Джем из голубики с агар-агаром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Джем из голубики в магазине стоит сумасшедших денег, а его ведь легко и просто приготовить в домашних условиях в сезон этой полезной ягоды. Если она кисловата, тогда готовьте по рецепту, если ягоды сладкие и спелые - добавьте щепоть лимонной кислоты для баланса вкуса. Голубика содержит много натурального пектина, поэтому не кладите агара слишком много, иначе у вас получится густой конфитюр или даже желе, а не джем.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления джема из голубики с агар-агаром вам понадобятся эти продукты.
- из 9
Голубику переложите в дуршлаг, промойте под проточной водой. Переберите ягоды, уберите остатки плодоножек и сухие носики.
- из 9
Переложите в глубокую рабочую миску, отмерьте необходимое количество сахара.
- из 9
Столовой ложкой хорошенько перемешайте голубику с сахаром. Спелые ягоды сразу лопнут и сахар начнет быстрее таять. В процессе варки ягоды все равно практически все лопнут, так что перемешивайте смело, без деликатности.
- Реклама
- из 9
Оставьте голубику с сахаром примерно на час, затем переложите в сотейник и поставьте на умеренный огонь. Сахар практически сразу начнет таять. После закипания варите на тихом огне 15 минут, снимайте пену с поверхности.
- из 9
Отлейте немного сиропа в небольшую пиалочку, остудите его, всыпьте агар-агар, размешайте ложечкой.
- из 9
Пробейте варенье погружным блендером до однородного состояния, соберите всю пену, влейте агар-агар, варите на тихом огне около минуты.
- из 9
Разлейте готовый джем по небольшим стерильным баночкам, закрутите прокипяченными крышками и переверните вверх дном, оставьте немного для пробы. Когда джем остынет, перенесите в кладовую для хранения. Открытую банку джема храните в холодильнике, после него он будет гораздо гуще и плотнее по консистенции.
- Реклама
- из 9
Джем из голубики с агар-агаром на зиму готов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из дыни с желатином на зиму
Предлагаю вашему вниманию изысканный, необыкновенно вкусный десерт - янтарные кусочки дыни в кисло-сладком желе. Это настоящий деликатес. Сахар кладите по вкусу, поскольку дыня очень сладкая.
Желе из груши на зиму
Грушевое желе с желатином получается густым, насыщенным и очень вкусным. Его можно использовать для приготовления пирогов или пирожков, кушать просто так, намазав на булочку. Желе из груш прекрасно ведёт себя при выпечке и совершенно не растекается.
Силт из малины на зиму (шведское варенье)
Шведское варенье силт я уже готовила ранее из вишни без косточек и из красной смородины. Мне так понравилась технология приготовления и вкус готового варенья, что сегодня очередной шведский силт - малиновый.
Джем из яблок и груш на зиму
Джем из яблок и груш отлично подойдет к чаю, кофе с кусочком булочки, гренкой или тостом. Дополнит вкус творога, творожных запеканок, оладий и блинов. А также пригодится в приготовлении пирогов и пирожков. Если груши, как правило, всегда сладкие, то диапазон вкуса яблок достаточно большой. Они бывают сладкими, кислыми и кисло-сладкими. Поэтому сахар в джем кладите в зависимости от кислоты яблок.
Варенье из персиков и груш на зиму
Бархатный персик отлично сочетается с медовой грушей. Чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, возьмите спелые, но еще твердые фрукты. Нарезать персики и груши нужно дольками. Сахар кладите по вкусу, учитывая, что груши очень сладкие.
Пюре из груши для грудничка на зиму
Фрукты для заготовки детского пюре из груш на зиму выбирайте особо тщательно. Возьмите только спелые, сладкие, целые, крепкие фрукты. Все подпорченные экземпляры - в сторону.