Варенье из вишни и абрикосов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сейчас для варки варенья все больше используют смеси фруктов и ягод. Часто такие композиции получаются довольно интересными, и привычные сладкие лакомства приобретают новые вкусы. Особенно гармонично сочетаются друг с другом кислые и сладкие плоды, как в предлагаемом мною рецепте. Предварительно из вишен и абрикосов нужно удалить косточки. Для более равномерного проваривания абрикосы я нарезала ломтиками, размером примерно с вишню. Поскольку абрикосы варятся дольше, их начинаем закладывать в сироп раньше вишни.»
Приготовление
- из 13
Возьмите продукты для приготовления варенья из вишни и абрикосов и приступим к процессу.
- из 13
У вишни удалите плодоножки, хорошо промойте ягоду и откиньте на сито или дуршлаг.
- из 13
Выньте из вишен косточки с помощью специального приспособления или обычной зубочистки, подхватывая косточку и выдавливая ее легким нажимом (последний способ оказался проще, чем приспособлением).
- из 13
Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки и разрежьте плоды на четвертинки.
- Реклама
- из 13
Возьмите подходящую кастрюлю, всыпьте сахар и влейте воду.
- из 13
Доведите до кипения и сварите сахарный сироп: подождите, пока сильное кипение пройдет, и пузыри перестанут плодиться.
- из 13
Теперь опустите в сироп подготовленные абрикосы. Доведите до кипения, варите минут 5-7, остудите.
- из 13
Затем снова варенье доведите до кипения и теперь добавьте вишни.
- Реклама
- из 13
Снова доведите варенье до кипения, снимите пену, варите еще минут 5-7. Снова остудите.
- из 13
В последний прием варите варенье до готовности, в зависимости от желаемой густоты.
- из 13
Затем варенье можно остудить и разложить в сухую тару или разлить в стерильные банки и закрутить.
- из 13
Варенье из вишни и абрикосов готово. Остается подписать баночки и отправить на хранение. Хранить вишнево-абрикосовое варенье можно в комнатных условиях.
- Реклама
- из 13
Вот таким густым и аппетитным получается варенье из абрикосов и вишни. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Желе из красной смородины и малины
Ягоды или фрукты с высоким содержанием пектина идеальны для приготовления фруктово-ягодного желе без использования специальных загустителей. Красная смородина - пожалуй, лучшая ягода для такого желе. А в сочетании со спелой малиной желе получается невероятно вкусным, красивым. Варится желе просто: смородина, малина и сахар. Варенье желируется сразу же в баночках после остывания.
Джем из малины без косточек на зиму
Если вы варите малиновое варенье, попробуйте приготовить малиновый джем без косточек на зиму. По вкусу эта домашняя заготовка получается просто изумительная, а по консистенции после остывания напоминает желе. Джем варится без каких-либо загустителей, в составе - только малиновое пюре и сахар. Для сохранения яркого цвета можно добавить щепотку лимонной кислоты. Малиновый джем идеально подойдет для десертов, блинчиков, творожной запеканки, мороженого. Да и на кусочке белого хлеба или булочки будет тоже очень вкусно!
Джем из черной смородины с желатином
Ягоды черной смородины содержат немалое количество пектина, но джем из смородины с добавлением желатина можно приготовить еще более крутым. Такой джем больше подходит для использования по прямому назначению - для подачи с чаем или приготовления сладких утренних тостов, чтобы его консистенция подчеркивала достоинства: густой, ароматный, текучий. Особенно вкусны тосты из зернового хлеба или чиабатты с мягким солоноватым сыром (типа фетаксы), политые таким джемом.
Сироп из красной смородины
Красная смородина — ценная ягода в кулинарии. Ее употребляют в свежем виде, готовят с нею десерты, напитки, соусы, кисель. Консервируют ягоду тоже в разных видах: готовят варенье, джемы, компоты. А сегодня я расскажу, как приготовить сироп из красной смородины на зиму. Эту заготовку можно использовать как основу для приготовления десертов, готовить из нее напитки, соусы, хороша она как поливка к блинчикам, да и просто с хлебушком будет вкусно.
Варенье из клубники с орехами
Когда надоедает вкус обычного клубничного варенья, начинаем экспериментировать. С грецкими орехами я уже варила варенье из разных ягод и фруктов (яблочное, облепиховое, грушевое, абрикосовое), поэтому сегодня взяла ореховый микс: миндаль, грецкие, кешью. Можете добавить любые орехи, которые у вас имеются, получится очень интересно, а уж гостям-то как понравится!
Джем из белой смородины
Поскольку в этом сезоне мне досталось немного белой смородины, я тоже решила попробовать джем. Всё-таки по вкусу и цвету все смородиновые джемы разные и сработало любопытство, какой же джем вкусней. Белая смородина слаще красной и чёрной, но, возможно, это мне попался такой сорт. Сравнить не с чем, так как белую смородину я не пробовала. В данном джеме сахара можно взять половину от массы смородины, я взяла чуть больше, на 250 г ягод - 150 г сахара. Смородина отлично желируется, поэтому никаких дополнительных загустителей не потребуется.