Варенье из ирги на зиму (пятиминутка)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ирга - сладкая, нежная, но не слишком сочная ягода и без ярко выраженного вкуса. Чтобы сделать варенье из ирги более насыщенным, нужно добавить сок лимона, апельсина, какие-нибудь кислые ягоды или лимонную кислоту. На зиму иргу можно заморозить, после оттаивания она остается такой же вкусной как свежая. Ягоды хорошо использовать в выпечке. Мне нравится добавлять как свежие, так и замороженные ягоды в тесто для оладушек. Если не подвергать иргу длительной термической обработке, можно максимально сохранить все полезное, что есть в ягодах.»
Приготовление
- из 10
Соберите продукты для приготовления варенья из ирги на зиму (пятиминутки).
- из 10
Иргу переберите. Выбросьте все сухие, недозрелые, подпорченные ягоды и растительный мусор. В большой миске залейте иргу водой. Мелкий растительный мусор поднимется на поверхность. Промойте иргу и переложите в дуршлаг.
- из 10
Переложите ягоды в миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье. Всыпьте сахар.
- из 10
Влейте воду. Встряхните миску. Оставьте ее на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.
- Реклама
- из 10
Я, как обычно, засыпаю ягоды сахаром вечером, всю ночь ирга пропитывается сахарным сиропом.
- из 10
Переложите содержимое миски в кастрюлю и поставьте ее на тихий огонь. Доведите до кипения, снимите пенку, которая образуется во время кипения, проварите 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Оставьте варенье до полного остывания...
- из 10
После остывания повторите процедуру варки еще один раз. В готовое варенье положите лимонную кислоту, проварите на тихом огне еще 1-2 минуты и снимайте с огня.
- из 10
К этому времени баночки и крышки должны быть промыты горячей водой с содой. Баночки простерилизуйте над паром или в духовке, крышки прокипятите 5 минут. В сухие баночки перелейте готовое горячее варенье.
- Реклама
- из 10
Закрутите баночки крышками, переверните и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания.
Варенье-пятиминутка из ирги на зиму готово.
- из 10
Когда баночки полностью остынут, поставьте их в темное прохладное помещение: кладовку, гараж, погреб. Всем сладких заготовок!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Конфитюр из черной смородины с желатином на зиму
Густые конфитюры из ягод хорошо разнообразят сладкие домашние заготовки. Такие конфитюры можно подавать как самостоятельные десерты к чаю, а можно использовать для выпечки булочек, пирогов. Вкусно подавать с конфитюром блинчики, оладьи. Каша, творог, мороженое тоже приобретут новый вкус. Самый простой способ приготовить густой конфитюр из черной смородины - это добавить в готовое варенье желатин.
Конфитюр из вишни с желатином
Вишневый конфитюр - это очень вкусное дополнение к мороженому, творогу или блинчикам. Его можно использовать для прослойки тортов или наполнения пирожных.
Варенье из инжира без варки
Из свежего инжира можно приготовить вкусное варенье даже без варки! Так как у самого инжира нет выраженного вкуса, то обязательно добавляйте пару щепоток лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока - они подчеркивают вкус и являются консервантами наравне с сахарным песком. Хранить «живое» варенье необходимо только на холоде, так как оно чрезвычайно «ранимое» - инжир, как и виноград, очень быстро может скиснуть, забродить. В идеале употребить варенье в течение месяца и хранить на холоде. На дольший срок сохранить его я не пробовала, вы можете попробовать. В таком случае дополнительно сверху варенья нужно насыпать «шапочку» из сахарного песка - она будет являться пробкой, впитывая в себя лишнюю влагу.
Конфитюр из крыжовника с желатином на зиму
Добавьте в варенье из крыжовника в конце варки желатин и у вас получится конфитюр. Густой, сладкий, ароматный конфитюр хорошо подать к оладушкам, блинам, к чаю. Его можно использовать в качестве начинки в выпечке. Крыжовник можно взять любого цвета, главное, чтобы он был спелый.
Конфитюр из абрикосов с желатином на зиму
Приготовить вкусный и ароматный абрикосовый конфитюр достаточно просто. Чем слаще абрикосы, тем меньше можно взять сахара. Не надо его долго уваривать, так как густоту придаст желатин.
Джем из огурцов
Если вы хотите попробовать что-то необычное, предлагаю приготовить огуречный джем. На вкус он получается очень оригинальным. Такой джем отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Мне нравится намазывать его на тосты и подавать к завтраку с сыром.