Варенье из клубники с ревенем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пока у нас не закончился сезон клубники, спешу поделиться с вами рецептом вкусного клубничного варенья с ревенем. Ревень придаёт варенью приятную кислинку и отлично сочетается с клубникой. У нас ревеня пока мало, выросло всего два куста, но на варенье хватило. Я приготовила небольшую порцию варенья - около 850 мл.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления варенья из клубники с ревенем на зиму подготовить из списка необходимые ингредиенты. Клубнику лучше выбирать небольшого размера, так как ягоды в варенье мы оставляем целыми.
- из 10
Стебли ревеня вымыть, удалить грубые волокна. Нарезать ревень кусочками около 1.5 см. В ингредиентах я указала вес ревеня в очищенном виде.
- из 10
Перебрать клубнику, удалить мятые и порченые ягоды. Промыть проточной водой и дать стечь жидкости, затем удалить чашелистики.
- из 10
Сложить клубнику и ревень в кастрюлю, добавить сахар и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился. Мешать ложкой не стоит, так как вы можете помять ягоды. Кастрюлю накрыть крышкой, чтобы в неё не попадала пыль.
- Реклама
- из 10
Оставить ягоды на 4-5 часов при комнатной температуре, пока они не дадут сок.
- из 10
Спустя это время кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. После этого оставляем варенье на ночь под крышкой.
- из 10
Утром кастрюлю снова поставить на огонь, довести варенье до кипения, снять образующуюся пенку. Огонь уменьшить и варить варенье 15 минут.
- из 10
Банки простерилизовать удобным способом. Крышки прокипятить в кастрюле. Горячее варенье разлить в банки и закрутить крышки или закатать с помощью закаточного ключа.
- Реклама
- из 10
Банки с вареньем перевернуть и оставить до полного остывания.
- из 10
Варенье из клубники с ревенем на зиму готово! Остывшие банки с вареньем убрать в шкаф для хранения.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Клубнично-абрикосовое варенье
Плоды берут в равных частях, без воды. И клубника, и абрикосы выделяют более чем достаточно сока. Для успешного длительного хранения варенья из клубники и абрикосов подготовьте тару, также отбирайте спелые, без гнили и порчи клубнику с абрикосами. Клубнично-абрикосовое варенье насыщено по вкусу, цвету, в нем угадывается тот и другой плоды.
Варенье из мушмулы
Экзотический плод мушмула не всем знаком, но она растет и у нас в России (Сочи). Чаще готовлю из мушмулы компоты на зиму, а в качестве деликатеса варю немного варенья для особых случаев. Варенье готовится по обычному принципу в несколько приемов. Варенье вкусное с красивым янтарным цветом.
Варенье из резаной клубники
Сейчас очень много крупноплодных сортов клубники. Чтобы огромные ягоды были полностью проварены, варенье приходится кипятить подольше, а это уменьшает его пользу. К тому же сироп бывает уже коричневым, а ягоды внутри сыроваты. Такое варенье может забродить при хранении. Поэтому крупные ягоды клубники часто разрезают на кусочки, важно, чтобы они были примерно одинакового размера для одновременной готовности. Предлагаю приготовить ароматное и вкусное варенье из резаной клубники. Его густоту регулируйте на свой вкус: кто-то любит светлый и жидкий сироп - такое варенье варим не долго и храним в холодильнике, а кто-то, наоборот, предпочитает густое варенье в вязком сиропе, такое поварить нужно чуть дольше.
Джем из красной смородины с агар-агаром
Предлагаю приготовить вкусный джем из красной смородины с агар-агаром на зиму. По большому счёту смородина - та ягода, которая сама по себе отлично желируется, и агар-агар можно добавить лишь в том случае, если вы хотите сократить время приготовления. Скажем так, если без агар-агара джем нужно варить 20-25 минут, то с ним его можно сварить за 10 минут. У меня джем из красной смородины - один из самых любимых.
Джем из красной и белой смородины
В этом сезоне мне досталось немного белой и красной смородины и я решила попробовать сварить из неё джем. Из красной я готовила джемы уже не раз, а вот из белой - впервые. Вообще, белую смородину у нас даже купить непросто, она очень редкая и мало кто выносит её на продажу. По вкусу она оказалась слаще красной, поэтому можно смело сокращать количество сахара в джеме. Часто берут пропорции 1:1, но я всегда беру сахара немного меньше. В этот раз на 400 г ягод я взяла 350 г сахара.
Желе из абрикосов с агар-агаром
Варить желе с агар-агаром просто и удобно. Порошок легко растворяется и стабилизирует без сгустков, не теряет своих желирующих свойств при кипении, как, допустим, желатин. Количество добавленного араг-агара установит плотность желе. От зыбкого, чуть схватившегося, до крепкого резинового студня. Выбирайте самостоятельно. В этом примере - желе средней концентрации, не течет, но и не режется, плоды держит равномерно по всему объему. Абрикосовое желе с агар-агаром — живописное угощение к чаепитию, одним своим солнечным оттенком и сверкающей прозрачностью поднимает настроение. Для длительного хранения заготовок обязательно простерилизуйте банки с крышками и, расфасовав абрикосовое желе, укупоривайте герметично, держите в прохладных затемненных местах.