Варенье из яблок с калиной на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Варенье с яблоками и калиной получается очень вкусным и ароматным. Но если вы против аромата калины, то заранее заморозьте ягоды прямо на кистях в морозилке. Мороз удаляет и терпкий аромат ягод, и горечь. Яблоки используйте любых сортов, только не сильно кислые. Заготовка отлично хранится и на холоде, и в кладовой в комнате. Из нее можно делать вкусные и полезные чаи, морсы, добавлять на завтрак к выпечке или тостам.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного варенья из яблок с калиной на зиму.
- из 7
Ягоды снимите с кистей, всыпьте их в глубокую емкость и промойте, удаляя лишний мусор.
- из 7
Яблоки разрежьте пополам, вырежьте семенные блоки и промойте. Нарежьте средними кубиками, но не мелкими, чтобы при варке они полностью не разварились, превратившись в пюре. Пересыпьте ягоды и яблочную нарезку в казан или кастрюлю.
- из 7
Всыпьте сахарный песок и аккуратно все перемешайте. Поместите емкость на плиту, не добавляя воду. Жидкость не нужна - сахар расплавится и все ингредиенты выпустят сок.
- Реклама
- из 7
Прогрейте варенье после закипания на умеренном нагреве примерно 15 минут, обязательно накрыв емкость крышкой. Ягоды калины при варке «выстреливают», разбрызгивая сок. Крышка поможет вам избежать забрызгивания плиты калиновым соком.
- из 7
Банку и крышку обдайте кипятком или простерилизуйте любым удобным для вас способом. Выложите горячее варенье в банку доверху.
- из 7
Сразу же закрутите крышкой банку по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре 4-5 часов и перенесите в кладовую, гараж, погреб. Зимой насладитесь вкусом красочного варенья из калины и яблок!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из груш Пятиминутка на зиму
Варенье из груш сейчас можно варить круглый год - груши постоянно есть в продаже. Если у вас не собственный грушевый сад, урожай которого нужно переработать, рекомендую делать такое варенье небольшими порциями. Ведь аромат свежего варенья в доме аналогичен аромату свежевыпеченного хлеба или пирогов: от него уютно и тепло. По этому рецепту получается очень нежное, в меру сладкое и густое варенье, которое можно подавать на десерт к чаю, делать тосты, прослаивать коржи тортов или пирогов. Технология приготовления полностью сохраняет вкус груш. При необходимости хранения большого количества этого грушевого варенья, его просто нужно разлить кипящим в стерильные банки и закрутить прокипяченными крышками.
Варенье из калины без горечи
В осенний сезон красные ягоды калины так и манят приготовить из них вкусное и ароматное варенье. Единственное, что огорчает - горечь таких ягод. Она придает заготовкам терпкий вкус, и многие от них отказываются. Но это очень легко исправить, заранее поместив все ягоды в морозильную камеру. Недаром ведь говорят, что калину нужно собирать после первых заморозков - они устраняют горечь. Готовится варенье в два этапа: прогрев и охлаждение. Вы можете добавлять сахар по вкусу, пробуя заготовку на вкус перед укупориванием.
Варенье из калины с лимоном
В осенний сезон обязательно запаситесь баночкой красочного и ароматного калинового варенья с лимоном. Такая заготовка получается не только вкусной, но и полезной - она подпитывает организм витаминами и микроэлементами, помогает бороться с простудами и укрепляет иммунитет. Варенье можно добавлять в чай либо готовить из него горячий морс, заливая кипятком. Главное, обязательно пробуйте его на сладость, так как и калина, и лимон - очень кислые на вкус. Если вам покажется мало сахара, то всыпьте еще и проварите 2-3 минуты перед выкладыванием в банку.
Варенье из калины красной (с косточками)
Варенье из калины получается густым и вкусным, его можно подавать и на завтрак, и в полдник. Готовится лакомство в два этапа, точнее его два раза нужно прогреть после остывания. При остывании ягоды втягивают в себя часть сиропа и он становится более густым, насыщенным. Раскладывают в банки варенье после второй варки кипящим и сразу же закупоривают на зиму. Если вам не очень нравится пикантный привкус горечи в калине, то заранее заморозьте ягоды в морозилке, примерно за 1 час до начала варки варенья.
Варенье из ирги и вишни
Готовить варенье в сезон – это не моё. Но при этом всегда дома есть баночка интересного варенья к чаю или к десерту (блинам, оладьям, мороженому, бутерброду, в качестве ингредиента для порогов, кекса или торта). Просто варю варенье в любое время года из заморозок. Вот и сегодня думаю, а не попробовать ли варенье из ирги и вишни? Мягкая сладковатая ирга, кисло-сладкая вишня... всё это есть в морозилке, но, конечно же, можно и из свежих, когда они есть.
Калина протертая с медом
Калина перетертая с медом на зиму - очень простая в приготовлении и универсальная в употреблении заготовка. Годится для компотов, морсов, сладких и несладких соусов, пропитки бисквитов, ароматизации чая. Концентрат не содержит сахара, в нем - калина без варки, то есть продукт остается сырым, а значит, необходимо соблюдение некоторых правил (стерилизация, герметизация тары, качество ягод и меда).