Варенье из мушмулы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Экзотический плод мушмула не всем знаком, но она растет и у нас в России (Сочи). Чаще готовлю из мушмулы компоты на зиму, а в качестве деликатеса варю немного варенья для особых случаев. Варенье готовится по обычному принципу в несколько приемов. Варенье вкусное с красивым янтарным цветом.»
Приготовление
- из 11
Подготовим необходимые ингредиенты для варенья из мушмулы.
- из 11
Мушмулу хорошо помоем и переберем, затем удалим косточки и лишние хвостики.
- из 11
Складываем подготовленную мушмулу в кастрюлю.
- из 11
Посыпаем сахаром, выдавливаем сок одного лимона. Я еще добавляю несколько косточек от мушмулы, они придадут варенью нежный миндальный вкус. Оставляем все в таком виде на 3-4 часа, мушмула должна выделить сок.
- Реклама
- из 11
Мушмула сочная и она выделит достаточно жидкости. Варим варенье в несколько приемов. Варим в первый раз, сахар должен раствориться. Готовим на медленном огне, помешиваем, после закипания варим 10 минут. Снимаем с огня и оставляем остывать на 6-7 часов.
- из 11
Продолжаем варить. Второй раз варим уже 15 минут на медленном огне. Оставляем остывать 7-8 часов.
- из 11
Варим в третий раз, еще 15 минут. Готовим до легкого загустения сиропа, мушмула и сироп поменяются в цвете.
- из 11
Подготовим банки и крышки, их нужно стерилизовать.
- Реклама
- из 11
Раскладываем горячее варенье по банкам и закатаем крышкой. Когда варенье остынет, убираем в прохладное место для хранения.
- из 11
Варенье из мушмулы на зиму готово.
- из 11
Необычное варенье из мушмулы с легким лимонным вкусом скрасит любое чаепитие.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Клубнично-абрикосовое варенье
Плоды берут в равных частях, без воды. И клубника, и абрикосы выделяют более чем достаточно сока. Для успешного длительного хранения варенья из клубники и абрикосов подготовьте тару, также отбирайте спелые, без гнили и порчи клубнику с абрикосами. Клубнично-абрикосовое варенье насыщено по вкусу, цвету, в нем угадывается тот и другой плоды.
Варенье из клубники с ревенем
Пока у нас не закончился сезон клубники, спешу поделиться с вами рецептом вкусного клубничного варенья с ревенем. Ревень придаёт варенью приятную кислинку и отлично сочетается с клубникой. У нас ревеня пока мало, выросло всего два куста, но на варенье хватило. Я приготовила небольшую порцию варенья - около 850 мл.
Варенье из резаной клубники
Сейчас очень много крупноплодных сортов клубники. Чтобы огромные ягоды были полностью проварены, варенье приходится кипятить подольше, а это уменьшает его пользу. К тому же сироп бывает уже коричневым, а ягоды внутри сыроваты. Такое варенье может забродить при хранении. Поэтому крупные ягоды клубники часто разрезают на кусочки, важно, чтобы они были примерно одинакового размера для одновременной готовности. Предлагаю приготовить ароматное и вкусное варенье из резаной клубники. Его густоту регулируйте на свой вкус: кто-то любит светлый и жидкий сироп - такое варенье варим не долго и храним в холодильнике, а кто-то, наоборот, предпочитает густое варенье в вязком сиропе, такое поварить нужно чуть дольше.
Джем из красной смородины с агар-агаром
Предлагаю приготовить вкусный джем из красной смородины с агар-агаром на зиму. По большому счёту смородина - та ягода, которая сама по себе отлично желируется, и агар-агар можно добавить лишь в том случае, если вы хотите сократить время приготовления. Скажем так, если без агар-агара джем нужно варить 20-25 минут, то с ним его можно сварить за 10 минут. У меня джем из красной смородины - один из самых любимых.
Джем из красной и белой смородины
В этом сезоне мне досталось немного белой и красной смородины и я решила попробовать сварить из неё джем. Из красной я готовила джемы уже не раз, а вот из белой - впервые. Вообще, белую смородину у нас даже купить непросто, она очень редкая и мало кто выносит её на продажу. По вкусу она оказалась слаще красной, поэтому можно смело сокращать количество сахара в джеме. Часто берут пропорции 1:1, но я всегда беру сахара немного меньше. В этот раз на 400 г ягод я взяла 350 г сахара.
Желе из абрикосов с агар-агаром
Варить желе с агар-агаром просто и удобно. Порошок легко растворяется и стабилизирует без сгустков, не теряет своих желирующих свойств при кипении, как, допустим, желатин. Количество добавленного араг-агара установит плотность желе. От зыбкого, чуть схватившегося, до крепкого резинового студня. Выбирайте самостоятельно. В этом примере - желе средней концентрации, не течет, но и не режется, плоды держит равномерно по всему объему. Абрикосовое желе с агар-агаром — живописное угощение к чаепитию, одним своим солнечным оттенком и сверкающей прозрачностью поднимает настроение. Для длительного хранения заготовок обязательно простерилизуйте банки с крышками и, расфасовав абрикосовое желе, укупоривайте герметично, держите в прохладных затемненных местах.