Джем из черной и красной смородины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если сварить вместе красную и черную смородину, получится джем, который после остывания густеет даже без добавления агара. Джем с очень ярким насыщенным вкусом, густой и ароматный. Перед добавлением сахара ягоды нужно недолго проварить, а затем по желанию: можно пробить блендером, помять ложкой или протереть через сито.»
Приготовление
- из 12
Соберите продукты для приготовления джема из черной и красной смородины на зиму (вместе).
- из 12
Ягоды переберите, снимите с веточек и промойте.
- из 12
Промытые ягоды откиньте на сито, чтобы стекла вода.
- из 12
Всыпьте смородину в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и поставьте на огонь.
- Реклама
- из 12
Проварите ягоды 8-10 минут.
- из 12
Немного подавите ягоды ложкой или толкушкой.
- из 12
Всыпьте сахар. Перемешайте, оставьте на час-два, чтобы сахар растворился.
- из 12
Затем поставьте сотейник на огонь. На умеренном огне доведите до кипения. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться при кипении джема. Варите джем 20-25 минут при слабом кипении.
- Реклама
- из 12
Готовый джем разлейте в баночки небольшого объема. Баночки предварительно промойте с содой, стерилизуйте над паром, в микроволновке или духовке, крышки прокипятите.
- из 12
Закрутите банки крышками и укутайте для постепенного остывания на сутки в теплый плед или куртку.
Заготовка джема из черной и красной смородины на зиму завершена.
- из 12
Оставьте немного джема на пробу. А остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное темное помещение: кладовку, подвал. холодильник.
- из 12
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Силт из крыжовника с апельсином
Чтобы приготовить силт из крыжовника с апельсином на зиму, следует сначала проварить ягоды с мякотью и цедрой апельсина 20 минут, после чего добавить сахар, перемешать и разложить по стерилизованным баночкам, закатать. Все просто, быстро и очень вкусно!
Джем из крыжовника с апельсином на зиму
Очень вкусный джем получается из крыжовника с апельсином. По консистенции джем получается достаточно густым, хранить его можно длительно (до года) в условиях кладовой. Сначала измельчим крыжовник, цедру апельсина и кусочки мякоти апельсина в измельчителе. Затем перетрем эту массу через сито, избавляясь от жмыха. А очищенное пюре выложим в кастрюлю, добавим сахар и будем варить 30-35 минут. После чего разложим горячий джем по баночкам и законсервируем.
Варенье из крыжовника и красной смородины
Ягодный сезон на дворе - пора закатать варенье из крыжовника и красной смородины на зиму! Это делается легко и просто, буквально 20-25 минут. Если у вас большая семья, то закатывайте несколько баночек, чтобы каждому хватило. Я закатываю по одной баночке, но разных видов. Итак, крыжовник можно приобретать как красный, так и зеленый. Главное - не уменьшать норму сахара, так как оба вида ягод кислые на вкус. Если вы сладкоежка, то можно даже увеличить! Хранить варенье желательно в прохладном месте - оно даже слегка зажелируется благодаря пектину в смородине.
Джем из алычи
Джем из алычи получается достаточно густым, вкусным, сладким, с легкой кислинкой во вкусе. Чтобы избавиться от кожицы и косточек, проварим алычу до размягчения, а потом с помощью сита отделим пюре от косточек и кожицы. Пюре из алычи будем длительно уваривать с сахаром, чтобы будущий джем приобрел желаемую консистенцию. Такой джем отлично хранится до года в кладовой.
Джем из желтой сливы
Как приятно будет открыть зимой, в холод, баночку солнечного, ароматного джема из желтых слив... Джем хорошо подать к блинчикам, оладьям, использовать как прослойку для домашних тортов, да и просто подать к чашечке чая.
Желе из желтой алычи на зиму (с желатином)
Кислая алыча при остывании после варки и так вполне нормально желируется. Добавление дополнительно желатина дает возможность влить в состав побольше воды и получить больший объём. Количество желе в итоге указать можно только ориентировочно, так как оно зависит от уваривания плодов и ряда других моментов.