Варенье из инжира с лимоном и грецкими орехами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Во второй половине августа в Анапе появился в продаже и местный, и привозной инжир. Про магазинский штучный в бумажных капсулах и писать ничего не буду. На фермерском рынке посмотрела цены за 1 кг – это от 400 до 600 рублей, а купила из тазика у частника на тихой улочке около средней школы по 300 рублей за 1 кг. Это я к тому, когда вижу комменты под вареньями о том, что такое-то и из таких-то ягод или плодов стоит «как крыло самолёта», то удивляюсь, зачем об этом пишут? Делайте заготовки из доступного в своем регионе сырья и не упрекайте никого. В варенье из инжира принято добавлять хорошее количество сахара, а чтобы не получалось излишне приторно, придумано добавлять цитрусовые и орехи!»
Приготовление
- из 11
Для варианта варенья из инжира с лимоном и грецкими орехами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Видела инфу, что цвет инжира может быть белым, зелёным, коричневым и фиолетовым. Думаю, подойдет любой, какой доступен.
Лимон берите с толстой пористой кожурой, такие редко горчат, но в любом случае попробуйте цедру на вкус.
- из 11
Грецкие орехи нужно очистить, ядра покрошить на 4-6 кусочков и подсушить на сковороде.
- из 11
Инжир переберите, ополосните и обсушите. Затем с одной стороны удалите хвостики.
- из 11
С другой стороны сделайте прорезы крест-накрест, в каждый вставьте кусочек грецкого ореха.
- Реклама
- из 11
Поместите в кастрюлю с толстым дном подготовленный фаршированный инжир, оставшиеся грецкие орехи и тонкие кружочки или ломтики лимона.
- из 11
Посыпьте сахаром и оставьте на несколько часов. Должен выделиться собственный сок.
- из 11
Но продавец меня предупредил, что по ряду причин не поливал инжир и он суховат! Видимо, поэтому сока получилось крайне мало… Но в любом случае нужно подлить питьевую воду так, чтобы инжирины варились в сиропе.
- из 11
Сначала включите слабый огонь, дождитесь, когда сахар растворится. Затем прибавьте огонь, чтобы при помешивании довести до кипения. После чего огонь убавьте до слабого кипения и варите 10-15 минут.
- Реклама
- из 11
Оставьте заготовку до остывания, а потом ещё раз повторите такой же цикл варки: до кипения, 10-15 минут на слабом.
- из 11
Подготовьте банки. Вымойте их и крышки с пищевой содой, а затем облейте кипятком. Бывает сложно указать точный объём варенья, обещалось 750 мл, но у меня получилось 650 мл.
- из 11
Сначала разложите горячие инжирины и лимоны в банки и потом залейте горячим, т.е. только что кипевшим, сиропом с орехами. Сироп после остывания загустеет. Закройте крышками для хранения в холодильнике или закатайте и переверните до остывания – для хранения при комнатной температуре.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из алычи с лимоном и апельсином
Лимон и апельсин придают непередаваемую цитрусовую нотку варенью из алычи - очень рекомендую попробовать. Готовится варенье очень просто и отлично хранится в кладовой в течение года. Такое варенье очень вкусно подавать к утренним блинчикам или дегустировать с прохладным пломбиром.
Варенье из алычи с лимоном
Варенье имеет очень яркий, приятный вкус. Вкус лимона в заготовке узнаваем. Хранится такое варенье отлично в условиях квартирной кладовой до года.
Конфитюр из нектарина
Замечательный десерт к чаю зимой и мороженому летом. Дополнение к оладьям и блинам. А также начинка для пирогов, пирожков, рулетов, слоек и другой выпечки. Конфитюр, в отличие от джема и повидла, всегда готовится с желирующим компонентом. Это позволяет сократить количество сахара и время приготовления. В данном случае у меня агар-агар.
Варенье из яблок и нектарина
Предлагаю рецепт замечательного десерта из яблок и нектарина. Ароматное, необыкновенно вкусное варенье станет прекрасным дополнением к чаю холодной зимой или к мороженому жарким летом. Дольки яблок и нектаринов в сиропе. Для приготовления берите твердые сорта яблок и твердые, не перезрелые нектарины.
Яблочное варенье на зиму для пирогов
В этом году на даче небывалый урожай яблок! У меня жаркая пора - заготавливаю их в разных видах. Сегодня покажу, как сделать яблочное варенье для начинки на зиму. Такое варенье получается довольно густым, в меру сладким и может быть использовано как начинка для яблочного пирога, пирожков, булочек, слоек и даже блинчиков. Сочетается с любым тестом и отлично ведёт себя в выпечке. Если есть сезонные яблочки, обязательно сделайте на пробу пару баночек, не пожалеете!
Варенье пятиминутка из нектаринов
Из нектаринов получается отличное варенье! Прозрачные дольки фруктов в розовом сиропе станут замечательным десертом к чаю, мороженому или просто так, вместо конфет. А также дополнением к блинам, оладьям, сырникам.