Варенье из крыжовника с пектином
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пектин - это вещество, благодаря которому варенье быстрее варится, он позволяет уменьшить количество сахара, а ягоды и фрукты сохраняют полезные вещества и красивый цвет. Полное желирование варенья происходит только после полного остывания, но с крыжовником есть один нюанс. В ягодах крыжовника содержится много натурального пектина, поэтому не кладите порошка больше, чем указано на упаковке, в противном случает у вас получится густой мармелад, а не варенье.»
Приготовление
- из 8
Основные ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника с пектином на зиму - на фото ниже.
Крыжовник берите спелый.
Пектин я использую яблочный - он лучший для приготовления варенья, по моему мнению.
- из 8
Залейте крыжовник большим количеством воды, на поверхность всплывет весь мусор и его легко будет слить или собрать. Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- из 8
Теперь не ленитесь, очистите ягоды от хвостиков и сухих носиков.
- из 8
Переложите крыжовник в сотейник, засыпьте сахарным песком, влейте 2-3 столовые ложки воды, поставьте на тихий огонь.
- Реклама
- из 8
Потихоньку сахар начнет таять, на поверхности появится много пены, соберите ее столовой ложкой. Варите варенье на тихом огне минут 7-10.
- из 8
Разведите пектин в столовой ложке воды, чтобы не было комочков, влейте его в сотейник с вареньем, помешивайте ложкой и проварите согласно инструкции. Часто это около 2 минут после закипания.
- из 8
Варенье из крыжовника с пектином разливают в небольшие баночки, в больших объемах он теряет свои свойства. Поэтому разлейте готовое варенье в стерильные баночки, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в теплое одеяло до остывания. Заготовки желательно хранить в прохладном месте.
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из жимолости через мясорубку на зиму
Часто бывает, что жимолость вызревает кислой и лучший способ её предложить в пищу - это сварить простой десерт, сохраняющий в себе все вкусы и витамины жимолости. Готовится всё быстро и просто, но вот хранить такое варенье нужно будет только в холодильнике.
Варенье из лимонов с кожурой через мясорубку на зиму
Отличное витаминное средство для профилактики сезонных простудных заболеваний и ОРВИ. Главное, обязательно ошпарить лимоны перед приготовлением варенья, чтобы они не придали ему ненужную горечь! Цитрусовые выбирайте пахнущие, спелые.
Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму
Чтобы заготовить вкусное и полезное варенье из голубики на зиму, достаточно просто хорошенько растереть ягоды в пюре и перемешать с сахаром. Но хранить такое лакомство нужно непременно на холоде. В тепле или при комнатной температуре оно может «забродить». Пропорции ягод к сахару - 1:1 (или по вкусу). Не забывайте про «сахарную пробку» - она впитывает в себя лишнюю влагу.
Вишневое варенье с грецким орехом
Сегодня добавим к привычным вишням и сахару ядра грецких орехов (мелко порубленные) - очень интересное сочетание. Само варенье по консистенции получается густоватым, хранить его можно долго - год точно простоит.
Варенье из вишни с миндалем и шоколадом
Очень интересное на вкус варенье получается по этому рецепту. Прежде всего, очень чувствуется вкус шоколада в заготовке, и цельные миндальные орехи прекрасно сочетаются с вишнями и шоколадом, делая итоговый вкус варенья заметно выигрышнее. Заготовка хорошо хранится в кладовой длительное время.
Густое варенье из черники на зиму
Готовим вкусное, ароматное и густое черничное варенье на зиму. Такое варенье очень вкусно подавать на завтрак к блинчикам, можно использовать для начинок в различные пироги, а можно приготовить бутерброды - тоже очень вкусно. Хранить эту заготовку можно достаточно долго - год оно стоит без каких-либо проблем. Хочу заметить, что если вы закатаете не всё варенье, а оставите немного на пробу в мисочке, то максимально густую консистенцию увидите после полного охлаждения - у меня оно, можно сказать, падало с ложки (точно не стекало).