Желе из ирги на зиму (простой рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ирга не содержит в своем составе желирующих веществ, поэтому, чтобы приготовить желе из ирги на зиму, нужно взять какой-либо загуститель. Это может быть желатин, агар-агар, пектин или, как в моем случае, желфикс. Желфикс сохраняет вкус фруктов и ягод, экономит сахар. Ирга - ягода с нежным вкусом, поэтому нужно добавить в конце варки немного сока лимона или лимонной кислоты, чтобы желе сделать более ярким по вкусу.»
Приготовление
- из 11
Соберите продукты для приготовления желе из ирги на зиму по этому простому рецепту. Ягоды переберите. Все подпорченные выбросьте. Залейте ягоды в большой миске водой. Растительный мусор поднимется на поверхность, воду с ним слейте.
- из 11
Промытую ягоду переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- из 11
Пересыпьте иргу в кастрюлю, всыпьте сахар. Встряхните кастрюлю, чтобы сахар просыпался до дна. Оставьте ягоды на несколько часов, чтобы дали сок.
- из 11
У меня ягоды простояли всю ночь. Так как ирга не самая сочная ягода, сока от нее немного, сахар стал чуть влажным.
- Реклама
- из 11
Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Медленно доведите до кипения. После того как ирга закипит, снимите пенку с поверхности. Варите на умеренном огне примерно 30-35 минут. Снимайте пенку, которая будет образовываться во время варки.
- из 11
Всыпьте в кастрюлю желфикс и лимонную кислоту, перемешайте, проварите варенье еще 3 минуты и снимайте кастрюлю с огня.
- из 11
Переложите горячее варенье в чистые сухие простерилизованные баночки. Крышки к этому времени должны быть прокипячены.
- из 11
Закрутите баночки крышками и укутайте в теплый плед на сутки для медленного остывания.
- Реклама
- из 11
Желе из ирги на зиму готово.
Остывшие баночки храните в прохладном помещении: подполье, кладовке, холодильнике.
- из 11
- из 11
Желе получилось в меру густым. Лимонная кислота придает ирге более яркий вкус.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Конфитюр из малины с желатином на зиму
Желатин сделает консистенцию заготовки более густой и благодаря этому малиновый конфитюр можно не только к чаю подать, но и использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов, булочек.
Джем из огурцов
Если вы хотите попробовать что-то необычное, предлагаю приготовить огуречный джем. На вкус он получается очень оригинальным. Такой джем отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Мне нравится намазывать его на тосты и подавать к завтраку с сыром.
Конфитюр из крыжовника с желатином на зиму
Добавьте в варенье из крыжовника в конце варки желатин и у вас получится конфитюр. Густой, сладкий, ароматный конфитюр хорошо подать к оладушкам, блинам, к чаю. Его можно использовать в качестве начинки в выпечке. Крыжовник можно взять любого цвета, главное, чтобы он был спелый.
Варенье из инжира без варки
Из свежего инжира можно приготовить вкусное варенье даже без варки! Так как у самого инжира нет выраженного вкуса, то обязательно добавляйте пару щепоток лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока - они подчеркивают вкус и являются консервантами наравне с сахарным песком. Хранить «живое» варенье необходимо только на холоде, так как оно чрезвычайно «ранимое» - инжир, как и виноград, очень быстро может скиснуть, забродить. В идеале употребить варенье в течение месяца и хранить на холоде. На дольший срок сохранить его я не пробовала, вы можете попробовать. В таком случае дополнительно сверху варенья нужно насыпать «шапочку» из сахарного песка - она будет являться пробкой, впитывая в себя лишнюю влагу.
Конфитюр из вишни с желатином
Вишневый конфитюр - это очень вкусное дополнение к мороженому, творогу или блинчикам. Его можно использовать для прослойки тортов или наполнения пирожных.
Конфитюр из черной смородины с желатином на зиму
Густые конфитюры из ягод хорошо разнообразят сладкие домашние заготовки. Такие конфитюры можно подавать как самостоятельные десерты к чаю, а можно использовать для выпечки булочек, пирогов. Вкусно подавать с конфитюром блинчики, оладьи. Каша, творог, мороженое тоже приобретут новый вкус. Самый простой способ приготовить густой конфитюр из черной смородины - это добавить в готовое варенье желатин.