Варенье из ирги и вишни
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовить варенье в сезон – это не моё. Но при этом всегда дома есть баночка интересного варенья к чаю или к десерту (блинам, оладьям, мороженому, бутерброду, в качестве ингредиента для порогов, кекса или торта). Просто варю варенье в любое время года из заморозок. Вот и сегодня думаю, а не попробовать ли варенье из ирги и вишни? Мягкая сладковатая ирга, кисло-сладкая вишня... всё это есть в морозилке, но, конечно же, можно и из свежих, когда они есть.»
Приготовление
- из 12
Для варенья из ирги и вишни подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 12
Ирга растет и около моего дома, и ещё в ближайшем лесочке.
- из 12
В лесочке на верхних ветках ягоды оставляю уж птицам, а на нижних ветках, в низинах и овражках - всё моё ))
- из 12
Каждое лето с мужем и детьми собираем её, едим много в свежем виде, пеку пирожки и кексы и ещё замораживаю для разных видов варенья - ассорти. На сайте есть подборки рецептов с ингредиентом ирга.
- Реклама
- из 12
Свежие ягоды ирги нужно перебрать и промыть. Из свежей вишни удалите косточки специальным приспособлением, или выбейте их со стороны веточки просто палочкой для роллов или тому подобной, надрезав каждую вишню с целой стороны крестом.
А если ирга и вишня замороженные, то они уже практически готовы к варке и можно даже предварительно не размораживать!
- из 12
Кроме массы в граммах, вполне удобно отмерять ингредиенты для варенья стаканами. В посуду для варки (специальный таз или кастрюлю с толстым дном) положите нужное количество ирги и вишни. Добавьте порцию сахара.
- из 12
Дождитесь начала выделения собственного сока плодов. Если хотите, чтобы в готовом варенье получилось побольше сиропа, то влейте воду.
- из 12
Перемешайте ингредиенты и начните варку.
- Реклама
- из 12
Сначала при постоянном помешивании на сильном кипении - 2-3 минуты. Затем убавьте огонь до слабого кипения и варите полчаса, периодически перемешивая.
- из 12
Подготовьте банку. Даже если не планируете длительное хранение, то все равно тщательно промойте её и крышку содой, смойте проточной водой и ошпарьте кипятком или дайте покипеть в банке небольшому количеству воды в микроволновке на максимуме около 2-х минут.
- из 12
Переложите горячее готовое варенье из ирги с вишней в банки через специальную воронку или через лоток для мясорубки.
- из 12
Порадовала себя и близких вареньем с новым вкусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из калины красной (с косточками)
Варенье из калины получается густым и вкусным, его можно подавать и на завтрак, и в полдник. Готовится лакомство в два этапа, точнее его два раза нужно прогреть после остывания. При остывании ягоды втягивают в себя часть сиропа и он становится более густым, насыщенным. Раскладывают в банки варенье после второй варки кипящим и сразу же закупоривают на зиму. Если вам не очень нравится пикантный привкус горечи в калине, то заранее заморозьте ягоды в морозилке, примерно за 1 час до начала варки варенья.
Варенье из калины с лимоном
В осенний сезон обязательно запаситесь баночкой красочного и ароматного калинового варенья с лимоном. Такая заготовка получается не только вкусной, но и полезной - она подпитывает организм витаминами и микроэлементами, помогает бороться с простудами и укрепляет иммунитет. Варенье можно добавлять в чай либо готовить из него горячий морс, заливая кипятком. Главное, обязательно пробуйте его на сладость, так как и калина, и лимон - очень кислые на вкус. Если вам покажется мало сахара, то всыпьте еще и проварите 2-3 минуты перед выкладыванием в банку.
Сырое варенье из калины с апельсином (без варки)
Ягоды и цитрусы в этой заготовке можно раздробить разным «калибром». От зернистого варенья с фрагментами волокон, косточек до гладкого пюре - так, как больше нравится. Сока же (калины и апельсина) здесь достаточно, чтобы растворить сахарный песок полностью.
Варенье из яблок с калиной на зиму
Варенье с яблоками и калиной получается очень вкусным и ароматным. Но если вы против аромата калины, то заранее заморозьте ягоды прямо на кистях в морозилке. Мороз удаляет и терпкий аромат ягод, и горечь. Яблоки используйте любых сортов, только не сильно кислые. Заготовка отлично хранится и на холоде, и в кладовой в комнате. Из нее можно делать вкусные и полезные чаи, морсы, добавлять на завтрак к выпечке или тостам.
Варенье из груш Пятиминутка на зиму
Варенье из груш сейчас можно варить круглый год - груши постоянно есть в продаже. Если у вас не собственный грушевый сад, урожай которого нужно переработать, рекомендую делать такое варенье небольшими порциями. Ведь аромат свежего варенья в доме аналогичен аромату свежевыпеченного хлеба или пирогов: от него уютно и тепло. По этому рецепту получается очень нежное, в меру сладкое и густое варенье, которое можно подавать на десерт к чаю, делать тосты, прослаивать коржи тортов или пирогов. Технология приготовления полностью сохраняет вкус груш. При необходимости хранения большого количества этого грушевого варенья, его просто нужно разлить кипящим в стерильные банки и закрутить прокипяченными крышками.
Варенье-пятиминутка из калины красной с косточками на зиму
Нехлопотное варенье из калины готовится быстро, без трудоемких манипуляций с отделением косточек и жмыха. В составе много сахара и заготовку удобно использовать как насыщенный по аромату и очень сладкий концентрат для напитков, прочих надобностей. Если собираетесь хранить не в холодильнике, закрывайте герметично, количество сахара-консерванта (1 к 1) обеспечит сохранность ягоды в прохладной затемненной кладовой. Срок годности для подобных заготовок стандартный — 1 год.