добавляют, потому что ягода выделяет много собственного сока. Абрикосы же, напротив, не сварить без добавления воды, так как они, можно сказать, совсем не сочные. Также в абрикосы идёт меньше сахара, чем в кислые ягоды, и варить по времени надо меньше, чтобы не получилось абрикосовое пюре.
Варенье из апельсинов с кожурой через мясорубку на зиму
Подойдут как сочные, так и мясистые плоды. Главное, обдайте их кипятком - это очень важно, чтобы варенье не горчило! По желанию можете добавить немного ванильного сахара или цитрусового ароматизатора. Но и без них апельсиновое варенье с кожурой получается чрезвычайно ароматным и вкусным.
Силт из вишни без косточек на зиму
Недавно открыла для себя совершенно новый способ приготовления варенья - это силт - шведское варенье. Ягоды варятся в собственном соке непродолжительное время, минут 15-20, затем в горячую ягодную массу засыпается сахар. Вес сахара должен быть немного меньше, чем вес ягод. Быстро размешивается до полного растворения сахара и разливается в горячие стерилизованные баночки. Банки закручиваются крышками и помещаются для постепенного остывания под плед.
Варенье из абрикосов и тыквы
Очень вкусное варенье получается из абрикосов, если к ним добавить тыкву. А чтобы подчеркнуть яркий вкус тыквы и сделать его еще интереснее в сочетании с абрикосами, добавим чайную ложку молотого мускатного ореха. Варенье получается густоватым, очень ароматным, вкус просто потрясающий. Хранится абрикосово-тыквенное варенье на полке в кладовой в течение года. Удобнее всего заготавливать такое варенье в полулитровые (или меньшего объема) баночки.
Силт из красной смородины
Мне понравилось, как готовится шведское варенье силт. Ягоды непродолжительно варятся в собственном соке и лишь потом соединяются с сахаром. В зависимости от вида ягод и содержания в них пектина варенье может получиться густым или как желе. Желеобразное варенье получится из смородины и крыжовника, так как в них содержится большое количество пектина. А из клубники, вишни, малины варенье получится обычной консистенции и густоты.