ПП вареники с творогом на рисовой муке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эти вареники будут прекрасной альтернативой классическому рецепту. Процесс приготовления ничем не отличается от классических, но с рисовой мукой нужно немного поработать... Рисовая мука не содержит клейковины, и если замешивать тесто традиционным способом, то оно получается неэластичным, и сформировать из него вареники будет непросто. Тесто будет рваться, а чтобы избежать этого, нужно раскатывать его толсто. Ну и вы представляете, какой будет конечный результат, вареники будут толстыми и жесткими. Поэтому тесто на вареники из рисовой муки мы будем заваривать. Тесто, приготовленное таким способом, получится эластичным, и с ним приятно будет работать.»
Приготовление
- из 14
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления пп вареников с творогом на рисовой муке.
- из 14
В чаше смешать муку с крахмалом.
- из 14
Вскипятить воду, посолить. В сухие ингредиенты влить кипяток и начать перемешивать массу до полного увлажнения.
- из 14
Когда заготовка остынет, ввести 1 яйцо и лопаткой перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
- Реклама
- из 14
Затем тесто выложить на стол, слегка подпыленный рисовой мукой, и окончательно вымесить тесто. Муку подсыпайте постепенно. Должно получиться послушное эластичное тесто.
- из 14
Подготовьте творог для начинки вареников. Старайтесь выбирать не слишком влажный творог. Переложите творог в миску и добавьте сахар (сахар регулируйте по собственному вкусу). Разотрите сахар с творогом.
- из 14
Раскатайте на рабочем столе, подпыленном мукой, тесто для вареников в пласт толщиной 1,5–2 мм. Затем при помощи стакана или металлического кольца вырежьте кружочки диаметром примерно 8-10 см.
- из 14
В центр каждого кружочка выложите творожную начинку (по 1 ст. л.). Сложите заготовку пополам, края защипните.
- Реклама
- из 14
Готовые вареники можно перед варкой слегка подморозить. Отправьте их буквально на 10 минут в морозильную камеру.
- из 14
Технология варки вареников на рисовой муке имеет свои особенности. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. На шумовку выложите вареники и отпустите их в воду. Важно: при варке не перемешивать вареники, так как они могут лопнуть. После закипания вареники нужно варить на медленном огне в течение 5 минут.
- из 14
Готовые вареники переложить в чашу, полить растопленным маслом, и можно подавать к столу.
- из 14
- Реклама
- из 14
- из 14
Весь процесс приготовления ПП вареников с творогом на рисовой муке занял у меня примерно час. И вот вкусные, аппетитные вареники у меня на столе. Это отличный вариант сытного и вкусного завтрака или ужина для всей семьи. Вареники можно налепить впрок и заморозить.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с картошкой и беконом
Если вы любите вареники (а я чувствую, что любите🙂), то давайте сегодня приготовим вкуснейшие, очень ароматные вареники с картошкой и обжаренным беконом? Я уверена, что такие вареники оценят и взрослые, и дети🙂🙂.
Вареники с луком и яйцом
Очень вкусные и сытные вареники получаются по этому рецепту. Тесто готовим на воде с добавлением яйца и растительного масла - оно получается эластичным и не рвется в процессе варки. Начинку готовим из сваренных "вкрутую" яиц и мелко порубленного зеленого лука.
Вареники с рисом
Такие вареники подойдут всем, кто периодически держит пост, вегетарианцам и не только. Особый вкус начинка приобретает после добавления к отварному рису жареного лука с морковью. И пусть это не самый расхожий вариант, но уверяю вас, попробовать стоит.
Вареники с картошкой и сыром
Вкусное, сытное и довольно бюджетное блюдо. Приготовить их можно с разной начинкой, сладкие, соленые, на пару или просто отварить в кипящей воде и подать с кусочком сливочного масла или сметаной. Сегодня я готовлю вареники с невероятно вкусной и очень ароматной начинкой.
Вареники с гречкой
Предлагаю рецепт постных вареников с необычной начинкой - гречневой кашей. Блюдо сытное и, на мой взгляд, вкусное. Любители гречки его однозначно оценят по достоинству.
Вареники с персиками
Тесто для таких вареников приготовьте заварное на молоке, а для начинки понадобятся спелые и ароматные персики. С ними вареники получатся по-настоящему праздничным блюдом и даже десертом! Подавайте их со сметаной, медом или сливочным маслом.